糖不同 效迥异

陈辉

红糖：性温，有补益作用

我们生活中所吃的黑糖、红糖、黄片糖、赤砂糖等，都属于中医范畴的红糖。红糖性温，有补益作用，可以健脾、暖胃、补气、活血化瘀。女性、小孩、老人、体质虚寒（怕冷、面色偏白等）的人都适合吃红糖，阴虚火旺者（常口干、口苦、便秘等）就要少吃了。

红糖在生活中应用广泛。比如说着凉了、痛经，都可以煲些姜糖水来喝，这时一定要用红糖。调治严重风寒感冒的小方法，就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮，最后也是加红糖。

用桂圆煮粥时，如果再加些红糖，不但口感更好，而且对改善睡眠也有帮助。

白糖：性平，可促进伤口愈合

白糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴的作用。建议做菜时可以适当放些白糖调味，除了能增加菜肴的鲜美，也能起到一定的保健作用。在临床上，中医会利用白糖作为促进伤口愈合的辅食，用于治疗久溃不愈的伤口。

冰糖：性偏凉，有清润作用

冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳，有很好的清润作用。如果从季节上加以区分，秋冬更宜吃冰糖。炖雪梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖，银耳能润肺，它和冰糖同炖能起到“1+1>2”的作用。