产品研发，消费者说了算—— 利乐公司创新立足点

编辑：程 子

产品研发，消费者说了算
—— 利乐公司创新立足点

编辑：程 子

利乐公司是中国乳品工业发展的见证者和推动者之一。不断发掘市场需求，坚持创新，引领行业发展潮流与方向，一切体现以人为本的经营理念，推动了利乐的不断突破与进取，保持着市场领先的地位。利乐公司因坚持创新投资战略，不断强化研发实力，为客户及消费者持续提供优质的产品与服务而享誉全球。

了解研究消费者对包装的使用习惯以及未来的使用需求，是利乐创新始终不变的立足点。在与利乐产品研发中心经理汤继扬的沟通中，他更加细致地解读了利乐在新产品开发上的创新之道。

把控市场消费风险

汤继扬认为：首先是把握消费趋势。比如早餐液态化的趋势，消费者需要很方便地补充能量，产生饱腹感，在液态奶中添加燕麦等谷物的新产品就应运而生了。还有口味混搭的趋势，有些消费者可能认为牛奶的味道太单一，所以我们可以在牛奶中添加水果、红枣等口味。

其次，要细分市场，准确定位人群，消费者对于某一类产品的功能和诉求不断增加。某一个市场需求目前呈现多元化的趋势，比如运动饮料饮料，有的需要高蛋白，有的需要低脂肪。还有，同样是针对中老年的产品，有的关注骨密度健康，有的关注心脑血管健康，需要综合考虑。

利乐现在会根据每一个客户的具体需求和目标，提供个性化的服务。有的客户对于目标市场和人群非常精准，利乐根据要求进行研发，找到相应的载体和工艺。而有的客户对于新品概念比较模糊，利乐可以提供深入的市场和消费分析，并结合其自身的生产能力、销售渠道等方面综合考虑，提出新品开发的建议，这样的服务要求很高，也正是利乐的优势所在。

把控食品安全风险

“从产品设计角度来考虑，我们首先要对产品进行定位和分类，确定它需要符合的相关国家标准和法规。在产品的原料选择，配方设计上要符合食品安全的各种要求，同时，依托在无菌加工处理领域的丰富的经验，利乐制定加工参数进行各种安全实验。所以，利乐不仅仅是提供配方，更要提供加工参数和保障客户生产过程中的食品安全。”汤继扬表示。

把控感官评价

汤继扬说：“我们的研发中心设有消费者观察室，在测试新产品时，仔细观察消费者的一举一动。比如测试一款饮料，我们要看消费者喝的姿势（站着还是坐着），喝的方式（直接对嘴喝还是倒在杯子里），一次喝的量等等细节。通过这些表现，来为产品外包装的大小，材质，形状，开启方式，颜色提供借鉴，还有产品的颜色、甜度、黏稠度以及适宜饮用的温度，从更深层次来说，这些数据也要为产品的销售渠道、目标人群，甚至进入超市货架的摆放角度、位置提供借鉴。”通过全方位体验包装方案的外观、尺寸、便利性等细节，发掘最具人性化的开盖形式，使得包装能融合人体工程学理念，提供绝佳的饮用体验。

宏观上说，利乐公司的产品销往各国市场，创新团队的触手也伸向全球各地，他们提取各个区域市场的包装使用情况报告，分析包装使用的全球趋势；微观上看，利乐的产品创新基于精准的市场调查并经过消费者测试后推出，能与消费者形成情感上的共鸣。

利乐式创新正是充分了解消费者需求的创新，这无疑将帮助客户提升其产品消费体验，并增强其核心竞争力。凭借行业内的多年服务经验，利乐可以帮助客户在产品开发时少走弯路，准确找到有前景有价值的新产品。“这些建议不是拍脑袋想出来的，而是经历过，验证过，我们知道它的成功点在哪里。” 汤继扬谈道。