饲喂无抗日粮仔猪的饲养管理策略

Stein H H，Kil D Y，Roth J A

（伊利诺伊大学厄巴纳香槟分校，IL 61801）



饲喂无抗日粮仔猪的饲养管理策略

Stein H H，Kil D Y，Roth J A

（伊利诺伊大学厄巴纳香槟分校，IL 61801）

许多方法可以有效降低断奶仔猪日粮中停止使用抗生素生长促进剂造成的负面影响。首先可以重新设计日粮配方，使用大麦、莜麦、燕麦而不仅仅是玉米，包括豆粕的添加量也应该降低。其次粗蛋白质应该减少到低于18%，日粮中可使用酸化剂、益生菌、氧化锌和硫酸铜。此外，日粮应该以液体形式饲喂，最好是液态发酵饲料。如果使用干料，日粮应该制粒。如果观察到腹泻问题，断奶后两周采食量应当限制在自由采食的75%。这些措施均有助于仔猪渡过断奶期而不会发生肠道疾病。21～28日龄断奶，养猪生产将会获得最大化利润。实行全进全出制，猪应当在一个空的、干净的、消毒畜舍中断奶。如果可以，猪舍应当被隔离，断奶到育肥为一个单位。如果采用以上策略，猪生长性能可能维持在与使用抗生素生长促进剂同样的水平。

断奶仔猪；抗生素生长促进剂；管理策略

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停止使用抗生素生长促进剂将会降低仔猪的生长性能，增加断奶仔猪的健康问题。然而，大量研究表明，当停止使用抗生素生长促进剂时，只要有正确的管理策略，断奶仔猪的生长性能则不受影响。然而不是所有生产者都能够将所有的策略都加入到他们的特定系统中，但是其中一些管理策略被证明可以被大多数生产者有效地实施。

1　适宜的断奶日龄

研究表明21～35日龄断奶，猪可以获得最好的全期生长性能。21日龄之前断奶的猪由于免疫系统不成熟使其抗病力降低（Niekamp等，2007），消化功能不健全导致营养物质消化率减弱（Leibbrandt等，1975），肠道有益微生物较少导致肠道pH升高，病原菌增长，并且对应激高度敏感。早期断奶仔猪与较大日龄断奶仔猪相比，这些影响将导致其生长性能降低（Leibbrandt等，1975）。已证实如果给早期断奶仔猪接种疫苗，由于其免疫系统不完善，生长将受到抑制。随着断奶日龄的增加，死亡率和断奶后腹泻率降低，猪群生长性能提高（Callesen等，2007；Main等，2004）。然而，随着断奶日龄增加，每头母猪年产窝数降低。因此，最经济的断奶日龄为21～28日龄。如果仔猪更早日龄断奶，需要消耗更多饲料，仔猪也更易发生腹泻和其他疾病。如果仔猪28日龄以后断奶，降低了母猪年窝产数和母猪繁殖率，从而降低养殖利润。

2　早期隔离断奶和全进全出生产

早期隔离断奶是指仔猪在低于14～16日龄断奶（Alexander等，1980）。有人认为这种早期断奶方式可以阻止病原菌从母猪传给仔猪，因为仔猪仍受母源抗体的保护（Harris，2000）。早期隔离断奶是将仔猪转入到一个干净、空旷、消毒的栏舍中断奶，可以阻止病原菌从较高日龄猪转移到新生断奶仔猪上。大量研究表明干净的栏舍是防止新生断奶仔猪受到感染的关键（Le等，2006）。全进全出制是指所有的断奶仔猪转入到一个干净的消毒处理的畜舍内，不考虑断奶日龄。如此看来，畜舍环境卫生和严格的生物安全是断奶仔猪避免感染和疾病挑战的重要因素。这些条件在隔离断奶系统中比较容易执行，但如果在非隔离状态下这些工作也做得很好的话（Johansen等，2004），那么断奶前从母猪转移至仔猪的潜在病原菌在新生断奶仔猪易发病的机会很小。

对那些没有条件实施隔离断奶和全进全出制的生产者可以将各日龄阶段的猪群分置不同的畜舍。如果严格按照生物安全标准执行，并禁止将动物从一个房间转移到另一个，这种方式可以起到同隔离断奶一样的效果。

与非隔离断奶相比，通常隔离断奶会增加猪只转移、饲料和人力成本，也可能也会增加相关的建筑成本。然而，如果非隔离断奶结合断奶-育肥生产系统模式，将会减少这些额外成本。到目前为止，还没有广泛的经济分析可用来描述涉及到的每一个实际成本，因此想要评估非隔离断奶或者全进全出隔离断奶哪个更经济是非常困难的。

3　良好的生长环境

断奶仔猪所处的环境对其福利和整体健康有很重要的作用。尽可能设计减少应激和病原菌暴露的设施。为了防止拥挤和群居应激，如果在保育舍饲养至30 kg，需要保证猪只空间至少为0.34 m2，但是如果不使用抗生素生长促进剂，可能需要更多的空间（Holden和Kliebenstein，2002）。低温环境增加仔猪腹泻发病率，温度超过仔猪舒适范围，可能会降低采食量和生长性能（Hessing和Tielen，1994）。因此，断奶时环境温度应在28～30℃，然后逐渐降低。空气尽可能干净没有污染。

当不使用抗生素生长促进剂时，控制病原菌尤其重要。苍蝇和老鼠控制措施必须到位，实时观察生物安全状态。不主张将来自不同母猪的仔猪混群，因为这会增加疾病应激，并降低生长性能（Gray等，1996）。在农场内，混群不能够完全避免，但是混群越少对控制病原菌和减少群居应激越有利（Puppe等，1997）。

4　适宜的日粮物理形态

易消化的营养物质为肠道病原菌提供的底物较少。如果日粮被粉碎至较小的颗粒，与大颗粒相比，能量和营养物质的消化率会提高。对各阶段仔猪，饲喂颗粒料比饲喂粉料生长性能更高。饲喂颗粒料能将饲料转化率提高至5%～10%（Xing等，2004；Laitat等，1999），原因可能是制粒过程中热处理可提高营养物质和能量的消化率（Xing等，2004；Medel等，1999）。制粒还可以减少饲料浪费（Wondra等，1995）。如果日粮制粒，玉米和小麦的适口性也得到提高（Solà-Oriol等，2009）。

将饲料磨碎至较小粒度可以提高营养物质消化率（Kim等，2002），并能减少不能被消化的饲料进入肠道中的数量。反过来，这将减少病原菌生长和降低肠道疾病。对生长育肥猪而言，建议450～600 μm粒度，但是有关断奶仔猪日粮的合适颗粒细度目前鲜见报道。

如果可以，断奶仔猪的日粮应当以液态形式饲喂。研究表明，断奶后前两周饲喂液态饲料与饲喂干料相比，日增重平均提高12.3%（Jensen等，2001）。但是也有研究表明，生长性能可以得到更大改善（Kim等，2001）。断奶后饲喂液态饲料比饲喂干饲料可以提前4 d左右达到出栏重（Kim等，2001）。如果液态饲料或者饲料中谷物部分饲喂前先发酵，甚至能更好地提高生长性能。试验发现，与饲喂干饲料相比，仔猪断奶后饲喂液态发酵饲料生长性能提高22%（Jensen等，2001）。饲喂液态饲料或液态发酵饲料能够改善仔猪生长性能的原因可能是改善了肠道健康，并减少了病原菌在肠道中的定植。

断奶后1～2周的仔猪饲喂液态饲料，可以将干饲料与水按1∶1比例混合。10～15 min后，颗粒料将会溶解，饲料可以用搅拌器混匀后投入到猪栏料槽中。每天至少饲喂4～6次。每次投入料槽中的料量需要限定在猪15 min内可以采食完。干饲料也应当从给料器中以自由采食的形式供给，自由饮水。给猪提供液态饲料应确保其采食时可以自由饮水，防止脱水。

制粒会增加成本，但是会有更好的生长性能，对于液态饲料和液态发酵饲料，成本依赖于其农场。对于新设备，液态饲喂系统不会比干饲料系统价格高，但是如果将整个保育期干饲料的现有设备转化为液态饲喂系统将会增加大量的成本。

5　限饲

断奶仔猪如果自由采食，会采食超过小肠可以消化的饲料量。未被消化的饲料会在大肠中进行发酵，导致细菌滋生，从而导致腹泻。因此，对仔猪断奶后限饲，能够降低腹泻发生率。断奶后3～9 d是易发生腹泻的关键时期，因此，如果在这一阶段限制采食量，将会改善仔猪健康状况（Rantzer等，1996）。

限饲造成的增重降低通常在限饲后得到补偿（Ball和Aherne，1982）。这样，断奶后2～3周限饲的猪，与未限制饲喂的猪同时达到出栏重，表明限饲并未降低仔猪整体生长性能。相比之下，限饲的仔猪饲料转化率会有所提高（Ball和Aherne，1982）。

限饲通常会增加劳动成本，需要增加饲喂次数来防止猪一次采食过多（Ball和Aherne，1982）。但是，这样降低了腹泻率、死亡率，避免了抗生素治疗，并提高饲料转化率，这样的补偿远超过增加的劳动成本。

6　饲喂以谷物为基础的日粮

充分的证据表明与其他谷物相比，以煮熟大米为基础的保育日粮将会改善猪的生长性能和抗病力（Mateos等，2007）。然而，在商业化条件下，以煮熟大米为基础饲喂仔猪所需价格较高。研究表明，与玉米或小麦基础日粮相比，猪日粮中添加大麦、莜麦或燕麦，仔猪的生长性能提高，腹泻率降低（Stein和Kil，2006）。因此，保育阶段日粮中推荐全部使用或部分使用谷物，包括大麦、莜麦或燕麦。大麦、莜麦可以完全替代日粮中的玉米，但是燕麦含量不能超过30%。不同谷物也可以结合使用。

日粮添加大麦、莜麦或燕麦可以提高保育猪生长性能的原因被认为与这些谷物中所含的特殊纤维有关（Stein和Kil，2006）。这些纤维进入后肠中发酵，产生的短链脂肪酸可以刺激肠道内细胞因子的表达，从而减少病原菌定植于肠道的风险（Pié等，2007）。另外，这些纤维可以作为益生素，增加后肠中有益微生物含量（Smiricky-Tjardes等，2003；Konstantinov等，2004）。这些影响都可以减少病原菌定植于肠道的风险。

通常大麦、莜麦或燕麦价格不会比玉米高。因此，日粮中添加这些谷物不会增加成本。所以，饲喂仔猪以谷物为基础的日粮带来的高生长性能、低腹泻率将会产生更高的利润。

7　添加饲料添加剂

多种添加剂可用于断奶仔猪日粮中，如酸化剂、功能蛋白、益生菌、益生素、植物精油等。断奶日粮中添加酸化剂可以弥补断奶后3～4周仔猪盐酸分泌不足。pH 2～3.5为胃蛋白酶原适宜的酸性环境，同时刺激胰腺分泌蛋白水解酶。当胃中pH过高，这些酶活会受到抑制，从而降低饲料消化率。胃pH高也会引起大肠杆菌增殖（Ravindran和Kornegay，1993）。大量试验表明富马酸和柠檬酸能够改善仔猪的生长性能（Giesting等，1991； Radecki等，1998）。Tsiloyiannis等（2001）研究表明，日粮中添加丙酸、乳酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸和富马酸对断奶仔猪腹泻有积极效应，其中乳酸效果最好。日粮中添加酸和盐类物质也能改善仔猪生长性能和减少疾病发生，包括甲酸钙（Pallauf和Hüter，1993）、二甲酸钙（Paulicks等，2008；Canibe等，2001）和碳酸氢钠（Giesting等，1991）。

猪日粮中某些蛋白质具有的价值不仅仅是简单的提供氨基酸，同时还具有许多其他功能。日粮中添加喷雾干燥血浆蛋白粉能够提高仔猪的免疫机能，可能是由于免疫球蛋白的存在。研究表明，喷雾干燥动物血浆蛋白粉能够将仔猪平均日增重提高25%以上，并能降低腹泻率。从免疫接种的母鸡产下的蛋得到的免疫鸡蛋蛋白可以抵抗猪病原体，可能会防止仔猪疾病的发生（Marquardt等，1999）。但免疫鸡蛋产品价格昂贵，未被广泛使用。

有益菌被认为通过定植在肠道中和抑制病原菌而起作用。相关试验结果表明日粮中添加乳酸菌对猪有促生长作用。日粮中添加酵母也能提高猪生长性能，但是其作用机制尚不清楚。

教槽料中药物水平的硫酸铜（150～250 mg/kg）和氧化锌（2～4000 mg/kg），以及锌和铜在日粮营养充足水平时，均能够提高仔猪生长性能（Hill等，2001）。日粮高锌通过抑制大肠杆菌可以预防断奶仔猪肠道疾病发生（Namkung等，2006；Pettigrew，2006）。

甘露寡糖具有类似于大麦和燕麦中的可发酵碳水化物的益生作用。已被证实猪日粮中添加这类碳水化物有积极效果（Lemieux等，2003；Rozeboom等，2005），但是其效果还不足以获得利润。

某些植物精油由于具有杀菌特性，可以用于猪饲料中，但是植物精油的功效缺乏科学证据。使用不同植物精油混合物的试验表明其对猪的生长性能存在负作用（Namkung等，2004）或无显著影响（llsley等，2005；Manzanilla等，2006）。

使用酸化剂、益生菌、锌和铜带来的优势非常明显。而添加功能蛋白的成本较大。因此，其添加是否经济可行取决于与特殊产品使用成本对比和仔猪生长性能的提高程度。喷雾干燥血浆蛋白粉是性价比较高的功能蛋白。

8　饲喂低蛋白质日粮

由于断奶仔猪自身分泌盐酸较少，其消化蛋白能力受阻，未消化蛋白为后肠道微生物发酵提供底物。饲喂低蛋白质日粮可以减少胃肠道远端蛋白质的发酵（Heo等，2009）。有研究报道，饲喂猪18%蛋白质含量的日粮与21%蛋白质含量的日粮相比，断奶期严重腹泻率可降低约25%（Callesen等，2007）。

蛋白质含量进一步降低可以更好地降低腹泻率。然而，低蛋白日粮需要强化6种结晶氨基酸以确保满足仔猪日粮氨基酸需要。结晶赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸可以低价购入，但是结晶色氨酸、异亮氨酸和缬氨酸往往成本过高。日粮蛋白质水平低至15.0%～15.5%可以明显降低腹泻率，但是日粮中仅含有满足最大生长需要的80%的氨基酸水平。因此，饲喂这种日粮的猪增长率比含氨基酸全部需求的猪低60～80 g/d（Stein和Kil，2006）。然而，断奶后前2～4周饲喂低蛋白质日粮的猪将会在其可以采食充足氨基酸日粮时得到补偿（Wellock等，2009）。断奶后立即饲喂低蛋白质日粮的猪和常规日粮的猪相比，保育末期体重无明显差异（Stein和Kil，2006）。

低蛋白质日粮配方并不比常规日粮价格高，并且由于腹泻率降低，饲养成本还会降低。

9　结论

综上所述，猪生产中有很多管理措施可以补救因停止使用抗生素生长促进剂而带来的负面影响。这些措施中最重要的是重新设计日粮配方，这也是相对容易的，有时生产者可以立刻调整配方而不明显增加日粮成本。

猪应当在21～28日龄断奶，采用全进全出生产制。必须遵循正常的生物安全程序以防引入病原菌。保持恰当的温度，确保猪有足够的空间，并尽量减少来自不同母群的仔猪混群以减少应激。

但值得注意的是，如果不使用抗生素生长促进剂，虽然仔猪疾病和死亡率不会增加，但是收益可能会减少，因为不使用预防性抗生素来防止疾病的成本比使用抗生素生长促进剂的成本高。

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S816.5

A

1004-3314（2016）01-0039-05

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160112

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