田祖庄园：安全健康才有好味道

包尚友

占地5800亩的田祖生态庄园，环山而建，一望无垠。整座庄园分为林木区、果树区、露天种植区和600亩的温室大棚等。除了一些常见的果蔬种类，这里还有来自欧洲的红树莓、美国黑李桃、用牛奶和红糖灌溉的草莓……

田祖生态庄园董事长隋匀平告诉记者，田祖庄园出产生食菜、叶菜、根茎类菜、果菜等5大类，共135个品种。“品种和产量固然重要，但我们更看重食品安全，追求的是天然品味！”隋匀平自豪地说。

“这是小时候的味道”

隋匀平是土生土长的葛炉村人，由于这里远离城区，村民世世代代都以农耕为生。虽然生活过得并不富裕，但却给子孙后代留下了一片青山绿水。隋匀平就在这片青山绿水中长大，上世纪90年代，他离开故乡外出创业，靠从事房地产开发与建筑起家，完成了个人的原始资金积累。

上世纪90年代末，在城里生意越做越红火的隋匀平忽然决定要回村投资农业。当时，这件事情让很多人都百思不得其解。

“是家乡的青山绿水吸引我回来的，走的地方越多，就越是怀念这山这水。回村看看，山荒了，果园和大田也没人管。当时农民种地没有积极性，都想着出去挣大钱。”时隔多年后，隋匀平解释说。

2000年，隋匀平回到葛炉村，开始征地，他承包了村里废弃的荒山，并将村里的荒地和残次果园流转过来。“我最初的想法是把荒山栽上树，绿化起来。因为选择品种的失误，栽树没有成功。第一次在故土上创业的计划，就这样夭折了。”可偏偏无心插柳柳成荫。在种树之余，隋匀平专门开辟出了一块菜地，打算种些蔬菜自己吃和招待朋友。因为是自己吃，他既没有用化肥，也没打农药，全靠自然生长。而就是这块小小的菜地，却为隋匀平敞开了一片新的天地。

城里的一些朋友听说隋匀平回村务农，都替他惋惜，闲暇时也开着车来看看他。隋匀平就用自家菜地里的蔬菜招待大家。因为没用化肥、农药，隋匀平种的菜长势不如人家。可味道却让大家都赞不绝口，“就是小时候的味道！”

朋友们不仅吃得开心，临走还要带上一些。就这样，你一些，他一些，隋匀平每年种的蔬菜自己没吃多少，都“送了人”。在大家的“怂恿”下，2006年，隋匀平索性专心种起了有机蔬菜。朋友们吃了都说好，一传十，十传百，名气越来越大，种植面积也不断扩大，逐渐发展成了种植园区。

“大家吃了以后，非要往我这里扔个三五万，不要还不行，就这样演变出来了会员制。”到目前为止，“田祖庄园”的会员总数已达700多人，大多集中在大连市内。庄园每周为会员配送两次菜。此外， 他们从2013年开始建立代理制，并采取专卖店的形式开拓外地市场，同时以每个专卖店为轴心发展会员。

“58个有机认证”背后的故事

随着园区建设的不断完善，当地群众也尝到了土地流转的甜头，园区规模逐步扩大。“园区的有机果蔬种植面积有600亩，共有235个大棚，品种有135个。其中，58种获得了有机蔬菜认证。”

一个园区能获得这么多的有机认证，在全国都称得上是凤毛麟角。而占地近5800亩的园区为什么只种了600亩的有机果蔬？

隋匀平解释说，“这样做，主要还是为了保障安全。这些年来，农民为了增产，长期大量使用化肥和农药，土壤里有大量的化肥农药残留，这样的土壤不能用来种植有机蔬菜，需要进行长时间的改良。”

在庄园周边，一眼望去全部都是很高的树。这些树主要就是起到隔离作用，隔离带面积几乎占据了庄园面积的十分之九。从2000年开始到现在15年间，隋匀平已投入超过1.6亿元，用他的话来说，“如果离老百姓的地太近，一些农药化肥就很容易通过空气，借助风力漂移过来，造成有机园土地的污染。有机农业投资大，见效慢，幸亏有多年搞建筑积累下的资金来支撑，否则很难坚持到现在。”

种植有机蔬菜风险大，由于绝对不许使用农药化肥，控制病虫害、提高产量都是问题。在扩大种植面积方面，隋匀平一直非常慎重。在他看来，即便是无法满足市场需求，也不能以次充好，砸了自己的招牌。“那不仅仅是招牌的事，而是关系到人品。我们以前只有30%的把握供应市场，现在这几年技术的不断成熟，才有70%的把握供应市场，才有基础扩大销售，开专卖店。”

田祖庄园使用的全部是生物肥料和生物农药。以往，所使用的有机肥料和有机农药都是从市场上采购的，不仅价格高，而且效率低。为了在保证质量的同时，节约成本。从去年开始，园区开始发展循环产业。在生态园里，露天地种满了玉米、大豆以及各种蔬菜，全部都不用化肥和农药。“这些是用来生产生物肥料和生物农药的原材料。比如，我们把玉米制成饲料养猪、鸡、鸭，加上不使用抗生素、激素这些东西，它们的粪便就可以加工成有机肥;还有，大豆处理完以后我们把它制成了生物肥;蔬菜则是用来生产酵素的，用酵素来代替肥料;而芹菜、茴香、韭菜通过特殊处理研发成为生物农药，用来驱虫杀虫。生物肥料和生物农药的问题解决了以后，我们心里就有底了。浇灌所用的水当然也很重要，我们选择的通常都是地下深井水，检验达标后才能使用，普通地表水则是万万不能使用的。”

在田祖庄园，玉米和大豆的秸秆也被派上了大用场。隋匀平介绍说，种植有机蔬菜对土壤有严格的要求，为了改良土壤，他们每年春秋两季会将所有的秸秆粉碎发酵，用来改良土壤，而且每两年要换一次土，将改良后的土壤换到大棚里面去。“改良土壤的成本很高，比有机肥都贵。宁肯毁这片农作物，也不能污染了这片土壤！”隋匀平语气坚定地说。

“保品质，不能怕麻烦”

和隋匀平同村的初琴，今年50岁，在田祖庄园已经工作了两年。在采访的时候，正忙着给辣椒吊枝的她告诉记者，虽然工作挺辛苦，但这里离家近，工资待遇也挺好的。“种水稻的时候，老板还给我们放假。我们这几个员工都是本村的，知根知底，相互之间说说笑笑，工作轻松愉快。”

在田祖庄园，像初琴这样在这里工作的村民还有很多，据庄园总经理隋志介绍，庄园里春秋两季用工多，能达到300多人，平常固定用工218人，冬季用工117人。在这工作的有三分之二是本村人，剩下的基本都来自周边农村。工人们的工资，平均每天70-140元不等，仅此一年就要支出600万元左右。

近年来，在大连市委市政府的领导及各级政府的支持下，田祖庄园先后获得国家蔬菜标准园、大连市农业龙头企业、大连市都市农业示范区等多项荣誉。而他们也时刻把食品安全放在第一位。坚持对庄园内的有机果蔬进行严格管理，一经发现有不符合标准的生态果蔬，一律全部销毁。

如今，田祖庄园的有机果蔬越来越受欢迎。他们在营口、本溪、鞍山、沈阳、丹东、长春、普兰店和瓦房店等地都开设了专卖店。还推出了消费卡，让非会员的消费者可以少量购买品尝有机果蔬。

隋匀平表示，他们在为市民生产更多优质果蔬的同时，还将开发“生态游”，让更多的人走进田祖庄园，了解有机果蔬的种植过程，体会采摘的乐趣。