肉牛的选种与育肥

谭奇福

（四川省开江县畜牧食品局拔妙动物防疫监督站，四川开江 636250）



肉牛的选种与育肥

谭奇福

（四川省开江县畜牧食品局拔妙动物防疫监督站，四川开江 636250）

[摘 要]文章就肉牛的科学育肥及提升育肥效率，做要点性阐述，以供参考和借鉴。

[关键词]肉用牛 育肥 选种

1 前言

在肉牛育肥中，选种至关重要。好的选种，对提升育肥效益，可谓是事半功倍，不仅仅关系到饲养成本，甚至关系到整个牛群生产水平的高低。文章就肉牛选种，结合日常工作经验，发表观点以供借鉴。同时，就育肥期管理，自育肥方式的选择、饮水、喂料、放牧、驱虫健胃等细节性问题，一一汇总阐述，以供参考和借鉴。

2 肉牛的选种

选择的肉牛，必须出自非疫病区，以健康无传染病的架子牛为主。理想的育肥对象是5～6月龄的犊牛，断奶体重在200kg左右。杂交父本来源西门塔尔、夏洛来、利木赞等为最好。

3 育肥

3.1 育肥方式的选择

目前，肉牛育肥有3种方式：放牧、舍饲、半舍饲。

3.1.1 放牧

肉牛自犊牛到出栏，完全草地放牧，不添加任何饲料，即放牧育肥。放牧育肥，比较适合人口稀少，草地广阔，牧草丰茂的牧区。国外新加坡肉牛育肥，多采用放牧育肥的方式。通常情况下，肉牛自出生到18月龄，体重400kg，便可出栏。

地方有面积大的草地、草坡，同样可大面积种植牧草。夏季青草期草源较好时，安排犊牛放牧。同时，收割足量的牧草，用于过冬之需。此种方法，同样为放牧育肥，经济适用，育肥周期长。

3.1.2 舍饲

肉牛自出生到出栏，完全圈养育肥，称之为舍饲育肥。舍饲育肥可细分为，拴饲和群饲。

拴饲，肉牛多时，可拴饲给料。拴饲，利于管理，有效增重，料肉比高。但是，运动量不足，影响发育，不利于增重。通常情况下，给料量一定时，可以用拴饲的方式饲养。

群饲，根据肉牛数量、大小、给料方式、给料量等，进行具体安排。通常情况下，1群6头，每头占地4m2。避免肉牛打斗，早期安排数量多些，后期逐渐减少。牛采食时建议设简易的牛栏，分开自由采食，减少因打斗而影响增重。如果采食期间，被挤出采食行列。可考虑单独的饲槽，另行安排饲喂。

3.1.3 半舍饲

夏季青草期，草源质量好，安排外出放牧；严寒的枯草期，草质较差，安排舍内饲喂，即所谓的“半舍饲”。抑或者是，在夏季育肥，昼长安排外出放牧，夜间进行舍饲，补充适量的精料。冬季，则安排全天舍饲。

半舍饲模式下，母牛尽量安排在夏季分娩。夏季牧草充裕，草质较好，青嫩的牧草能满足母牛的泌乳需求，更有利于哺乳健康犊牛。待犊牛长至5～6月龄，体重在100～150kg，进入冬季舍饲期，补充精料过冬。而来年的青草期，安排放牧育肥。冬季枯草期，回栏育肥。通常情况下，经舍饲3～4个月，即可达到出栏标准。

3.2 育肥期管理

3.2.1 饮水

结合多年养殖经验，自由饮水能更好满足肉牛育肥的饮水需要。由此，建议每个牛栏装置确保肉牛能自由饮水的装置。饮水装置安排在粪尿沟的一侧或上方，确保流出的水直冲洗粪尿沟，不会弄湿牛舍。冬季严寒，自由饮水难度大。由此，建议采用定时喂水，至少3次/d。关于饮用水的温度，凉水即可不必加温。有资料证实：温水15℃，吃雪水、饮冰水3种情况下，对肉牛育肥的影响不是很大。

3.2.2 喂料

饲喂日料中，可将精料、青贮饲料、粗料等分开饲喂。或者是，将其搅拌均匀后饲喂。混合均匀饲喂，按照日粮需要比例组成，精确称量后，按比例混合均匀投喂。人工搅拌时，至少搅拌3次，看不到各堆中日粮分层为准。混拌均匀的日粮，喂牛才不会挑食，而且上下层搅拌均匀，更有利于育肥。

肉牛育肥，国内多采用日喂2～3次，少数自由采食。比较而言，自由采食长得好，满足肉牛生长发育。而且，出肉多，屠宰率高，短时间内可安排出栏。采用限制饲喂的话，肉牛不能根据自身长势需求采食，一定程度上影响育成率。

3.2.3 放牧

在牧区因地制宜，依靠廉价的草原资源，采用一边放牧，同时补料的办法育肥，也能收到良好的效果。时间选择：放牧育肥的时间应选择在每年的7～10月，此时牧区牧草茂盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。放牧方式：早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料．每天的放牧距离不要超过4～5km。放牧场补料：在放牧场临时建牛食槽，将混合精料就地补饲，节省牛来回奔走而消耗体能，补料时，l头一个槽，避免抢料格斗；补料量根据体重大小而异，按干物质计，每l00kg体重补料量为体重的1%～1.5%；补料时要充分饮水。及时出栏：在气温下降到7℃左右时，应出售或屠宰。

3.2.4 驱虫健胃

日常重视牛舍管理，定期清扫圈舍，严格消毒管理。冬季，加强保暖工作，防止贼风和穿堂风。特别是倒春寒时更要注意保暖工作。注意驱虫，内服敌百虫，按0.05g/kg药量内服，1次/d，连用2d。健胃，香附75g、陈皮50g、莱菔子75g、枳壳75g、茯苓5g、山楂100g、神曲100g、麦芽100g、槟榔50g、青皮50g、乌药50g、甘草50g，水煎一次服，每头牛1剂/d，连用2d，可增强牛的食欲。

参考文献

[1] 汤莉，李军.肉牛育肥核心技术探讨[J].中国畜禽种业，2015，（10）：52-53.

[2] 胡菊梅.不同日粮组合模式对肉牛生产性能的影响[J].畜牧兽医杂志，2012，（3）：12-14.

[3] 刘涛.肉牛育肥技术综述[J].知识经济，2011，（4）：123.