肉牛规范化育肥与育肥方式的选择

李辉庭

（湖北省建始县官店镇畜牧兽医服务中心，湖北建始 445311）



肉牛规范化育肥与育肥方式的选择

李辉庭

（湖北省建始县官店镇畜牧兽医服务中心，湖北建始 445311）

[摘 要]随肉牛养殖规模的扩大，规范肉牛育肥，选择正确的育肥方式，对提升育肥效率是大有裨益。文章自规范育肥和优选育肥方式角度出发，就科学育肥提供技术指导。

[关键词]育肥 肉用牛 饲养管理

1 肉牛规范化育肥

1.1 牛场规划

规划牛场，应重点考虑小区的设置，远离居民集中区，远离交通主干线，避免各种不良应激对牛群的影响。场区内，科学规划，养殖管理、管理区等相互隔离，减少疫病的相互传染。

1.2 肉牛的选择

架子牛育肥见效快，必须自无疫区遴选。最好用5～6月龄肉牛，体重在200kg左右，体质健硕的犊牛。一般选择 1～2 岁左右青年架子牛，最多不能超过 2.5 岁，体重在 300～350kg 左右。以肉用型或兼用型为佳，最好选择西门塔尔、利木赞等品种牛与本地高代杂交的改良牛为最好。因为，改良牛生长发育快、肉质好、饲料报酬高、经济效益明显。头短额宽、嘴大颈粗、体躯宽深、前后躯较长、中躯较短、皮薄松、体格较大、棱角明显、背尻宽平。

1.3 饲喂管理

1.3.1 饲料搭配

饲喂日料中，可将精料、青贮饲料、粗料等分开饲喂。或者是，将其搅拌均匀后饲喂。混合均匀饲喂，按照日粮需要比例组成，精确称量后，按比例混合均匀投喂。人工搅拌时，至少搅拌3次，看不到各堆中日粮分层为准。混拌均匀的日粮，喂牛才不会挑食，而且上下层搅拌均匀，更有利于育肥。

1.3.2 投料方式

经比例搭配好的日粮，堆放在牛食槽内。一般的投料原则，少添勤加，确保肉牛总有不足感。但是，少添应综合考虑肉牛的采食习惯。通常情况下，肉牛早上采食量要大些。由此，早上头次喂料，应适量大些。避免因喂料不均，肉牛打斗影响育肥。此外，晚上不能减少用料，最后一次量要多些，因为肉牛夜间同样需采食。

1.3.3 饲喂次数

肉牛育肥，国内多采用日喂2～3次，少数自由采食。比较而言，自由采食长的好，满足肉牛生长发育。而且，出肉多，屠宰率高，短时间内可安排出栏。采用限制饲喂的话，肉牛不能根据自身长势需求采食，一定程度上影响育成率。此外，自由采食能满足牛生长发育的营养需要，因此长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时间内出栏，而采用限制饲养时，牛不能根据自身要求采食饲料。因此，限制了牛的生长发育速度。

1.3.4 干拌料和湿拌料

饲喂肉牛期间，可干拌料或湿拌料。而比较而言，理想的饲料，建议全年采用饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料，饲喂效果最好。因此，在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物（含水量在40%～50%，属半干半湿状），喂牛最好。喂料期间，尤其注意，不建议饲喂干粉状饲料。因为采食的同时，容易将干粉饲料吹起，影响牛体自身的呼吸。

1.3.5 饮水管理

水为生命之源，质量好坏同样关系到肉牛育肥的质量。而育肥体内水来源，主要来自饮用水、代谢水和饲料含水。但是，作为廉价的资源，很大基层养殖户主忽略饮水管理，一定程度上影响到育肥质量。结合多年养殖经验，自由饮水能更好满足肉牛育肥的饮水需要。由此，建议每个牛栏装置确保肉牛能自由饮水的装置。饮水装置安排在粪尿沟的一侧或上方，确保流出的水直冲洗粪尿沟，不会弄湿牛舍。冬季严寒，自由饮水难度大。由此，建议采用定时喂水，每天至少3次。关于饮用水的温度，凉水即可不必加温。有资料证实：温水15℃，吃雪水、饮冰水3种情况下，对肉牛育肥的影响不是很大。

2 育肥方式的选择

目前，肉牛育肥有3种方式：放牧、舍饲、半舍饲。

2.1 放牧

肉牛自犊牛到出栏，完全草地放牧，不添加任何饲料，即放牧育肥。放牧育肥，比较适合人口稀少，草地广阔，牧草丰茂的牧区。国外新加坡肉牛育肥，多采用放牧育肥的方式。通常情况下，肉牛自出生到18月龄，体重400kg，便可出栏。

地方有面积大的草地、草坡，同样可大面积种植牧草。夏季青草期草源较好时，安排头牛放牧。同时，收割足量的牧草，用于过冬之需。此种方法，同样为放牧育肥，经济适用，育肥周期长。

2.2 舍饲

肉牛自出生到出栏，完全圈养育肥，称之为舍饲育肥。舍饲育肥可细分为，拴饲和群饲。

拴饲，肉牛多时，可拴饲给料。拴饲，利于管理，有效增重，料肉比高。但是，运动量不足，影响发育，不利于增重。通常情况下，给料量一定时，可靠拴饲。

群饲，因肉牛数量。大小、给料方式、给料量等，进行具体安排。通常情况下，1群6头，每头占地4m2。避免肉牛打斗，早期安排数量多些，后期逐渐减少。采食时牛不保定，建议设简易的牛栏，分开自由采食，减少因打斗而影响增重。如果采食期间，被挤出采食行列。可考虑单独的饲槽，另行安排饲喂。

2.3 半舍饲

夏季青草期，草源质量好，安排外出放牧；严寒的枯草期，草质较差，安排舍内饲喂，即所谓的“半舍饲”。在夏季育肥，昼长安排外出放牧，夜间进行舍饲，补充适量的精料。冬季，则安排全天舍饲。

半舍饲模式下，母牛尽量安排在夏季分娩。夏季牧草充裕，草质较好，青嫩的牧草能满足母牛的泌乳需求，更有利于哺乳健康犊牛。待犊牛长至5～6月龄，体重在100～150kg，进入冬季舍饲期，补充精料过冬。而来年的青草期，安排放牧育肥。冬季枯草期，回栏育肥。通常情况下，经舍饲3～4个月，即可达到出栏标准。

参考文献

[1] 陈石卫.浅谈提高肉牛育肥的几点要求[J].中国畜禽种业，2014，（3）：68.

[2] 张春燕.浅谈肉牛育肥的关键措施[J].中国畜禽种业，2014，（10）：51.