我国蛋鸡集约化养殖集成技术与发展趋势分析

闻雪梅

（江苏省海安县城东镇畜牧兽医站，江苏海安 226600）



我国蛋鸡集约化养殖集成技术与发展趋势分析

闻雪梅

（江苏省海安县城东镇畜牧兽医站，江苏海安 226600）

[摘 要]本文通过对我国当前蛋鸡养殖现状的分析，提出蛋鸡养殖过程中所出现的一系列的问题，并针对这些问题提出行之有效的解决对策，证明走蛋鸡集约化养殖集成道路是符合中国国情的蛋鸡健康养殖的必然趋势与选择。

[关键词]蛋鸡 集约化养殖 技术集成 发展趋势

鸡蛋，是老百姓餐桌上必不可少的食物之一，它为我们的健康提供必不可少的营养物质。我国是产蛋大国，每年鸡蛋产量居世界总产量的45%，然而蛋品的安全却往往被人们所忽视，当前市面上所广泛销售的是各个小型养鸡场或者是农户散养的鸡蛋，消费者在购买这些鸡蛋时往往还能看见鸡蛋表面还有残留的粪尿和分泌物，又或者蛋壳上沾有泥土、羽毛等等，这样的蛋往往携带有大量的致病细菌，危害人们的健康。“民以食为天，食以安为先”，因此国家于2009年10月1日起，颁布了我国首个有关清洁蛋生产的条例《洁蛋（保洁蛋）地方标准》，这就意味着老百姓所食用的鸡蛋在未来将会从国家层面上被给予更多的保障。与传统散养的鸡蛋不同，保洁蛋是选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品，因此要想真正的让老百姓吃上放心安全的鸡蛋，我们就要从源头鲜禽蛋入手，对鲜禽蛋的生产加以控制和管理，改变传统的小农户、小规模的散养，走蛋鸡集约化养殖集成之路。本文将从我国蛋鸡养殖现状出发，通过对比当前我国蛋鸡养殖模式和世界发达国家的差别，证明大规模、集约化的健康养殖模式是我国蛋鸡养殖产业快速健康发展的必由之路，并从实际操作层面提出具有可操作性的意见。

1 我国蛋鸡养殖现状综述

当前在我国的畜牧生产中，小规模的散养仍然占有较大的比重，这种养殖模式具有一定的落后性，比如生产方式粗放、信息落后、卫生防疫条件差、标准化水平低、良种化水平不高等问题，所有的这些问题都严重地制约了我国畜牧产业的发展，这就导致了我国尽管是鸡蛋生产和消费的大国但并不是鸡蛋生产强国。当前，世界上的发达国家比如美国主要采用的就是大规模、集约化的养殖模式，这种模式最早出现在水产养殖方面，由于其具有现在广受人们所关注的环保、绿色、健康的特点，而成为行业的流行话题，目前这种集约化养殖的思想正在逐步向蛋鸡养殖领域扩散，很多学者对这一领域做出了卓有成效的具有突破性的研究，并提出了具有指导性的建议：赵华对中国散养鸡的健康养殖技术进行了系统的分析，提出要充分利用本地区的自然地貌特征，比如丘陵、林地等，建立自然健康符合生态发展规律的健康养殖模式；黄炎坤则针对目前中国蛋鸡养殖过程中存在的众多突出性的问题提出了相应的六项生产管理标准加以应对；王茂增则就蛋鸡的大规模集约化养殖提出了规模化养殖园区的思想，并对生态健康养殖关键控制技术的制定进行了系统的分析，所有的这些尝试都已经证明，在中国蛋鸡的集约化养殖集成技术已经成为中国蛋鸡健康养殖技术发展的重要出路和主要对策。

2 目前大规模集约化养殖存在的主要问题

中国作为当前世界上最大的蛋鸡养殖国，如何处理鸡粪已经成为蛋鸡养殖过程中一个非常重要的问题，也是蛋鸡大规模集约化养殖亟须解决的问题。但是由于目前我国对于环境保护相关的法律法规还处于建设完善过程中，这就导致很多的企业和蛋鸡养殖户忽视了对这一方面问题的重视，同时就技术层面而言，我国现有的鸡粪处理技术还不成熟，这就导致鸡粪对于环境污染日益严重，形成了一种恶性循环，鸡粪对环境的污染主要表现在以下方面：第1、未经无害化处理的鸡粪通过地表径流，比如下雨天经过雨水的冲刷进入水渠最终汇入河流湖泊等，导致水体的氮、磷等元素超标，水体过富养化，有机质大量滋生，污染了水体、导致水生生物的大量死亡，影响了水体生态环境的平衡，使水体变绿、发臭；第2、鸡粪也会对空气造成污染，这主要表现在粪便里的有机物在分解的过程中会产生大量的恶臭，同时释放出大量的带有刺激性的气体以及一些携带大量致病菌的粉尘等，这些粉尘会随着空气流动，从而对相当大的一片区域的空气质量产生影响，影响人和其他生物的健康，近几年来大家谈之色变的“禽流感”的主要成因中也有鸡粪的影子；再次，有的农户为了充分利用农家肥，将鸡粪施于田地当中，以期望增加土壤营养与肥力，但是由于蛋鸡的粪便当中存在着大量的钠元素和钾元素，如果直用于农田，蛋鸡粪便当中所存在过量的钠和钾会造成土壤的微孔减少，土壤的通透性降低，长此以往，会使土壤的肥力减退，农作物产量下降，并且最终对人类的健康产生不利影响。

3 蛋鸡集约化养殖集成技术成为我国蛋鸡健康养殖的必由之路

针对我国当前蛋鸡养殖的现状，学习国外蛋鸡养殖的先进理论和实践经验，结合我国的国情，笔者认为蛋鸡集约化养殖集成技术已经成为我国蛋鸡健康养殖的必由之路，具体的讲，蛋鸡集约化养殖具有如下优势：

3.1 有利于集中处理鸡粪

我们以发展绿色健康的蛋鸡循环养殖经济为指导思想，对蛋鸡粪便进行无害化处理和再利用，具体说来，就是将蛋鸡的粪便经过技术处理后使之转变成为农业有机肥料增加土壤肥力，从而增加农作物产量，将家禽养殖和农业生产联系起来，形成良性循环，实现蛋鸡粪便的饲料化高效再利用，这不仅给家禽养殖和农业生产带来益处，实现生物安全，杜绝病原微生物传播，同时更重要的是，实现了对环境的零污染，保证了生态的平衡与健康。

3.2 有助于标准的建立

当前在国际蛋鸡养殖业中广泛使用的是HACCP质量管理体系，通过蛋鸡集约化养殖集成可以促使这种体系标准在我国家禽养殖产业中的建立，便于我国同国际轨以及从容应对来自于国外同行业的竞争。

3.3 鸡蛋产品层次明显，产品优质化、品牌化趋势加快

主要表现在洁蛋、品牌蛋的销售量的增加，品牌和厂家的增加，以及功能性产品的开发增多。同时我国传统风味的蛋品加工产品，比如卤蛋等等也越来越多。

3.4 蛋鸡养殖的环保门槛越来越高

具体体现在鸡粪、死鸡、污水的无害化处理，目前也成为了养殖领域的一个热点，沼气池和有机肥应该是可行的方向，而且政府部门都有相关的政策支持，可以预计，随着粪便的无害化处理，未来的养鸡场，一定和现代化的工厂没什么区别，而且可能更好，这也是我们养殖场努力的方向。

3.5 保障了食品安全

最近几年，随着人们对食品安全的关注，鸡蛋这种家家户户每日必需品的安全也越来越吸引人们的目光，很多与鸡蛋安全相关的问题也暴露出来。但在传统的养殖模式下，存在着鸡蛋来源不清楚、抗生素超标、含有违禁药物、出了问题

难追溯等问题，随着蛋鸡集约化养殖技术的建立，这些问题可以得到有效的解决。每个鸡蛋都有它的“身份证”，出了问题可以找到源头，通过统一的管理监督，对生产过程实现全程监管，保证鸡蛋的品质。

4 结论

总之，当前，我国蛋鸡养殖业存在着较多问题：发展方式落后，理论基础差，鸡蛋价格波动剧烈、安全事件频发、环境污染严重等等，所有的这些问题都严重地制约了我国畜牧产业的发展，这就导致了我国尽管是鸡蛋生产和消费的大国但并不能成为鸡蛋生产强国。而，世界上的发达国家比如美国主要采用的就是大规模、集约化的养殖模式，顺应世界发达国家的养鸡业的发展潮流，要求我们要加大对蛋鸡健康养殖的理论研究，同时结合中国的客观实际，走出一条具有中国特色的蛋鸡养殖之路。实践证明，通过大力推广蛋鸡集约化养殖，在我国形成一套顺应现代养殖业发展的蛋鸡健康养殖模式，更有利于集中处理蛋鸡粪便、有助于标准的建立、有助于食品安全的保障，能有效提高蛋鸡健康养殖的效率和效益，是我国未来蛋鸡养殖的必然趋势。

参考文献

[1] 张融，王树才，王伟，等.我国蛋鸡集约化无公害养殖发展趋势研究[J].农机化研究，2014，（8）：245-249.

[2] 卞有生.生态农业中废弃物的处理与再生利用[M].北京：化学工业出版社，2005.

[3] 杨宁.我国蛋鸡产业发展现状和趋势分析[J].今日畜牧兽医，2010，（5）：6.