养猪场办立体农业效益好

李锦钰

（佛山科技学院，广东 南海 528231）

养猪场办立体农业效益好

李锦钰

（佛山科技学院，广东 南海 528231）

20世纪80年代初，在广东深圳的中外合资的工厂化猪场带动下，我国工厂化养猪陆续在全国各地开展起来。早期的大型猪场多建在城市周边，随着城市的发展，养猪对环境的污染日趋严重，在20世纪90年代开始从城市转移至农村办场，但由于征地条件的限制，往往不能实现农牧结合，污水利用率低。本文建议养猪场向未利用的荒山、草地发展立体农业，以供参考。

1 立体农业的概念

20世纪初美国哥伦比亚大学的J．R．Smith教授曾概括立体农业为：“立体农业是种植业、畜牧业与加工业有机联系的综合经营方式。”近年，我国学者对立体农业的解析是：“立体农业是一种着重于开发利用垂直空间资源的农业生产方式。具体地说是在一定区域或一定土地（水域）面积内，充分利用生物的特性及其对外界时、空、光、热条件的不同要求，建立多层次配置，多种生物共栖的一种立体种养有机结合的高产、高效、集约农业的生产形式，能够建立质能多级利用生态系统的一种农业生产方式［1］。”生态农业分为同基面和异基面2种类型。同基面立体农业指同一块田地上的间混套作业及兼养动物的立体种养系统。例如同在一个地方植树造林，林下种草养鸡，青草养猪，粪污生产沼气，沼渣作农作物的肥料，沼液养鱼、种果。异基面立体农业指不同海拔，地貌条件下呈现出农业布局差异。例如山上植树种草，山下养猪、养鸡、养鱼，充分利用地形、地貌进行农牧结合的优质高产、低耗的现代农业生产方式。立体农业是系统论、生态学、农学、林学、畜牧学、水产学、加工学及经济学原理等多学科交叉综合利用、技术密集型的产业。

2 建设以养猪为中心的立体农业

我国是养猪大国，养猪是农民致富的重要门路，是种植业有机肥料的重要来源，因此发展立体农业应以养猪为中心。立体农业的模式很多，根据不同地区、不同生产条件，有不同的生产模式。本文提出适合我国山区和丘陵区未利用地和可利用天然草地的林、草、牧、农结合的模式来谈立体农业建设。以上述同基面的立体农业为例，从3个方面论述立体农业建设：植树种草、牧草喂猪、沼气利用。

2.1 植树种草

在我国长城内外、黄河两岸、大江南北、南粤五岭、大海之滨都能发现不少未利用的荒山荒坡。荒地通过植树造林，在林间大力发展种植业，适当发展养殖业是解决农业增效、农民增收和环境保护的有效途径。“我国有4亿公顷草原，占国土面积的41．7%，是世界第2草原大国，但是目前90%以上的草原都出现了不同程度的退化，由此引发水土流失、沙尘暴、生物多样化丧失等自然灾害［2］。”要使生态环境改善，牧民生活幸福，就必须对草原进行改良优化，大力发展种植各种经济林木，如松、杉、杨、榆、柳等木本树种和红枣、苹果、核桃等经济林木。并在林下种植优质牧草，提高牧草的加工水平，促进肉奶的生产。在我国西北干旱地区，种树和种草比种粮对生态环境更有好处，既绿化了荒山，保持了水土不流失又明显提高了经济效益。

牧草的品种较多，种草养猪的效果取决于牧草的选择和种植。适宜养猪的牧草品种要求是：一要适口性好，二要产量高，三要适应当地自然条件和适合当地种植条件。常见的牧草有苜蓿、草木樨、串叶松香草、红三叶、白三叶、紫云英等豆科牧草。禾本科牧草有苏丹草、黑麦草、青玉米等［3］。在我国南方近年广泛种植由象草杂交得来的杂交狼尾草，属喜水牧草，产量高，适合气候温暖、雨量充沛地区生长。但枝叶粗硬，一般需要打浆后与精料混合喂猪。

虽然森林是改善生态环境的重要因素，但是树木生长慢，生产周期长，大面积单纯依靠森林来提高覆被率，在一定时间内实际是有困难的。而牧草生长快，分蘖强，被覆好，它对表土的固结和防御冲刷能力比林地还强。所以种草是迅速建立植被，控制水土流失的有效措施。“据草原专家测定，在黄土高原对水土保持的能力草地不亚于林地；草对雨水的吸附能力，在降雨量较多的地方，跟林地差不多［4］。”根据生态农业土地资源种、养、保结合原则和生态环境保护原则，种树应和人工种草相结合。

青干草粉的加工常见的为田间干燥法和青贮、高温快速干燥法，青贮、高温快速干燥法是采用转鼓气流式烘干机加工，进风口温度900～1 000 ℃，出风口温度70～80 ℃。青草含水量为60%～65%时，每小时可生产干草粉700 kg，含水量为75%时，每小时仅生产420 kg。采用此法，青干草粉中养分保持90%～95%，值得推广。

2.2 牧草喂猪

猪是杂食动物，吃草能力较强，属单胃和后消化道发酵动物，盲肠和结肠的主要功能是消化青绿饲料，饲喂牧草可以使大肠的蠕动加快，部分食糜在大肠中保留的时间变长，从而使食物的消化率高，用牧草喂猪不会出现便秘症状。种植的牧草鲜嫩柔软，适口性好，猪特别爱吃。适时收割和晒干的牧草，干物质中含蛋白质在20%以上，粗纤维12%以上。玉米的消化能832 MJ/kg，脱水的苜蓿粉为437 MJ/kg，2 kg的苜蓿粉相当1 kg玉米的营养价值。青干草还含有多种维生素和矿物质，营养丰富，猪采食后生长快，有利猪的健康和生产性能的提高。优质干草粉用量可占日粮的8%～20%，与其他配合饲料混合饲喂。种草养猪每100头猪可配套0．33公顷地种植苜蓿草。

种草养猪最大的优点是减少精饲料的消耗。如辽宁省丹东市种猪场常年用串叶松香草喂猪，1头肉猪从出生到175日龄，体重达100 kg左右，需饲喂鲜草120～150 kg，可节省精料25 kg，节省开支40余元。母猪妊娠期和空怀期，日喂鲜草3 kg，泌乳期日喂1 kg，每头母猪每日可节省精料0．5 kg，全年可节省精料180 kg。

青草喂猪可降低养猪生产成本，增加收入。如厦门市集美区六兴畜牧有限公司肉猪长到30 kg时，将杂交狼尾草打浆后加精料混合喂猪，日喂杂交狼尾草2～4 kg，每头猪每天少喂料0．5～1．0 kg，日增重比对照组低60．82 g，但添加剂和药物的使用明显减少，每头猪平均获毛利则比对照组高出40．54元，且猪喜食。该场年产万头肉猪，种植6．7公顷杂交狼尾草，仅此一项就增加40万元收入。

林下种草养猪可以利用我国地方猪种的优势，饲养期虽然延长，但肉质好，在肌肉脂肪、大理石纹、系水力、嫩度、肉色，pH等肉质指标方面明显优于现代瘦肉型流行品种，可以培育出能卖高价的精品品牌猪。“品牌猪在生后70日龄可以在林下草地轮牧，培育出骨骼发育健全、身体健康，肉质鲜美的极品瘦肉，如果放牧场地大小相当667 m2一猪的载畜量密度，可以保证正常的生态循环，猪粪自然还田，不会造成环境污染［5］。”

青草喂猪的效果得到政府的重视。广西自治区政府提出“充分利用林地和林荫空间资源，把养猪引到山上林下，改变人畜混居的传统生产、生活方式，生产出绿色、环保、健康的林下产品［6］。”广西扬翔股份有限公司，是一家现代大型农牧企业，近年来建设1个2 600多公顷的林下生态养殖基地，存栏纯种地方猪母猪（主要是广西陆川猪）1 200头，扩繁群6 000头。累计销售龙宝母猪20多万头，带动8万多个养殖户增收。

2.3 沼气利用

立体农业要走立体种植、养殖、农产品加工、运销和沼气微生物发酵的一体化之路，才能实现农业增效、农民增收和改善农民周边的生活环境。猪粪便是一种重要的生物质能源，可作为沼气的发酵原料，生产的沼气用于炊事、照明、供暖和发电等。

2.4 产品销售

在远离城镇办大猪场，必须设立屠宰场和食品加工厂生产冷鲜肉、腊肉、腊肠、火腿、猪肉松等，并成立车队向城市的直销店供应产品，建成生态产业链，才能提高收益。

3 立体农业在农村建设中的作用

3.1 立体农业是资源节约型的农业

林下种草，猪栏下建沼气池提高了土地利用率，节约了土地资源。青草喂猪，猪粪生产沼气，沼气用于炊事、照明，供暖和发电，沼液、沼渣用作肥料使物质得到充分的利用，节省了化肥、农药。一个8 m3沼气池，每天用3头猪的粪便制取沼气，可以供一家4口人做饭、点灯，可以解决80%以上的生活燃料，节省了煤炭和木柴，从而减少CO2的排放，增加了农民的收入。

3.2 立体农业是环境友好型的农业

植树种草可以避免水土流失，沙尘暴、雾霾和泥石流将大大减少。猪粪通过沼气微生物发酵，减少了有害气体的排放，减少了对生活环境的污染，变废为宝。猪舍清洁干净，沼气池具有杀卵、除臭的功能，能有效减少人畜共患疾病的传播和发生。沼气用于炊事，使农民免于烟熏火燎。沼液和沼渣是优质的有机肥，可以替代化肥，同时也改良了土壤。卫生厕所紧靠沼气池的进料口，为农民创造良好生活环境，实现村容整洁。

3.3 立体农业是农民发家致富之路

立体农业的发展必须因地制宜，我国幅员辽阔，不同地区的自然和社会经济条件不同，宜农、宜林、宜牧、宜渔的土地和水域不同，必须根据不同地区，确立适合各地特点的立体农业，才能使农村剩余劳动力得到充分利用，有利于实现生产发展，生活富裕的目的。

建设立体农业必须形成生态产业链才能发挥增收的作用。森林资源的保护和林下资源的开发实际上是相辅相成，有机统一的。林下种草也要和草粉加工结合才能方便营养保存和运输、利用，草粉生产也要有养殖业的需要才能发展。养殖业的粪便也要有相应的配套农田或鱼塘吸收才不致于污染环境。只有建立一种协调、平衡、和谐的循环经济的生产关系，农牧业才能持续发展。对于未利用地和林下资源比较丰富的地区可以公开挂牌投标由开发商承包，借助开发商的力量开发和利用，或由政府帮扶建立种养专业合作社和家庭农场，对未利用土地进行开发，以带动当地农民发家致富。立体农业的收益也是相辅相成的，珠江三角洲的猪渔结合模式很好，据反映通常4年出现一次的生猪供过开求，猪价大跌时，养鱼的收入可以补偿，不致造成更大的损失。生产实际证明，农、林、牧、副、渔结合是修复生态的重要手段，而且能创造更大的利益。

［1］ 孙亚明．攀枝花市立体农业发展研究［J］．中国农业资源与区划，2013，34（6）：145-149．

［2］ 马启智．保护草原生态，建设美丽牧区［J］．草业学报，2014，23（1）：1-2．

［3］ 张金洲，魏刚才．种草养猪手册［M］．北京：化学工业出版社，2012．

［4］ 赵文汉，杨再，武大椿，等．试谈豫西南山区的植被建设和草场建设［J］．中国水土保持，1984（3）：36-39．

［5］ 张伟力，薛玮玮．论中国品牌猪肉产业战略格局的创建［J］．养猪，2014（1）：3-8．

［6］ 丘毅，刘忠强，刘巧婷，等．原生态放养猪概念内涵与模式［J］．猪业科学，2014年，31（1）：121-123．

2016-02-03)