日照市蜂产业发展优势、问题及对策建议

张家增

（山东日照市畜牧兽医局，276800）

日照市蜂产业发展优势、问题及对策建议

张家增

（山东日照市畜牧兽医局，276800）

蜂产业是一项集经济、社会、生态效益于一体的产业，对于维护生物多样性、促进农产品提质增效和改善生态环境具有不可替代的作用。蜂蜜作为食药两用品，具有养生保健、祛病疗伤、增强人体免疫力和美容养颜等功效，是大自然赐予人类的宝贵珍品。日照市地处山东省东南部，东临黄海，西接沂蒙山区，北靠胶东半岛，南与江苏省接壤。辖2区2县3个开发区，总面积5360平方公里，人口294万。境内多山地丘陵，气候温暖湿润，蜜源植物丰富，系养蜂传统地区。目前拥有养蜂户160余家，从业人员500余人，存养蜂2万多群，年产蜂蜜1600余吨，年加工蜂蜜能力达2万吨。蜂产业养、加、销各环节齐全，已经形成较为完整的产业体系，成为一个颇具特色的畜牧子产业。

一、日照市发展蜂产业的优势

日照市发展蜂产业具有独特优势：

1.蜂蜜加工出口量全国第一

2014年，日照市各类蜂蜜加工量1.7万吨，其中出口1万吨，占全国出口份额的12%，稳居全国第一，且占全省出口额85%，在全国、全省均占据第一把交椅，是响当当的全国领先。产品出口欧盟、日本、中东及东南亚国家和地区，凡是中国蜂蜜出口市场，日照市均有份额。

2.蜂产业装备研发制造全国领先

日照五征集团拥有全国领先的蜂业机具研发和生产能力，生产的2款养蜂平台车集养蜂、运输、初加工和蜂农生活多功能于一体，已经纳入国家农机补贴目录，在全国具有首创性。日照市五莲县丰盛养蜂专业合作社研发的具有C证驾照资格使用的综合养蜂车，已授权蓬莱汽车改装厂进行试生产，在全国也具有领先性。

3.蜂产业企业龙头地位稳固

日照市华康蜂业集团有限公司，资产2.8亿元，年销售收入3.51亿元，员工165人，年加工蜂蜜能力2万吨。旗下控制全国各地养蜂专业合作社13个、养蜂户1225个，蜂群15.7万群，已经形成了蜜蜂养殖、原料供给、蜂蜜加工、市场营销、产品研发和蜂业旅游体验等一条完整产业链。企业拥有10万净化级GMP加工车间，省级蜂产品加工工程技术研发中心，已通过质量/环境/食品安全管理体系认证，QS认证以及欧盟有机食品认证、绿色食品认证等，系山东省十大畜牧品牌企业和中国蜂产业行业龙头企业。企业蜂蜜加工能力国内领先，产品出口全国第一。华康蜂业在全国蜂产业龙头地位优势明显。

4.蜜蜂授粉技术推广影响较大

蜜蜂授粉是农业增产增效的重要途径，也是保护生物多样性、维护生态平衡的重要环节。日照市在草莓、油桃、蓝莓、大樱桃等保护地栽培方面，推广蜜蜂授粉技术取得较好效益。目前已推广至鲁东南及苏北等地，面积达50余万亩，取得了养蜂与经济作物种植的双增收。这一技术的推广在山东省有重要影响，日照市已被列入山东省蜜蜂授粉技术实验基地。

综上所述，日照市大力发展蜂产业具有独特优势，完全有可能培育出一个在全国叫响的特色优势产业，形成一张新的日照名片。

二、日照市蜂产业目前存在的困难和问题

1.蜂产品市场质次价低恶性竞争

当前，我国无论是蜂产品出口市场还是国内市场，均存在质次价低恶性竞争问题，日照也不例外。质次价低恶性竞争，是当前制约蜂产业健康发展的最根本问题，由此带来蜂农收入微薄，养蜂业后继乏人，消费者对蜂产品缺乏信任，蜂产品加工企业不愿出高价收购优质成熟蜜，又导致蜂农不等蜂蜜成熟便抢时间摇蜜以增加产量，从而产生更多的低质量蜂蜜等一系列问题，整个产业已经陷入恶性循环怪圈，形成经济学上著名的“劣币驱逐良币”现象。这一怪圈如不尽快破解，任其发展下去，蜂产业便会走向死胡同，由此产生的生态问题、健康问题、经济问题等损失会越来越大。一个缺少了蜜蜂的世界是不可想象的。

2.产业化程度总体偏低

目前日照市大多数养蜂户仍处于散兵游勇状态。蜂业合作社尚处于初创阶段，作用发挥有限。县级蜂业协会只有五莲县、莒县已经成立，其余区县仍为空白，市级蜂业协会刚刚成立。蜂农、加工企业、经销商等市场主体尚未形成紧密的利益联结机制，整个产业链利润分享和传导机制不健全、不畅通。这种局面不利于蜂产品优质优价机制的形成，也不能形成日照市在国内外蜂产品市场价格话语权。

3.现代化装备水平不高

尽管日照市已研发生产领先全国的养蜂移动平台专用车，但由于价格较贵、补贴较少、使用B照驾驶等原因，推广普及并不顺利。定地养蜂户仅将养蜂作为副业生产，很少形成职业化。转地养蜂户则仍延用原始的雇车逐花期游牧方式，现代化机械装备很少，且由于常年远离社会，养蜂人的思想观念也往往落后于时代。信息化在蜂产业中尚处于待开发状态，非常关键的质量控制溯源信息体系尚未建立。机械化、信息化装备落后，致使生产标准化、产品优质化缺乏保障。

4.蜂产品营销手段落后

无论蜂产品加工企业还是普通养蜂户，均缺乏现代营销手段。华康蜂业产品出口部分只卖了普通原料价格，内销部分仅作为一般食品进驻了超市卖场，而更多的养蜂户蜂产品销售完全处于等客上门的被动状态。整个行业缺乏营销策划，没有广告宣传，没有培训推介，消费者对蜂产品缺乏有效认知，甚至大多数消费者不能判别真假蜂蜜，不懂成熟蜜和非成熟蜜区别，更不知各类蜂产品的功效和作用，整个社会对蜂产品的认识一片茫然。这种现象严重制约了蜂产品的销售，致使好东西卖了白菜价，且少有人问津。

5.养蜂队伍老龄化严重

由于养蜂人生活艰苦、劳动强度大、收入微薄、远离社会等诸多原因，年轻人不愿从事这一行业，整个养蜂队伍处于年龄老化、学历偏低、信息不灵的状态。目前日照市养蜂人员平均年龄在50岁以上，学历大多集中在小学、初中水平。随着这批人渐渐老去，日照市养蜂业实际处于后继乏人的局面。

三、对日照市蜂产业发展的政策建议

1.要加强各级政府部门对蜂产业发展的组织领导

任何一个产业的健康发展都离不开各级党委、政府的规划、协调和组织领导。蜂产业对维护生物多样性、保持生态平衡、促进农作物增产增收意义重大，具有明显公共产品属性和正外部性，市场供给不足，存在市场失灵问题，理应成为政府公共财政扶持对象。日照市发展蜂产业具有独特优势和良好产业基础，通过认真培育，完全有条件将蜂产业做成影响全国的优势特色产业，甚至可以成为日照市一张靓丽的新名片，与日照市海滨旅游业形成黄金搭档。为此，日照各级政府部门应进一步把蜂产业发展列入经济社会发展规划，有计划、有组织、有政策支持地推动蜂产业持续健康发展。

2.要创新蜂产业生产经营体制机制

要总结畜牧业特别是蜂产业现有生产经营组织模式，提炼创新高水平的蜂产业生产经营体制机制。根据日照市内外已有经验，实施“（龙头企业+合作社+蜂农）+标准化生产”的“3+1”模式，是比较适宜当前日照市蜂产业生产经营的组织体制模式。只要形成紧密利益联结、运转健康顺畅的机制，就可以很好的将各方生产经营主体联系起来，形成抱团闯市场的“雁阵模式”，可望变加法为乘法，有效增强日照市蜂产业整体搏击市场风浪能力，提升日照蜂产业在国内外市场话语权。为此，日照市政府或政府有关部门要积极开展蜂产业在产权运作、利润传导、价值回归等方面问题研究，指导创新构建蜂产业新的生产经营体制机制，从而大幅度提高日照蜂产业生产经营组织化、标准化和产业化水平。要鼓励指导市、县蜂业协会开展工作，加强政府与蜂业主体间的联系沟通，使其有效发挥组织自律、技术交流、产品推广、蜂农培训等作用。

3.要大力扶持蜂产业龙头企业发展壮大

龙头企业在产业中往往起着核心作用。蜂业龙头企业上游连着蜂农、合作社和蜂业协会，控制原料来源，下游连着蜂产品经销商和广大消费者，控制销售渠道，在整个产业中起着承上启下、联系各方的枢纽作用。可见，抓住了龙头企业就抓住了整个产业的牛鼻子。各级政府应通过加强指导、政策扶持、组织协调等方式帮助解决发展障碍，促进龙头企业做大做强。华康蜂业不仅是日照市、山东省的龙头企业，而且在全国也有较大影响。华康蜂业产品出口领先全国，但在国内市场开发方面尚落后于一些老牌蜂产品企业，因此亟需政府扶持做大做强。同时，该企业已具备“3+1”产业组织模式雏形，通过加强引导、扶持，完全有能力挑起带动日照市整个蜂产业发展的大梁。

4.要提高蜂产业科技装备水平

紧紧围绕制约蜂产业发展的技术瓶颈问题，组织产学研各方力量，开展科技攻关。重点推动蜜蜂饲养、蜂机具研发、病虫害防治、授粉增产技术、蜜蜂良种繁育推广、蜂产品开发、蜂产品功效研究、蜂产品质量控制和蜂疗保健等领域的科学研究和技术开发，争取尽快实现较大突破。加大蜂业机械化、信息化装备水平，加大蜂业机械补贴力度，扶持蜂业信息化改造，大幅度提高日照市蜂产业现代化装备水平。

5.要全方位推动蜂产品价值回归

蜂产品价值体现在自身的珍稀性以及蜂农和蜜蜂的辛勤劳动中。生物学家研究表明，每生产一千克蜂蜜需要蜜蜂飞行45万km，采集100多万朵花。为了养好蜂，取好蜜，养蜂人风餐露宿，四海为家，付出十分艰辛的劳动。而现在国内市场一般蜂蜜收购价在12元/kg左右，销售价在20元/kg左右，质量上乘的成熟蜜价格也仅在50元/kg左右，出口价格一般在3000美元/吨左右。这样的价格严重背离了价值，难免“蜜贱伤农”。低价竞争的结果是蜂农收入难提高，产品质量难保证，加工企业难盈利，整个行业难发展。因此，蜂产品市场亟需取信于民、取信于社会，尽快打消消费者的疑虑和芥蒂，激活消费者的消费欲望。为此，要推动蜂产品加工企业诚信经营和蜂产业行业自律，要创建和提升日照蜂产业品牌。政府要通过政策杠杆支持优质成熟蜜生产、加工和销售，严厉打击掺杂作假的不法经营行为，确保日照地区不生产、不收购、不加工、不销售、不出口不符合国家标准的蜂产品，壮大提升日照蜂产品市场美誉度。要支持龙头企业积极推行现代化营销方式，大力发展电子商务、网络营销、连锁经营、产销直挂、农超对接等新型营销方式。支持加工企业和经销商开展正当的宣传推介，特别在真假蜜识别、蜂蜜功效以及特种蜜特殊功效等方面作普及性知识宣传，提高广大消费者对蜂产品的认知水平，建立起蜂产品生产与消费的良性互动，促进蜂产品市场优质优价，实现价值回归，良性健康发展。随着我国进入老龄化社会，国内市场对蜂产品需求会越来越大。只要措施得当，诚信经营，蜂产业发展肯定前途光明。