陶瓷与工夫茶造就潮州朱泥壶

卢文祥

陶瓷与工夫茶造就潮州朱泥壶

卢文祥

潮州朱泥壶历史悠久，尤其是手拉朱泥壶，其制作手法精湛、线条流畅，清代中期起便独具一格，代代相传至今。谈及潮州朱泥壶的起源，离不开潮州陶瓷历史和茶文化的发展。

一、潮州陶瓷——朱泥壶形成的条件

作为“中国瓷都”的潮州如今已成为国内重要的陶瓷产区。回顾其历史，潮州陶器烧制可追溯到距今6千年前至4千年前的新石器时代。

潮州瓷器烧制始于汉晋，在唐朝走向鼎盛。在潮安县归湖镇塘埔村的晋孝武帝太元十一年葬墓，出土有瓷碗、瓷盂和瓷纺轮；在潮阳孤山的次年葬墓群也出土有八件瓷器，它们的胎质与潮州城北窑上埔陶瓷窑遗址的残片相同，由此可知潮州早在东晋已能烧制瓷器。而后发现的唐代窑址窑灶，出土的青釉瓷器无不向我们展示着唐朝潮州制瓷业的辉煌时期。

随着历史的发展，潮州陶瓷制作技艺逐步成熟完善，为潮州朱泥壶的形成提供了条件。

二、潮州工夫茶——朱泥壶诞生的原因

午后小聚，一把茶壶，三两茶杯，或闲聊，或对弈，这是潮汕地区随处可见的生活剪影。几乎可以说有潮汕人的地方必有工夫茶，它已深深融入人们的生活，成为一种享受，一项茶艺，一份精神。

所谓工夫茶不是某类茶名，而是一种泡茶技法。从唐朝的煮茶，到宋代的点茶，再到明朝的泡茶（也称撮泡法），中国泡茶技法的演变影响着人们品茶的习惯。随着泡茶技法的演变，制茶方式和所用茶具也在不断进化改良。如今最典型的撮泡法就是形成于明代完善于清朝，至今依旧盛行于闽南、潮汕、台湾一带的“工夫茶”。而工夫茶冲泡所需的重要茶具便是茶壶，于是潮州朱泥壶应运而生。

三、手拉朱泥壶——潮州朱泥壶的精品

潮州朱泥壶是采用朱泥（俗称“红泥”）制成的茶壶，泥料中因含氧化铁成分高，呈土黄色，烧制后为朱红色。不同于宜兴紫砂壶，潮州朱泥壶因泥料不含砂而质地细腻柔韧，可塑性强。朱泥制壶目前大致有模具注浆法和手拉坯成形法，其中手拉坯朱泥壶精美圆润，浑然天成，视为潮州朱泥壶之最精美者。

潮州枫溪是手拉朱泥壶的发祥地，传承至今有谢氏、吴氏、章氏、张氏等制壶世系。手拉壶采用传统的辘轳手拉方法，其壶身和壶盖均由揉捏到适当程度的泥料手拉形成。将适当大小的泥料置于旋转的石膏圆板中心，时而自下而上，时而自上而下，拉伸挤压泥料，除去气泡和杂质；随后压饼、拉铜芯、塑壶型，整个过程手与旋转的泥料配合得天衣无缝。压、按、推、挤、捏，不同手指的交替运用促使泥坯形状变换无穷，或圆或扁，或高或矮。虽尽为旋转而成的圆器，但绝不单一，再配以形态各异的壶把、壶嘴、壶钮，经修形、打磨、烧制等近60道工序后，一把独一无二的纯手工朱泥手拉壶便呈现在你眼前。这一过程对于喜爱制壶的艺人也是一次身心的享受。

手拉朱泥壶素有“圆非一相”的美誉，但造型结构和使用功能上有着相同的评判标准：一、三点一线：所谓三点是指壶嘴、壶把、壶钮，此三点连成一直线（少数特殊器型除外）；二、比例均衡、衔接自然：各部分比例尽量匀称美观，壶身和壶嘴、壶把连接处处理过渡自然，宛如一体；三、握感轻盈：手平提茶壶，感觉轻盈不费力，重心要稳；四、口盖严密：壶身和壶盖吻合得恰到好处，如何检验吻合程度，有如下两种方法：装水后，食指紧压气孔，倾倒壶身，滴水不流或者装水后，紧压壶嘴，颠倒壶身，壶盖不落，如此即为好壶；五、出水流畅：倾倒茶水时，水流急、长、圆、连续。

手拉朱泥壶追求造型完美，同时注重实用性，经发展改良，有着良好的透气性，有利于长时间保持茶叶的色香味。手拉朱泥壶除了美观、实用，还有着把玩、养心的功能。不少上年纪的潮州人，冲泡工夫茶时喜欢用茶水淋浇茶壶，趁着余温未了，放在手心把玩、揉搓。以人养壶，长时间下来，壶身晶莹光亮，如玉石般温润。

陶瓷和工夫茶的发展造就潮州朱泥壶，而手拉朱泥壶在一代代的传承中，逐渐提升，如今更有着极高的艺术价值和经济社会效益。在潮州弘扬传统工艺，努力造就“德艺双馨”工艺人才队伍的今天，但愿新一代手拉壶艺人能为手拉朱泥壶的发扬和传承做出更多贡献。