灰树花工厂液体菌种生产工艺的研究

胡卫红上海雪榕生物科技股份有限公司

灰树花工厂液体菌种生产工艺的研究

胡卫红
上海雪榕生物科技股份有限公司

经过近年来的研发证实灰树花是一种珍贵的食用真菌，具有与众不同的口味和有效的保健医疗作用，既可以食用又可以药用，灰树花的药用功效能够抗HIV病毒、抗肿瘤、免疫调节、治疗肝炎，为此得到科研人员的密切关注，投入很大精力来研究灰树花的生产工艺技术，灰树花是一种食用菌，遵照食用菌的生产工艺来进行开发和生产，一般食用菌的生产工艺技术流程包括菌株选育、配方优化、装袋(瓶)以及环境参数调控等,每个生产步骤都需要严格准确无误,确保灰树花菌种的高效质量。所以研发一系列灰树花工厂化生产工艺和培植技术并能保证生产工艺程序标准是很重要。

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目前科研人员经过研发和发现灰树花是一种宝贵的食用菌，它具有提高机体免疫力和抗肿瘤的主要功效，具有光明发展前景，为此人们开始投入大量的精力来研究生产工艺，生产出更好更高质量灰树花来为人们提供广泛应用，但是灰树花的生产工艺复杂，成本耗费高，生长周期长，生产质量不稳定，菌种易污染等多种因素的存在，至今没有发现适合它的一套生产工艺流程，科研人员在不断的探索研究，试图找到能够生产出灰树花的菌种的培植技术，经过几年的研究发现液体菌种运用到食用菌上卓有成效，效仿液体菌种的生产工艺技术来生产灰树花菌种，让灰树花的产量增加，质量提高，是值得推广的一种技术。

1.材料和方法

1.1一般资料选取菌株灰树花菌株，对灰树花菌丝的生长发育需要单糖、有机酸和醇等是灰树花比较好的碳源营养物质；氮源，蛋白陈、牛肉膏、酵母膏、尿素是灰树花比较好氮源,有机氮比无机氮更适合；无机盐包括石膏、碳酸钙、石灰、硫酸镁、过磷酸钙、磷酸氢二钾和磷酸二氢钾等及少量的矿物质；生长素类等，这些都是灰树花菌株培植所必须的材料。

1.2方法灰树花在PDA及液体培养基的培养：把PDA培养基倒入平皿中，遵循无菌操作原则和方法，筛选灰树花菌种介入平皿中，置于生化培养箱中，22℃-24℃，观察菌丝生长；液体培养基：遵循无菌操作流程，筛选灰树花介入含液体培养接的瓶或袋中，旋转控温培养，转速(转速130r/min)，保持在22℃-24℃温度，时间为12-14天，观察菌丝状态；灰树花液体培养PH值方法：将液体培养基PH值调制不同的PH值，进行灰树花液体菌种的培植，菌种培植时间为12-14天，对灰树花液体菌丝的含量检验，了解PH值对菌丝体的生长干扰作用；灰树花培植含水量的测定：灰树花培植材料搅拌过程中将配置不同比例水分加入，装好灭菌后观察菌丝的形状及污染状况；灰树花液体接种量测定：培植料瓶或袋分别装入不同量的液体菌种，放置在在23℃温度下培植，观察灰树花菌丝的表面，菌丝的生长形状。

2.结果与分析

PDA培养基介入的菌丝在适宜的48小时后可以看到出现菌落，在液体培养基上灰树花菌落在12-14天出现看到透明的菌液；通过碳源使用可以发现不同的碳源对灰树花的菌种生长有不用作用，蔗糖可以促进菌丝的生长，麦芽糖可以抑制菌丝的生长，适宜灰树花菌丝生长的碳源是蔗糖；同样不同氮源对灰树花的菌丝含量生长也会有不同的区别，氮源中蛋白胨可以提高菌丝的含量，促进菌丝生长，而其他的氮源则对菌丝的含量与生长产生阻碍功能；温度对灰树花生长很重要，自由适宜的温度才能有利于菌种的生长，经验证在22℃-26℃是菌丝生长最佳，在低于22℃甚至低于18℃菌丝不在生长，然而高温也不利于菌丝生长，高于26℃菌丝生长比较慢；PH值高或低对灰树花菌株生长都阻碍，只有在最适合的PH值才会使灰树生长最适宜，度灰树花最适合PH值在5-6之间；水分在灰树花培植中必不可缺少的，对灰树花的含水量掌控不好都会造成污染，经验证含水量最佳控制在65%左右是最适宜的水分含量；液体菌种量过少，含量少，容易污染，生长周期长，液体菌种量多，通透性不好，也会导致菌种发育缓慢；只有掌握好适量的液体接种量才能保证菌丝有效的生长，结果接种量在25ml是适合的量；过多过少都对灰树花菌丝的生长有限制的。

3.讨论

综上所述，通过实验看出灰树花的食用菌培植过程复杂、繁琐、这就要求灰树花菌株生产工艺更是需要精益求精，才能培植出高质量的食用菌，才能发挥灰树花真菌的功效，通过模拟液体菌种的培植技术演变为灰树花的菌种生产工艺技术，在不同的取材上发挥各自的最佳功能，为培植灰树花菌种指明的发展前景，通过一系列是实验证明灰树花的生产工艺技术是可以实行的，有望更好的技术实现，在本次实验中得出灰树花最好的碳源是蔗糖；最佳的氮源是蛋白胨；最适宜温度22℃-26℃之间最适PH值是5-6；水分含量保持在65%，接种量维持在25ml才能保证生长速度，深入挖掘灰树花菌种的生产工艺对灰树花的生长发育有着深远的意义。在传统菌株基础上采用液体菌株培植技术上实现灰树花真菌的栽培技术，可以降低成本，使生产工艺流程简化，缩短菌株生长周期，降低污染，提高灰树花的质量，为灰树花的菌株生产工艺技术进一步发展提供良好的基础，在科技不断推动下，灰树花的菌株生产工艺技术会有新的突破，会创新更高生产技术，创造出更加实用价值，为人类提供更广阔的实效作用。

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