肉牛肥育的技术措施

李启芳

（青海省贵南县茫曲镇兽医站813199）

肉牛肥育的技术措施

李启芳

（青海省贵南县茫曲镇兽医站813199）

随着人们生活水平的提高，对肉类的需求不断增加，尤其是牛肉，这就需要饲养更多数量的肉牛来满足人们的需要。本文介绍牛场建设、饲料、引种、育肥模式、管理技术等方面的常见技术措施。

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随着人们生活水平的提高，人们对牛肉的需求不断增加，这就需要饲养更多数量的肉牛来满足人们的需要。然而在肉牛饲养过程中存在着诸多不科学的地方，本文就肉牛饲养过程中的技术问题与广大养牛朋友交流。

1 牛场建设情况

如果是小型的牛场，在选址和建设时可以因地制宜，为了提高生长速度，减少运动带来的营养消耗，目前肉牛生产大多以舍饲为主。南方牧草丰富的地区，也可以放牧结合舍饲的形式饲养。如果场地面积广阔，可以在场内设置运动场。对于大型规模化牛场，场址选择必须科学，要遵循公共卫生原则，还要防止受周围环境污染。所以，居民区的下风处建设羊场，远离居民区排污口，特别远离微生物威胁较重的屠宰场、肉类加工厂和皮毛加工厂等。与居民区的距离，中小型牛场不要少于300～500m，与其他养殖场的距离不少于150～300m[1]。

牛场地势要求高燥、平坦、有缓坡，地形选择要求整齐、开阔、有足够的面积。场区划分按照全年主风向依次布局为管理区、生产区、隔离区。由于牛是草食动物，饲料以粗饲料结合精饲料饲喂，因此，大型牛场需有一定面积的草场供牛采食，冬季可制作青贮饲料，也可以在外面采购草料。

2 品种选择

目前主要的肉牛品种有西门塔尔牛、德国黄牛、夏洛来牛，国内比较著名的肉牛品种有秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛[2]。饲养时可考虑使用国外品种与本地品种杂交的模式，利用杂种优势提高生长速度和肉质。

对于牛的性别，最好选择未经去势的公牛育肥，这样的牛生长速度快、产肉量大、牛肉大理石纹明显。此外，去势牛的育肥效果也要优于母牛。

3 牛的来源与选择

如果是自繁自养的牛场，可以在自家的牛群中选择个体优良的进行育肥，出栏时间以18～24月龄为宜，虽然24～36月龄肉牛仍有较快的生长速度，但是肉牛的维持需要明显增加，如果不是行情较好的情况下，可能会增加饲养成本。选择育肥牛的年龄最多不超过3岁的牛。

选择架子牛育肥方式的，最好选择短期育肥，选用年龄、体重尽量相近的，经过6个月的育肥上市，这样可以在一定程度上减少疾病带来的养殖风险。这样的话应选择12～15月龄的牛，体重大概在250～300kg[3]。

肥育牛一般要求身架大，被毛光泽，皮厚而稍松弛，眼明有神，头宽，嘴方，颈稍短而厚实，肩宽，胸深，背腰长，腹圆，后躯平广，侧视似矩形，尾根粗，其尾洼窝大而浅，四肢粗壮，特别是后大腿粗长。

4 肉用牛的肥育

4.1 饲喂

饲喂要遵循定时、定量、定人员的原则，使牛养成良好的条件反射。饲喂量根据牛的体重确定，一般是占牛体重3%左右的饲喂量，以饲料中干物质计算。在饲喂过程中，粗饲料要达到饲料总量的30%以上。当出现饲料变更的时候，要逐渐进行，过渡期至少10d，如果新饲料与原来的饲料成分差别不大，可经过5～7d更换。粗饲料在饲喂时要机器清筛，或者用大磁铁过滤一遍，防止异物，因为牛采食时不充分咀嚼就吞咽，然后通过反刍不断消化饲料所以要严防铁丝、铁钉、塑料袋等异物。另外，喂给牛土豆、地瓜、萝卜等块根、块茎类饲料时，一定要切碎，防止发生食道梗阻，这是很危险的，严重的未经有效治疗可能很快死亡。在饲喂顺序上，一般是先粗后精、先干后湿、先喂后饮的方法 [4]。

4.2 饮水

供给清洁卫生的饮水是最基本的条件。水槽要求水量充足。冬季环境温度较低时可以对水加温，保证牛能喝到温水，对于保持正常的瘤胃机能可起到一定作用。

5 消毒

保持圈舍、用具清洁卫生。每天清理棚圈内外粪便，垫上干土。圈内外用具每半月左右用3%来苏儿消毒，饲槽喂前彻底清扫干净，每周用4%的火碱水消毒1次，水槽及时清洗，每天刷拭牛体1～2次。限制运动量。肥育阶段要安静少动，尽量创造利于反刍与休息的环境。拴系牛只的绳子要短，只能上下站立，不能左右摇摆游动。

6 育肥期的阶段饲喂

（1）育肥前最好对肉牛驱寄生虫，体内和体表寄生虫都要消除，可以使用伊维菌素注射液。育肥的前几日内，少喂勤添，避免采食大量精料，以便适应催肥。随着肥育日期的增加，粗饲料由多渐少，精饲料由少渐多。

（2）育肥中期根据牛的体况和饲料逐渐增加精料的喂量，多休息，以利长膘。

（3）育肥后期，适当增加精饲料喂量，应经常刷拭牛体，减少肉牛活动量，促进肌肉、脂肪沉积。

7 其他

广大肉牛养殖户可以根据当地实际情况选用奶牛公犊进行育肥，也可以试行乳肉兼用型牛的育肥，如西门塔尔牛，公牛育肥，母牛产奶、繁殖。

总之，我国肉牛产业仍面临诸多问题，如生产方式落后，规模小，饲养技术水平不高，优质饲料资源不足等，这都需要科技工作者的不断努力，将肉牛产业做大做强。

[1]马文献.农区肉牛的繁殖与肥育配套技术[J].现代农村科技,2012（24）:37-38.

[2]栾经峰,卜华,由霞,等.肉牛肥育四环节[J].畜牧兽医科技信息,2013（6）:60-61.

[3]马得.持续肥育肉牛技术要点[J].河南畜牧兽医,2006（4）:16.

[4]熊贤涛,郭安国,等.肥育期肉牛的管理与饲养技术[J].湖北畜牧兽医,2006（8）:15-16.