莱州市苹果产业发展现状与对策

高一凤

（山东省莱州市农业局，山东烟台 261400）

莱州市苹果产业发展现状与对策

高一凤

（山东省莱州市农业局，山东烟台 261400）

莱州市是烟台苹果的重要产区,近年来发展迅速。本文通过对莱州苹果产业发展现状的调查，分析了当前苹果产业发展存在的优势和不足，提出了相应的对策和建议，以期为产业发展提供参考依据。

苹果产业；发展现状；对策

莱州市位于国家苹果种植优势区域，是烟台苹果的重要产区。随着当前经济社会的发展，对苹果产业发展提出了更高的标准和要求。当前形势下，莱州苹果产业应当如何发挥自身优势，克服不足，实现产业的提质升级，是迫切需要解决的问题。为此，笔者对莱州苹果产业的发展进行了调查研究。

1 产业发展现状

果品产业是莱州粮食、种子、果品、蔬菜等四大种植业之一，苹果占果品产业中面积和产量最多的品种。至2015年底，莱州市果树总面积1.13万hm2，其中苹果0.86万hm2，其他包括大樱桃、葡萄、梨、桃等0.17万hm2，苹果占果树总面积的76.33%。苹果园在全市各镇街皆有分布，北部沿海平原的金城、三山岛，朱诸路、莱海路沿线的朱桥、程郭以及东南部山区丘陵的郭家店、柞村等镇街相对集中。金城的凤毛寨、大沙岭村，程郭的蒋家村，郭家店的小草沟村都是苹果生产的专业村，在当地有比较大的影响，形成了规模效益。重点产区的农户，有70%的经济收入来源于苹果。分析莱州在苹果产业发展上存在的有利条件，主要体现在以下几点。

1.1 地理位置优越

莱州地处胶东半岛，受海洋调节，气候温和、四季分明、冬暖夏凉，为苹果生长发育提供了良好的生态条件，是烟台苹果的重要组成部分，也是农业部《水果优势区域布局规划》中的苹果种植优势区域。

1.2 产业基础雄厚

莱州是苹果老产区，从业者整体技术素质较高，管理水平中上，果品在国内市场上有一定的竞争力。果品的储藏、运输链条比较完善，市场出路相对稳定，省外主要销往广东、福建、上海、深圳、北京、哈尔滨等省市，少量出口到印尼、菲律宾、俄罗斯等国家。

1.3 种苗资源丰富

莱州苹果品种资源丰富，位于郭家店镇的小草沟园艺场是全国无毒苗木繁育基地，有30年的育苗经验。先后从美国、欧洲、澳大利亚、韩国等国家和地区，引进品种砧木资源105个。近年来，又从意大利引进了世界上广泛应用的优良矮化砧木M9T337，建成标准的苹果新品种种质资源圃和新品种母本园，年生产优质苹果苗木200万株。

1.4 技术支撑有力

莱州是全国农业科技强市，农业科技发达，特别在对现代果业栽培模式的探索中，莱州市走在了前列，已建成20余处现代果业生产示范基地，多次为山东省和烟台市的果品生产观摩提供现场。

2 面临的困难和挑战

近年来，国家提出了“四化同步”的发展战略，农业现代化已提上了发展日程。莱州作为国家现代农业示范区，农业现代化包括果业现代化的发展任务也十分紧迫。要实现果品的提质升级，必须尽快克服当前面临的困难和挑战。分析莱州当前果业发展存在的困难，主要有以下几个方面。

2.1 老果园比例高

老果园是相对于现代新型经营管理模式的果园而言。据统计，10年以上树龄的果园占到全市总量的70%左右。由于品种的老化、过度使用化肥、早采以及单纯追求产量等原因，果品的品质有下降的趋势，高档、高端苹果比例较小。随着经济社会发展和人们生活水平的提高，对果品的特色多样、质量安全、营养丰富等要求越来越高，提升果品质量势在必行。

2.2 生产成本增加

随着经济社会的发展，以前强调的果业是劳动密集型产业，充足且廉价的劳动力资源等优势已不复存在。老果园栽植模式相对落后，果园郁闭，通透性差，管理难度大，生产费工费时，不利于果园机械化、标准化生产，而且造成果品质量差、效益低。据统计，苹果的生产成本近五年来从2258元/667m2增长到4557元/667m2，增加1.02倍，其中人工成本从1002元/667m2增加到2747元/667m2，增加1.74倍，而且还有直线上升的趋势。因此，生产成本的增加成为影响果业发展的重要因素。

2.3 基础设施相对落后

由于莱州果园95%以上是一家一户栽植的，建园时没有进行科学规划，果园水、电、路等基础设施落后，园内浇水基本上是大水漫灌，对果树生长不利。现代化的新型果园，需要按照果树生长规律进行施肥浇水，实行肥水一体化管理。从果品采后商品化处理上看，大多只停留在简单的分级包装上，果品加工产品种类少、数量小，降低了果品的商品价值。

2.4 组织化程度较低

近年来，当地的果业专业生产合作社和果品生产加工企业有了一定数量的发展，但比例较低，目前果树生产仍以农户分散管理的经营方式为主，每个农户经营果树面积2000～3500m2，果农自行其是，不利于统一标准管理、统一果品销售，完全落实优质果品的标准化达标生产存在较大难度。苹果产业链条相对较短，缺乏规模大、拉动力强、引领产业发展的龙头企业。营销体制仍不健全，果品销售形势受市场影响大，有些年份卖果难的现象仍有存在，一定程度上挫伤了果农生产积极性。

3 发展对策

分析莱州当前苹果生产现状以及存在的困难和问题，结合当地实际，提出下一步莱州苹果产业的发展对策如下。

3.1 明确果业发展思路

将苹果产业作为强民、富民工程来抓，在稳定面积的基础上，充分发挥苹果产业的资源优势、特色优势，追求质量和效益的提升。坚持以市场为导向，以调整结构、推进产业化发展为重点，健全良种繁育体系，全面优化品种结构，实现良种良法配套，扶大扶强龙头企业，健全果品产销网络，逐步实现苹果的产业化、集约化、标准化、品牌化生产，提高优质、精品果率，走精品化果品发展的路子，最终实现果业的提质增效。生产技术上以提高果品质量和降低生产成本为重点，大力推广果树品种改良技术、病虫害生物防治技术和合理施肥技术，加强果品储藏保鲜技术和果品加工技术的研究和推广应用，形成生产优质果品的综合技术规范。

3.2 做好技术推广示范

加强与上级主管业务部门、大专院校和科研机构的交流合作，加大科研攻关和资金投入力度，以科技创新为支撑，推动果业产业发展。加大农业科技推广力度，做好新建果树标准示范园建设，做好跟踪技术服务，培育先进示范典型。坚持“走出去，请进来”的好做法，邀请专家教授指导、授课，派人员外出参观学习，组织技术人员深入果园，到田间地头进行技术指导、服务。采取集中办班、现场培训、操作示范等多种形式，加强对果农的技术培训，进一步提高果农的科技生产管理水平。

3.3 提升果品加工能力

当前果品加工业面临着良好的发展机遇，国内对果汁饮料需求呈增长趋势，发展潜力很大；酿酒行业也处于调整时期，相对于其它酒类品种，果酒需求将不断增加。因此，要抓住发展机遇，改进果品生产、经营方式。采取“企业（合作社）+基地+农户”的模式，实行果品订单生产、采后商品化处理和销售一体化经营。积极开展绿色营销，以优质、名牌果品赢得市场信誉和经济效益。

3.4 培创知名果品品牌

根据《国家优势农产品区域布局规划》的思路，加快优质果品产业带的开发和建设。强化品牌创建，积极扶持果品处理、包装、贮藏、销售等龙头企业的发展，大力发展苹果深加工，实现苹果加工多元化。与莱州“长寿之乡”文化紧密结合，逐步形成本地苹果产业独有的品牌文化。通过举办节会和参加各类推介会，加大宣传，进一步扩大知名度。积极开发和引进新品种，不断提高优质果品的比率，调节好品种结构，增加专用果品生产。

3.5 建好上级果业项目

近年来，政府加大了对农业的投入，为农业特色产业的发展注入了动力。抓好农业项目的实施，因地制宜做好优势区域布局，加快果树标准示范园建设，带动果业新技术的引进与推广。积极推进苹果密植园的升级改造，改善密闭果园的风光条件，进一步提高果品质量。抓好“一村一品”和“一镇一业”的果品生产专业村、专业镇的建设；每个镇街都要确定主导树种，集中连片发展；每个村庄确定一个主栽品种，同周边相邻村一起发展，发展好优势品种，进一步扩大生产基地的规模，充分发挥规模效益。

3.6 强化本地政策扶持

切实把果业作为农业支柱产业，进一步制定优惠扶持政策，全力扶持果业发展。进一步加大扶持果业龙头企业发展的力度，重点解决果品收购、营销、加工环节的贷款融资问题。鼓励和引导社会资金到果业产区建立基地，发展果品产业化经营。积极发展政策性果业保险，建立果业保险体系和财政支持的巨灾风险分散机制，努力规避果业生产经营风险。

[1]李传友.北京市果树机械化程度调查与发展建议[J].中国果树,2014,2:82-84.

[2]李志霞.我国苹果产业发展分析与建议[J].中国果树,2014, 5:81-84.

[3]任善军.关于县级果品质量安全监管工作的几点思考[J].山西果树,2015,3:16-17.

[4]陈学森.山东苹果产业转型升级的七点建议[J].烟台果树，2015,1:1-3.

[5]王忠和.关于发展果业机械化的问题[J].烟台果树，2015,1:4-6.

[6]杨雪萍.三门峡果品销售现状、存在问题及对策[J].烟台果树,2015,2:4-6.

[7]姜乾.烟台苹果：品牌引领有了新支点[J].果农之友,2015,7: 46-47.

Development Status and Countermeasures of Apple Industry in Laizhou City

GAO Yi-feng
(Laizhou Agriculture Bureau,Yantai 261400,China)

Laizhou City is the important producing area of Yantai apple,and develops rapidly in recent years.In the paper, through the survey of Laizhou apple industry situation,the author analyzed the advantages and disadvantages existing in the current,and put forward the development countermeasure and suggestion,in order to supply important guidance and reference value in the future.

Apple industry;development status;countermeasures

S661献标识码：A

1008-1038(2016)11-0037-03

2016-06-12

高一凤（1973—），女，农艺师，研究方向为果树栽培与管理