不同采收成熟度对梨果实品质和耐贮性的影响

（高　　敏/摘录）



不同采收成熟度对梨果实品质和耐贮性的影响

据》果树学报》2016年第5期》采收成熟度对“玉露香”梨果实品质和耐贮性的影响》（作者贾晓辉等）报道，为了解不同采收成熟度对梨优新品种“玉露香”采后品质和贮藏效果的影响，以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度参数，为生产上优新品种的大面积推广提供技术支撑。以山西太谷玉露香为材料，分3个采收成熟度进行采收后，测定常温（20℃）和冷藏（0℃）条件下果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、果皮颜色、叶绿素荧光参数、相对电导率、单果质量、硬度、种子颜色指数等生理指标，并调查了不同贮藏期果实黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率。结果显示，常温条件下，随着货架时间的延长，果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和维生素C含量逐渐下降，反映果皮颜色的h值不断下降，L值不断升高，叶绿素荧光参数中Fv、Fv/Fm不断下降，而F0、F0/Fm不断升高；随着采收成熟度的增加，可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单果质量和种子颜色指数不断增加，果实硬度不断下降，而维生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐渐下降，L值逐渐升高。冷藏条件下，采收期Ⅲ的h值显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ，L值则显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ。冷藏至240 d和（240+10）d货架时，采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ，采收期Ⅰ的相对电导率显著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ，而采收期Ⅲ果实的黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ。L与Fm、Fv、Fv/Fm呈极显著负相关，与F0/Fm呈极显著正相关；h与Fm、Fv呈极显著正相关，与Fv/Fm呈显著正相关，与F0/Fm呈显著负相关；表征果皮颜色的h值和表征果皮油腻化程度的L值间呈极显著负相关。结果表明，对于梨优新品种玉露香的建议：采收后立即销售或短期冷藏（贮藏期不超过120 d）的果实可在9月上中旬采收，用于长期冷藏的果实（尤其是贮藏期达240 d左右），建议9月上旬采收。

（高敏/摘录）