论我国食品安全领域中的诚信问题

罗绍永 湖南农业大学

论我国食品安全领域中的诚信问题

罗绍永 湖南农业大学

食品安全是老百姓最关心的问题，是社会和谐、稳定的基础。由于个别经营者诚信意识淡薄，经营过程中唯利是图，市场经济发展不完善，导致食品安全失信的发生。提高食品安全，需要通过法律、信用等手段进行约束。

食品安全 诚信 信用 社会和谐

食品安全关系人们的生命健康，是人民群众最关心的问题，食品安全关心社会和谐稳定。随着市场经济的发展，一些食品企业经营者唯利是图，丧失社会诚信，出现了“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件，为食品安全带来了较大隐患。

一、企业食品安全诚信现状

食品安全的保障，不仅需要食品监管部门通过技术和管理手段进行监督，更需要企业严格自律，树立企业的诚信意识。近些年来，我国发生的几起较大的食品安全事件，给社会敲响了警钟，食品安全不能仅仅依赖于外界监督，更需要企业恪守诚信底线。一些企业明知瘦肉精危害人体健康，却在猪饲料中添加；一些企业明知地沟油严重危害健康，却生产和使用地沟油。诚信缺失不仅仅出现在小微企业，一些大型企业也存在有意无意中缺失诚信，使用危害人体健康的原材料和添加剂。食品企业供应链的各个环节，部分利益主体为了增大经济效益，导致供应链整体存在较大安全隐患。粮食生产过程中，使用剧毒农药，过量化肥；原料收购过程中，收购者添加劣质原材料；国家免检产品使用有毒原材料；企业食品加工过程中，使用大量添加剂，这些都严重危害了消费者的生命健康。诚心的缺失，消费者丧失了对企业的信心，最终损毁了食品企业自身的形象，发生食品安全的企业大部分破产倒闭。食品安全是关系社会稳定和人们生活的大事，“民以食为天”，如果无法保障食品安全，社会和谐无从谈起。

二、食品安全问题中企业诚信缺失的主要原因

诚信经营是食品安全者应恪守的底线，也是我国传统商业道德，市场经济的发展，受到主客观原因的影响，使得部分企业丧失诚信，丧失消费者对食品安全的信任，影响了社会和经济秩序的发展。

（一）主观原因

（1）部分企业对市场经济法理解片面，以为法治经济可以不遵守社会道德底线，失去对企业行为的自律。一部分经营者认为市场经济就是法治经济，可以放松对行业道德的要求，在追求经济利益过程中，不管食品质量和安全，以不出事为行为准则。

（2）受传统市场发展的影响，在市场经济不健全时，一些人通过假、冒、骗等手段收敛钱财，随着市场经济的完善，这种不正之风依然存在。企图通过弄虚作假获取经济利益，这种不良之风导致食品行业出现安全问题的因素。

（二）客观因素

（1）食品行业信用机制不健全。市场经济运行的时间较短，受到畅通计划经济的影响，信用机制处于资源配置的辅助地位，社会对企业信用意识不强，导致人们普遍觉得人与人之间缺乏信用，人与企业之间缺乏信用，导致食品企业赖账、毁约等失信情况。

（2）食品行业法制建设落后。食品行业有食品行业特点，食品行业的健康发展需要建立一个信用管理方面的法律法规体系。可以借鉴其他行业的企业信用评级制度，对食品企业行为进行约束。用法律来对失信行为进行惩罚，只有这样，食品企业才能增强诚信意识，形成行业良好的风气。目前有关食品行业的信用法律法规还未健全，不能对企业信用进行有效约束。

（3）地方政府官员的保护主义。食品企业可以给当地经济带来很大促进作用，一些地方官员为了支持本地企业发展，或者为了获取不正当利益，与企业同流合污，对本地企业采取各种手段进行保护。地方保护主义让这些食品企业失信行为更加肆无忌惮，违背了行业正常发展规律。

（4）食品行业存在信息不对产。一些食品企业生产劣质产品，却占领了大量市场，优质产品由于采取争产工艺生产，成本却比劣质产品高，出现了“劣币驱逐良币”现象。人们在购买时，难以辨别劣质商品，诚信企业市场被挤占，这种现象不利于食品行业的健康发展。

三、重塑食品企业诚信的基本对策

食品行业失去诚信道德，常常形成臭名昭著的食品安全事件，引发社会的关注和不安，最终受到严厉的惩处。因此，食品行业管理者和食品企业自身应严格管理，采取行之有效的措施提高食品安全，给人民群众一个放心的食品安全环境。

（1）加强食品企业信用制度的宣传教育。政府通过社会法制建立食品行业信用体制，通过宣传，让企业和社会意识到食品安全的重要性，“食以安为先”，食品安全是关系社会安全的大事，通过一些反面例子让企业意识到诚信对企业的重要性，以此促进食品行业的诚信建设。

（2）加快食品企业信用法律建设。我国是法治社会，国家依法治国，依法对食品行业进行管理。通过立法对法之中的漏洞进行遏制，也是完善社会管理的表现。法律的宽严，直接决定食品企业经营者的行为，制约不合理的经营行为，同时还老百姓公道，形成良好的社会氛围。

（3）建立食品企业诚信公示制度。食品企业产品质量安全公示能够打击不良经营者的行为，通过消费者的辨别，使劣质食品无处生存，减少劣质产品生产企业对市场的挤占，改正社会的不正之风。通过公示也给经营者压力，督促经营者以产品质量为本，使优质企业有更大发展空间。

（4）打击地方保护主义。地方保护主义的盛行，违背了行业发展规律，降低产品质量，是我国食品是新的罪魁祸首之一。各级政府监管机关，严禁包庇纵容违法分子，还社会一个健康的食品安全环境。

[1]黄黎黎. 论我国食品安全领域中的诚信问题[D].西南交通大学,2009.

[2]王昭. 食品行业生产者诚信问题研究[D].东北农业大学,2014.

[3]惠双民,王健. 我国食品安全问题与政府规制对策研究——以“三鹿奶粉”事件为警示[J]. 天津行政学院学报,2009,04:47-51.

[4]张丹丹. 论食品安全问题中企业诚信的重塑[J]. 黑龙江教育学院学报,2012,06:195-197.

[5]雷勋平,陈兆荣,王亮,叶松. 供应链视角下的我国食品安全监管对策研究[J]. 资源开发与市场,2014,07:852-856.