影响全株青贮产量和质量的几个因素

霍建成 （临夏州职业技术学校畜牧兽医教研室 731100）

影响全株青贮产量和质量的几个因素

霍建成 （临夏州职业技术学校畜牧兽医教研室 731100）

随着以肉牛为主的草食畜牧业不断壮大发展，饲草加工利用已成为肉牛养殖的重要环节。本文着重探索影响全株青贮产量和质量的原因和对策，旨在进一步提高青贮饲草的品质和利用率。

全株青贮；质量；影响因素

以肉牛为主的草食畜牧业是康乐县重要支柱产业之一，2002年国家级农业产业化龙头企业——甘肃康美现代农牧产业集团有限公司入驻康乐县以来，通过实施饲草种植、肉牛繁育育肥、屠宰加工及熟食生产销售为一体的全产业链的生产模式，肉牛产业无论从数量上和质量上都达到了一个新的水平，特别是全株青贮的订单种植以及加工应用，从2004年推广阶段的不爱种植 （通过实施免费送地膜、送牛粪、送种子）到现阶段种植户都喜爱种植，从2004年推广种植33.3公顷到现阶段的每年种植333.3公顷，从2004年的公顷收入18000元到现阶段公顷收入30000元，实现了跨越式的发展，成为农民增收的重要途径之一。

1 全株玉米青贮技术要点

1.1 青贮窖建设要合理

传统的做法很多，利用一些窖、壕、坑等都能青贮，现在建设就要合理，一是离牛舍不要太远，装量约600kg/m3，二是青贮池墙体尽量使用钢筋混泥土，牢靠青贮损耗低，三是地上式最好，加工取喂都方便。

1.2 铡草场地尽量大一点

个别牛场青贮池建的好，就是加工现场过小，导致收购时困难多。

1.3 秸秆尽量铡短一点

青贮铡短最好，一是密度高，碾压次数会减少，二是牛羊喜食，浪费小。如果铡草机动定刀间隙大，影响长短，应尽快更换。

1.4 收获铡草时间越快越好

青贮池大一点 （1000m3）的应在1周之内完成，小一点（500m3）的应在3d以内完成。

2 影响全株青贮品质的主要因素

2.1 选择适合地域的种植品种

康乐县农民传统种植玉米以粮用品种为主，沿山区一带一般种植酒单4号为主，北部干旱的流川虎关等乡镇一般种植玉豫22号，产草量底，营养也一般。2004年，康乐县试点推广饲用玉米种植，以引进中原单32号示范种植为主，开展免费送地膜、种子、牛粪为突破口，以高蛋白、高糖、富含硒、产草量高为品种优势，以各大牛场保护价收购为保障，引导种植农户改变传统种植观念，蜡熟期带棒交售，亩产鲜草达6t以上，水肥条件好的亩产鲜草达7t以上，省时省工，阴雨天也能收割。目前种植粮饲兼用品种如中北410，富农1号、金穗4号等粮饲兼用品种，即解决了肉牛场饲养的饲料问题，又不影响种植冬小麦，亩产收入比种植其他作物要高，是生产优质青贮草的最佳原料。

2.2 合理种植密度

一说起饲草种植，大多数种植户都认为密度越密越好。其实不然，一是密度太大会引起倒伏，影响产草量和质量，二是玉米棒子小，粮食产量也底。一般川水地种植密度为3000～3500株为宜，旱地 （山地）为3500～4000株为宜。

2.3 适时收割

全株青贮收获时节是影响全株青贮质量的最关键因素，传统做法是在乳熟期收割，此时产草量最大，而淀粉含量低，水分以及丙酸和丁酸含量较高，营养价值差，现在一般要求在腊熟期后，在全株青贮棒子收获前10～15d收割最好，此时，淀粉含量最大，而酸度几乎下降为零，水分也适中，营养价值最大化，加工青贮时铡草机最好带有破粒功能，无论肉牛奶牛都是最好的饲料。

2.4 合理控制水分

全株青贮在腊熟期后水分基本符合60～70%要求，但在康乐县有些育肥场特别是沿山一带由于受无霜期短的影响，一般就要在乳熟期收割，此时水分较高，达到80%左右，在加工过程中，未经辗压水分就从青贮窖底流出，饲喂时由于水分及酸度过多，牛只易出现拉稀等症状，对这种全株青贮加工时首先在窖底部垫20cm干麦草，在加工过程中，还要将事先加工好的干麦草按比例添加到青贮中去，尽量使水分降到70%以内。

2.5 科学封窖管理

封顶是调制全株青贮优质青贮一个非常重要的环节。当玉米秸秆加工到高出窖口60～100cm，应立即封窖和覆盖，切记一定严实，绝对不能漏水透气，其目的是隔断空气和原料接触，保证一个良好的厌氧环境。传统的做法是首先在青贮顶部放一层10～20cm的干麦草，上面再盖一层塑料薄膜，上面再压一层30cm的土层；现阶段重点推广青贮专用双面黑白膜封顶，膜厚10mm。封顶时，将黑面朝下，白面朝上，盖住青贮窖顶部，然后用废弃的汽车轮胎将四周和中间压住即可，该黑白膜一般情况下能用3年，取喂比以前简单，省时省力。

2.6 避免二次发酵

全株青贮二次发酵是指在开窖之后，由于外界温度过高或存放时间过长，空气进入导致好气性微生物大量繁殖，pH值也在升高，青贮中的好气性养分被分解并产生腐败的现象，青贮质量进一步降低。为了防止二次发酵的发生，在生产中可采取如下措施：一是做到当天取喂的全株青贮当天要饲喂完毕；二是在加工调制过程中把原料切短并压实，提高青贮饲料的密度；三是加强密封，防止青贮保存过程中漏气；四是做到开窖后连续饲喂。

3 小结

综上所述，要生产出高品质的青贮饲草，把握好5个关键环节至关重要。即选择优良的玉米种子，合理的种植密度，合适的刈割时节，窖贮时确实压实不留死角，封顶要严密可靠，确保不漏水不漏气。如果不能做到以上几点就不可能调制出营养丰富色味俱佳的优质青贮饲草，这一点需要引起养殖企业的高度重视。

霍建成 （1966.10-），男，汉族，甘肃省天水市人，大学本科，高级讲师，研究方向：畜牧兽医。