浅析湟中县蚕豆生产概况、发展思路及对策

郝桂霞

（青海省湟中县农业技术推广中心，青海湟中 811699）

1 蚕豆生产概况

蚕豆是世界上重要的食用作物之一。青海由于独特的自然与环境优势，生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，也是湟中县的优势作物，以粒大饱满、无虫害、无污染等特点，享誉国内外市场，一直是湟中县的拳头产品，有“圣域蚕豆”之美称。蚕豆营养价值很高，蛋白质含量高达22%～34%，嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料；同时蚕豆花是良好的蜜源，利于发展养蜂业。蚕豆在适种范围内抗逆性比较强，具有耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点。荚果具有爆裂性较小，较强抗落粒，抗芽烂等特点，适宜种植的地区广泛。全县年播种面积6 666.67～8 000hm2，占全县总播种面积的17%，主要品种有青海12号、青海13号、青蚕14号等，青海12号蚕豆单株产量22～24g，百粒重190g以上，籽粒粗蛋白含量26.5%，淀粉47.8%，脂肪1.7%，粗纤维7.37%，属春性中熟品种，适宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青海13号蚕豆单株粒数36.8粒，单株产量33.56g，百粒重91g左右，籽粒粗蛋白含量30.19%，淀粉46.5%，脂肪1.01%，粗纤维18.54%，属春性早熟品种，适宜在青海省海拔2 000～2 600m的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植；青蚕14号蚕豆籽粒乳白色，中厚型，单株粒数18.8粒，单株产量42.8g，百粒重225.5g，籽粒粗蛋白质含量27.23%，淀粉41.19%，脂肪1.04%，粗纤维（干基）2.37%，属春性中晚熟品种，粮菜兼用，适宜在我国青海、甘肃、宁夏、西藏以及河北等海拔2 000～2 600m的春蚕豆产区水地种植。全县年蚕豆订单达到6 666.67hm2的规模，产品在市场供不应求，特别是标准化生产和绿色无污染两大特点，产品质量高，竞争力很强，市场可开发潜力较大，外销前景十分看好。

2 蚕豆生产发展思路及对策

发展思路是：以质量安全为目标，以科技进步为支撑，以市场准入为突破，以业主带动为途径，形成独具特色的绿色农产品生产格局，并逐步向有机农业推进。总体发展目标是面向国际，国内市场引进培育名、优、特、新品种，努力扩大蚕豆种植面积，增加产品总量。

2.1 提高认识，切实加强对发展蚕豆生产的领导

各级政府和有关部门要进一步提高认识，充分利用我县优越的农业生态环境和各种有利因素，切实加强对蚕豆生产的领导，县农业部门成立专门的领导小组，制定蚕豆生产发展规划，在土地集约、技术培训、基础设施等方面提供配套服务。

2.2 抓好蚕豆生产发展规划

开发蚕豆产品需要适宜的生态环境，农业资源和技术条件，要坚持因地制宜，发挥区域比较优势，实行分类指导，突出重点，科学规划，充分发挥农业龙头企业的带动作用，按照农业产业化模式，加快蚕豆产品的开发。

2.3 加大宣传推广力度

通过广播、电视等新闻媒体和会议、印发宣传资料等渠道，积极宣传我县优质农产品注册的商标和品牌，提高我县优质农产品的知名度，扩大优质农产品的市场占有份额。同时，组织人员到外地考察、交流合作，相互学习借鉴技术、标准、管理和实践等经验，推广相配套的生产操作技术规程，不断增强广大农业生产经营者的质量意识和标准意识，加快我县农业生产标准化进程。

2.4 依靠科技进步发展蚕豆产品

为加快蚕豆生产的发展，县农业部门要加紧制修订适合本地特点的生产操作技术规程，绿色农产品生产资料使用准则及技术要求等标准。加强安全高效肥料、农药等无公害生产资料的引进、开发、推广和使用工作。积极开展绿色农产品技术培训，把绿色食品生产技术、农业标准化技术作为当前培训农民的重点。

2.5 抓好示范基地建设，创立绿色优质品牌

建立蚕豆生产示范基地，以点带面，促进平衡发展。严格按照绿色农产品生产操作技术规程进行管理，建立绿色农产品管理档案，并由农业技术人员负责生产全过程质量管理工作，县农业部门定期组织各示范基地技术负责人进行培训和经验交流。同时，对生产基地实行跟踪管理和监测，实行产品认定，在农业基础设施建设诸方面给以资金倾斜，优先投入，逐步配套。

2.6 培育发展农业龙头企业，推进蚕豆产品的产业化经营

按照“积极扶持、分类指导、完善机制、强化服务”的方针，制定扶持政策，加大扶持力度，积极培育发展农业龙头企业，带动全县蚕豆生产的蓬勃发展。

2.7 持续加大专项投入

争取省、市有关部门的支持，采取多样化的形式增加投入，充分利用市场机制，广泛争取和吸引社会各方资源，参与绿色食品开发。建立县级质量监测站，充实质量检测设施，提高检测能力。

2.8 加大蚕豆产品的市场开拓力度

加强蚕豆产品流通和市场培育工作，扶持和鼓励各类企业、农民专业合作组织参与经营，同时，积极开拓国际市场，扩大出口贸易。产品销售前均要进行分级、分类包装，并要有绿色食品标志，以实现优质优价。

2.9 加强执法监督管理

为了保证蚕豆生产的健康发展，农业行政执法人员要切实加强质量监管和市场打假。一要依法打击生产经营假劣农资行为，从源头上杜绝禁用农药、伪劣种子、肥料的流通销售，规范市场秩序；二要依法打击各类假冒绿色食品行为，切实保护企业和消费者的合法权益；三要加强农业环境资源保护，依法查处各类污染农业环境的行为。

总之，发展蚕豆生产，是我县农业创收和升级农业结构的重要组成部分，我县应当及时抓住机遇，加大力度，抢占农业生产的制高点，使蚕豆生产走上科学、规范、健康的发展轨道。

[1]何贵梅.青海省蚕豆产业化发展前景初探[J].青海农技推广，2010，（1）：26-29.