微生物在水产养殖中的应用

陈长风

摘 要：从4个方面说明了微生物在水产养殖中的应用：微生物饲喂水产动物、微生态制剂的应用、微生物如何改良水质、微生物在水产养殖业中新的应用：微生物防止有害藻类、用微生物诱导贝类附着变态。

关键词：微生物;水产养殖;应用

微生物在自然界中是分布最广、种类最多、数量最大、个体最微小的的生物。在水产养殖的过程中，微生物起着直接或者间接的作用，对养殖效果影响巨大。我国是世界第一水产大国，所以在水产养殖中，微生物的应用越来越受到人们的重视。

1 微生态制剂的应用

微生态制剂的概念最早是由 Liliy 等提出来的，即由某种微生物分泌的能促进另一种生物生长的物质， 后来早期广泛使用的概念是由 Fuler 在1987年提出的，即一种可通过改变肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂，我国正式提出 “微生态制剂” 一词是在1990年的《微生态学会学术研讨会会议纪要》中。在1970年以前，由于人们大量使用抗生素来治疗疾病，导致了许多严重后果，如病菌产生耐药性，70年代后期，人们的注意力由对付微生物转变为利用、保护微生物来达到自己所需要的目的。 微生态制剂的研究和应用被越来越多的人所重视。 微生态制剂是指应用动物体内外正常的有益微生物经特殊工艺而制成的活菌制剂。严格意义上包括：益生菌、益生元和合生素。

微生态制剂中可以与正常微生物结合， 显示出共生、栖生、竞争、吞噬等关系，可以明显改善水体以及水生动物消化道的微生态平衡，增强免疫力，抑制病原菌的生长。由于微生态制剂作用强大，副作用小，对环境的污染小，所以在我国水产养殖过程中广泛使用。

2 微生物饲喂水产动物

在微生物体内含有非常丰富的营养物质，用微生物作为养殖对象的私聊在很早之前就开始进行研究了，随着现代微生物学与发酵工艺等的发展使得其大批量生产称为可能。1967年平田森以面包酵母代替海水小球藻饲喂轮虫取得成功，成功的解决了轮虫的代用饵料问题，使大量培养轮虫成为可能，轮虫成为了鱼类初期饵料的首选。刺参能量需求的70%以上由细菌提供，其消化道的细菌数量要比周围环境中大得多。以尿素、磷酸钾、为辅助原料，海水中生成的微生物群体为主体构成的“微生物”代替硅藻，用此来饲养日本对虾幼体获得成功。近些年来，国内甲壳类和贝类等菌种生成刚刚起步，在单细胞藻类作为饵料不足时，通常以螺旋藻粉或蛋黄作为替代饵料，这样的方法虽然满足了动物的营养需要，但在一定程度上破坏了水质，导致了育苗的效果不理想。饲料酵母富含动物所需的多种维生素和微量元素，已成为鱼、虾、贝类配合私聊的重要添加剂，除海洋酵母，光合细菌的使用也收效甚好，其菌体营养丰富，含粗蛋白65%左右，还有丰富的B族维生素、叶酸、类胡萝卜素和辅酶Q等。

3 微生物改良水质

在水产养殖业中，长时间的养殖经常导致养殖水域底部，尤其是老虾池底部积累大量的参与饵料，排泄废物动植物残体以及有害气体（氨、硫化氢等），这些物质往往败坏水质毒害水产动物，净水微生物的使用可以清除这些有害物质，并且不中断养殖过程，净水微生物的代谢具有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，可以将上述有害物质分解成二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等，不仅为单细胞藻类的繁殖提供了营养物质促进藻类繁殖，并且净化了水质。这些藻类通过进行光合作用，又可以为池内养殖动物的呼吸，有机物质的分解提供洋气，从而可以形成一个良性循环，促进了水生动物的迅速生长，同时由于净水微生物的大量繁殖，在池内形成了优势种，抑制了病原微生物的繁殖，减少了疾病发生的几率，净水微生物的商业制品其实由多种细菌共同构成。台湾省生产的一种由氨氧化菌、硫化菌、甲烷氧化菌及纤维素分解等多种，应用这些细菌进行底质改良时，常用一些吸附物来吸附细菌，再将其投到池底，这样就可以使大多数微生物直接到池底发挥作用，又可以使其脱离池底较恶劣的环境。

4 微生物在水产养殖中新的应用

4.1 微生物诱导贝类变态附着

在1973年，Young等发现了海洋无脊椎动物幼虫的附着变态及其依赖微生物年末。徐怀恕等从海湾扇贝幼虫附着表面分离出99株附着细菌，从单一菌膜的实验得出幼虫对菌株形成的菌膜附着的吸引力是不用的，既有促进，也有抑制作用。生菌等的研究显示，某些细菌粘膜促进扇贝幼体变态附着，某些微生物的代谢产物α-氨基丁酸和黑色素也可以达到这个效果，通过这些细菌来处理扇贝幼虫一样可以提高菌种的产量和质量

4.2 微生物防止有害藻类

养殖水域中的有害藻类对养殖对象有各种各样的威胁，除了出去N、P等营养物质，使用杀藻剂和引进鱼类、贝类等方法外，科学家也在积极的研究用微生物来除去有害藻类，细菌，真菌均有可以溶藻的报道，以细菌的报道最为集中，细菌溶解及抑制藻类生长有以下的集中方式：①释放毒素于环境中，非特异性的攻击藻类。②细菌直接接触并生长在藻类细胞壁上，并使其溶解。③在同一外环境中，藻类与微生物进行营养竞争的过程中，细菌占优势。以上的研究可以为如今的湖泊、水库水质治理提供一个新的思路和线索。