种葛根：顺藤摸根赚大钱

高敏 朱文波

一、千年葛根走出深山，浑身是宝“钱”景广阔

葛根属豆科植物，是传统的中药材之一。多长于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及杂灌丛间。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药，是我国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健功效。 据李时珍《本草纲目》载：葛根，气味甘、辛、平，无毒。生根捣汁饮、蒸食，干片泡饮，作粉尤妙，止渴，利大小便，解酒，去烦热……《中药大辞典》中也特注：粉葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状动脉血流，改善脑微循环等作用。临床上用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓、头痛、头晕、颈项强痛、突发性耳聋、肺炎等疗效显著。长在山里的野生葛，其根部粗大且富含淀粉。将葛根挖取回来，洗净后捣碎，再用清水浸泡，滤去渣子，即可提取葛粉。葛粉是一种营养独特、药食兼优的名贵天然保健食品，其富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锗等微量元素，还含有葛根素等黄酮类物质，具有清心明目、解热祛痰等独特疗效。经常食用，能强筋壮骨、美容健身、增强记忆、延年益寿。葛粉的食用方法有多种，生饮：取一小包葛粉放入杯中，用适量的凉开水搅拌均匀后即可食用；熟食：取一小包葛粉，用少量温开水或凉开水调匀后，再冲入95℃以上的热水，搅拌直至呈透明晶莹稠状即可食用；冻食：将用“熟食”冲调方法调制的葛粉糊，放入冰箱，经冷却后，倒置盘中，晶莹剔透，清凉爽口。在烹调时用葛粉勾芡或作蒸肉粉，营养丰富、味道鲜美。用葛粉做成圆子，是一道特色徽菜，食之别有一番风味。葛粉圆子做法比较考究，先在锅里将葛粉翻炒，使其干透成细粉，再将猪肉、豆干、香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，和上细盐、味精等作料，一起倒入葛粉中混合均匀，然后加入适量开水搅拌成絮状，再轻捏成一个个圆子，入蒸笼大火蒸至熟透，即可食用，糯香鲜滑、柔韧适口。在民间，葛粉因营养价值高，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒等诸多功效，而被人们称为“长寿粉”。

二、葛业精英汇聚“宋氏”，“江南葛王”造福葛农

宋剑春潜心研究葛长达18年，在葛行业中享有极高声誉，被誉为“江南葛王”。2005年8月，他创立了德兴市宋氏葛业有限公司，集葛苗培育，葛根种植，葛产品开发、生产、销售、服务于一体，是全国葛行业的龙头企业。该公司“仙葛来”商标连续10年荣获江西省著名商标，以葛为主要原料的系列产品有葛粉、葛片、葛花、葛粉丝、葛桃酥、葛面条、葛饮料，葛系列产品已于2014年获得有机食品认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

宋氏葛业技术力量雄厚，近年来，公司引进了一大批高素质人才，并长期聘请5名高级农技师，8名高级工程师担任公司技术顾问；同多所国内外高等院校、研究机构合作开展葛产品开发。2015年公司建立了德兴市葛种植和深加工工程技术中心，对葛的研究提高到了一个新的高度。公司现申报了发明专利3项，实用新型专利28项，外观设计专利15项。

宋氏葛业选育出的“宋葛4号（赣葛1号）”和“宋葛5号”葛新品种因其生长周期短（1年周期）、抗病性强、出粉率高（出粉率高达38%）、耐寒耐涝等特性得到了葛农高度的赞誉。宋葛4号（赣葛1号）已于2014年获得了新品种认证。宋氏葛业现已拥有宋氏第二代粉葛种苗培育基地1000亩，葛根种植基地已达20000余亩，并在全国建立了12个推广中心，积极引导和扶持当地农民种葛，免费提供技术支持，实现了多地规模化葛根种植，赢得了各地种植户的信赖。

三、葛根种植+食疗养生，致富道路宽又广

随着生活水平的提高，健康食品越来越受到人们的推崇。葛根的营养价值较高，葛产品如葛根片、葛根粉、葛根茶、葛根花醒酒汤、葛根糕点等多种产品深受消费者青睐。正是看准了这一健康养生潮流，宋氏葛业董事长宋剑春开始从葛根种植向食疗养生业发展，打造了一条从葛根育种、种植、推广、加工到销售的全产业链，推动葛根产业进一步发展壮大。宋氏葛业最新开启了葛根经营模式：葛根种植+葛根食疗养生坊，让更多有志于种植行业的朋友找到一条致富道路。在葛根种植方面，江西宋氏葛业拥有十几年葛根种植经验以及专业的科技人员，能全程指导种植户实现低投入、高回报的目标。在食疗养生方面，种植户可开设葛根养生坊，代理或自加工葛根系列产品，如野生葛粉、葛粉丝、葛花解酒茶等产品。据了解，种植1亩葛根需投入成本4500元左右，年纯收入可达12000元左右。由此可见，因地制宜种植葛根，是农村短、平、快致富项目之一，经济效益显著。

葛根种植热线：13607035189（宋总） 0793-7588181

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葛根种植技术要点

种植葛根有几个关键技术要点，只有完全掌握并很好地运用种植技术，葛根才能达到高产。

支架、理蔓与整枝技术：一般葛苗长到20～30厘米时即可搭立支架，以长2.5～3米的长竹、木杆作为支架材料，支架脚插入土壤20厘米以上，不要扎伤葛苗根。每株葛只保留1～2条主枝，及时引蔓，其余枝全部摘除，使茎藤自然缠绕在支架上，及时摘除基部侧蔓，在藤1米以下的侧蔓和叶腋间产生的芽要全部抹除，生长旺盛期要整枝打杈，改善通风透光条件。

露晒和块根精选：在葛苗长到支架顶部时，即块根初形成期（母指粗）开始选葛，每株只保留2～3条下扎造形好的块根，其余剪除。选好块根后2～3天开始露晒，扒开植株基部，露出块根顶部2～3厘米，让阳光直接照射。露晒可控制块根形状，有利于块根生长发育。

肥水管理：在葛苗定植后，要及时浇1～2次的定根水。当种苗进入正常生长期后，应根据墒情适时浇水追肥。提苗肥水以稀释的人粪尿或低浓度尿素复合肥水为主，追肥时不要把肥水直接浇在茎的基部和叶子上，以免烧伤根、叶。苗期浇水宜采用浇浅水，不能大水漫灌，防止土壤板结。如果雨季雨水量大，应及时排涝。当葛根进入根茎膨大期，遇干旱应及时调整浇水量，可大水漫灌和重施追肥，追肥以磷、钾肥为主，每亩施饼肥100公斤、钙镁磷肥50～80公斤、硫酸钾15～20公斤，穴施或沟施。若土壤保肥能力差，则每隔10天左右追一次肥。

（江西 宋剑春）