六步即可代替仔猪料中的血浆成分

（山西农业大学，山西 晋中 030801）

六步即可代替仔猪料中的血浆成分

武 斌（编译）

（山西农业大学，山西 晋中 030801）

饲料中的血浆成分难以被代替，但可以通过可靠的技术手段实现。

血浆蛋白是否会促进流行性腹泻病毒在仔猪间的传播尚未有定论。虽然血浆样本中确实已经测出流行性腹泻病毒，但这并不足以证明被血浆污染的仔猪料会造成其感染。 然而为了建立应急预案、规避风险，临床上越来越需要去除仔猪料中血浆的相关信息。

不幸的是，血浆蛋白不能仅仅通过简单的氨基酸重组被去除，它是机体特有的一种复杂成分。而且它可以将仔猪的采食量和生长速度提高50%以上，这种效果是其他机体组成成分和添加剂所不能实现的，因而价格不菲。

当然，血浆蛋白使用了25年，已经变得简单易得，因此营养学家可以生产出一些廉价高效的饲料配方。替代饲料中血浆蛋白的关键问题在于保留之前没有添加血浆蛋白时可以提高仔猪料饲喂效果的成分。

1  使用免疫球蛋白替代品

发现血浆可以利用的同时，研究机构同样也证实了其发挥作用的方式，后来又有很多大学进行试验对血浆的这种作用方式进行了反复验证，结果证实：免疫球蛋白可以通过提高仔猪体内血浆蛋白的含量（图1）来改善肠道的健康状态，而其血浆中免疫球蛋白的含量可以占到血浆总干物质含量的20%。肠道健康水平改善会使得仔猪生长速度加快，生长速度加快反过来又会增加其采食量。当然，健康猪饲喂血浆效果是不明显的，而且这些仔猪通常都难以实现其经济价值。

图1 血浆、免疫球蛋白和仔猪生产性能

可替代血浆免疫球蛋白成分只能从牛初乳中的乳清免疫球蛋白类和鸡蛋中的卵球蛋白中分离得到。牛初乳比血浆更昂贵，而且数量更少。乳清免疫球蛋白类作用很弱而且不具有特异性，过量的乳清蛋白聚集，还会使其颗粒度超过机体可承受水平。另一方面，已有证据表明，卵球蛋白（特异性针对猪源病原体）是血浆的有效替代品（表1）而且目前已经可以进行商业化生产。它虽然使用起来价格较贵，但没有使用血浆可能存在的问题。

表1 血浆和鸡蛋中免疫球蛋白对比

2  添加一种易消化的蛋白成分

基础日粮中去除血浆成分并用卵球蛋白来代替，这种做法难以奏效，因为血浆中存在易消化的蛋白成分。此处应当提及的是，通常仔猪的茁壮成长都需要易消化的饲料，但对血浆中的蛋白不是必需（免疫球蛋白类也是蛋白成分）。这类蛋白成分也可以用其他易消化的蛋白代替，例如乳清蛋白、大豆蛋白分离物、豌豆蛋白、小麦中的谷蛋白、马铃薯蛋白、鱼粉等。

基础日粮中添加各种非血浆来源的蛋白质不会像添加血浆蛋白产生明显效果，这进一步证实了不是血浆蛋白中的蛋白品质改善了仔猪的生长性能。按照以往经验，第1阶段的日粮中最少应添加4%的动物蛋白，第2阶段最少应添加2%。当然，如今这种需求可以通过高度纯化的植物蛋白实现。

图2 仔猪饲料中的谷氨酰胺

最后，值得一提的是那些可以被完全消化的纯化氨基酸可以用于替代部分血浆中蛋白质的使用。通过去除饲料中的血浆蛋白，饲料中的L-赖氨酸盐酸浓度的含量显示低于0.5个百分点，而且总粗蛋白的浓度下降不超过2个百分点。

3  添加谷氨酸保证肠道健康

谷氨酸是一种特有的氨基酸，它有助于修复受损的肠上皮细胞而且可以提高肠道整体的免疫力，这一作用在给仔猪饲喂降低食欲的劣质饲料时表现明显。但是要使谷氨酸的添加发挥作用，其浓度必须超过全价料的0.5%～1.0%，而添加一般量的血浆蛋白难以实现。事实上饲料中添加4%的血浆，其谷氨酸浓度约为0.3%，刚好低于谷氨酸添加的最低标准。如果饲料中需要添加谷氨酸的话，小麦的谷蛋白（含27%的谷氨酸盐）即可提供这种氨基酸。

4  加入乳糖成分

研究表明，与不加血浆的饲料相比，添加血浆的饲料不需要那么多的乳糖。事实上，第1阶段饲料中添加高含量的血浆（4%～6%），第2阶段饲料中添加量减半时，饲料中的乳糖含量会下降5%～10%。 如今血浆的使用量减少，但为保证仔猪生长，应该重新评估乳糖水平。美国市场上通常不加血浆的饲料中乳糖最低添加量分别应达到第1阶段15%，第2阶段10%的水平。当然，多加5%的乳糖会提高饲料的适口性——尤其是在第1阶段的饲料中。

5  饲料中添加钠盐

血浆中富含钠盐。从饲料配方中去除血浆时，必须通过增加食盐或其他含钠添加剂来补充钠盐。鱼粉也富含钠盐，用它补钠是最实惠的选择。如果在添加血浆的饲料中添加高浓度钠盐（比如说添加0.35%的钠），无血浆添加的饲料中就可以使用低浓度的钠盐（0.25%），而且即使新配方中钠盐水平低于最低需要量0.20%的水平，仔猪的生产性能也会下降。已有研究表明，一定范围内（至今不详），第1阶段和第2阶段饲料中添加钠盐时，添加量越多，仔猪生产性能越高（0.4%～0.5%）。因此，在考虑替代饲料中血浆时保持钠盐水平至关重要。

值得注意的是，碳酸氢盐不应该被用于补充仔猪料中的钠盐，因为它可以缓冲胃中有限的胃酸，因而导致蛋白消化率降低，引起病原性腹泻。

6  改善适口性

饲料中添加血浆的最明显“症状”是仔猪采食量增加。有人认为这种现象是由血浆的血腥味导致，但已有研究表明这种说法不全正确——饲料的味道与血浆的有益作用无关。

诚然，血浆对于采食量的提高作用与肉味（鲜味）无法比拟的。但不可否认，血浆使基础日粮或者风味饲料闻起来“不错”。如果这是原因所在的话，那么去掉血浆成分时，仔猪的采食量将会呈现轻微下降，除非它的这种作用也被替换。人造香料的添加会掩盖饲料中的异味，并且使用“美味”添加剂（乳清、蔗糖、蒸煮谷物、压制大豆、鱼粉）可以改善基础日粮的适口性。

血浆的添加使营养学家长期以来不再依赖基础日粮，因此它难以替代。为了有效减少血浆使用，人们必须改进饲料生产技术而非添加血浆，并再次从头研究、设计高效的饲料方案。一些欧洲仔猪料生产商不使用其作为添加剂，因为饲料本身的适口性好且成分多样，即使添加血浆也无法达到那种风味。

来 源：《Pig International》March/April，2015，P16-19.

2015-05-13）