深县猪的品种资源调查

（辛集市畜牧局，石家庄 052360）

深县猪的品种资源调查

李建广，马少朋，焦静社

（辛集市畜牧局，石家庄 052360）

1 基本情况

1.1 产地和名称

深县猪原产地深县、辛集。 主要分布在冀中黑龙港流域，以衡水、深县、武强、饶阳、安平、辛集、晋州、新河、栾城等地饲养较多，还曾输出到河南、山西、陕西、辽宁、吉林、内蒙、北京等省市。当地农民多年来俗称深县猪，1985年“河北省家畜家禽品种志”正式命名为“深县猪”。

1.2 现存数量

2011年辛集市畜牧局组织3名专家多次深入深县、衡水、辛集、宁晋、陕西、内蒙等地200余个村庄，300多个养殖场户，历时半年时间搜集到38头母猪11头公猪，进行筛选组群。

2014年12月统计，全产区约有深县猪1 200余头，能繁母猪240余头，公猪30头，共10个血统。辛集市正农牧业有限公司现存深县猪220余头，公猪28头。目前已有河北省畜牧局、辛集市畜牧局专门组织指导对深县猪开展保种工作。

2 深县猪的形成历史

深县猪是华北平原一个古老的猪种，属于华北型猪，公元3世纪，东晋张华所著《博物志》以及《光绪束鹿县志》卷十二就有“生青兖徐淮者耳大，生燕麦冀者皮厚”的记载。深县猪形成确切时间无从稽考，但其饲养历史悠久，确实是在当地特定农业生态环境下由当地劳动人民长期选育而成的。

据史书记载，深县猪分布地域土地贫瘠，民贫、草多，粮食产量低而不稳，养猪精料少，多以糟糠、粉渣、豆腐渣、糠麸、青草野菜喂猪。在这种艰苦的农业生态环境下，经过选优去劣，适者生存法则，就形成了耐粗饲，繁殖力强，抗病力强、肉质鲜美醇香的深县猪。

2.1 深县猪的现状

在20世纪80年代前，深县猪比较普遍，但由于无计划地大量引进国外品种猪，再加之市场广泛引领作用下，纯种的深县猪逐步被淘汰，到20世纪90年代末，纯种的深县猪已处于濒临灭绝的境地。

目前的纯种深县猪仅存于辛集市正农牧业有限公司深县猪保种场内由该公司进行深县猪的保种、选育、育种以及相关的研发工作。

2.2 深县猪的外貌体形特征

深县猪属于肉脂兼用型猪，被毛黑色，肉质细嫩，皮肤粗糙，棕毛粗硬，被毛浓密；冬季生有棕色绒毛，皮肤多松弛，颜面平直；额头有菱形皱纹，耳大下垂，并且多垂过鼻端，乳头8～9对，排列均匀，臀部倾斜，四肢粗短。按头型分为“五花头”和“黄瓜嘴”2种类型，成年母猪和怀孕母猪背部稍凹，腹部下垂，“六白”(即白蹄、白嘴尖、白尾尖）发生率在2%以下。

3 深县猪的生产性能

3.1 生长性能

深县猪仔猪存活率高，2～4月龄猪体质量成倍增长，体尺增长也近1倍；以后生长逐渐缓慢，成年公猪体质量143 kg左右，母猪体质量为118 kg左右。

3.2 产肉性能

深县猪作为肉脂兼用型猪。如饲养管理得当，10～12月体质量达100 kg以上，即可屠宰，屠宰率一般为71%左右，瘦肉占胴体质量的42%左右，脂肪占胴体质量的30%左右，骨占胴体质量的13%左右，皮毛占胴体质量的16%。

3.3 繁殖性能

深县猪是早熟品种，3～4月龄公猪就能配种，4月龄母猪即可交配生育。但以7月龄以上的猪相对适宜。深县猪虽是早熟品种，但配种过早既妨碍母猪生长，产仔猪也格外弱小，配种过晚养殖成本则会提高；母猪产仔利用年限为7～8年；公猪配种年限为2～3年。母猪发情周期为19 d左右，在仔猪断奶后5～7 d发情，发情持续期为3～5 d，妊娠期为114～115 d。总之，早熟、多胎、多产、护仔性强、泌乳强，是深县猪极其宝贵的遗传品质。

4 优良特性

4.1 肉质好

深县猪最突出的优点是肉质好，肉色鲜红，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁，香醇可口，没有白肌肉（PSE肉）和黑干肉（DFD肉），肌内脂肪含量高。特别是肋骨肉，肌内脂肪含量可达9%至12%。由于肌内脂肪含量高，使其呈现明显的大理石花纹，烹调以后，口感细嫩。

4.2 耐粗饲

历史上，深县猪分布地域地瘠民贫，草多，粮食产量低而不稳。所以深县猪喜欢吃野菜、青草。一般青绿多汁饲料和花生秧、甘薯蔓的数量可占其日粮的50%以上。

4.3 抗病力强

由于深县猪在燕赵大地饲养时间逾千年以上，已经非常适应当地的饲养环境和气候条件。在附近饲养场（饲养国外引进品种）发生传染病而出现死亡的情况下，深县猪均不出现发病症状。

4.4 繁殖性能好

深县猪的产仔率较高，初产母猪平均窝产仔9.7头，第2胎平均窝产仔12.5头，第3胎平均窝产仔14.5头，第4胎平均窝产仔17头，第5胎最高可达28 头(1993年辛集市种畜场深县猪选种记录)。初产仔重1.1 kg。深县猪有效乳头8～9对，最高可达11对，排列整齐，便于哺乳。仔猪45日龄可以断奶。深县猪护仔性强，哺乳时缓慢躺卧，不会压死仔猪，而且四肢极度伸展，便于仔猪吮乳，还十分警惕外来的侵害。

4.5 嗅觉发达灵敏

据调查，土壤下1 m内的食物都能发现。

5 深县猪的选育开发

5.1 深县猪周头系

深县猪周头系是1976年开始由河北省畜牧兽医研究所及协作单位经过整顿猪群，组群闭锁，经过5个世代群体继代选育而成的地方猪。于1987年7月正式命名为深县猪周头系。其特点是：①繁殖力高，母猪发情明显，易配，受胎率高。种猪6～8月龄配种，初产母猪产仔10头左右，经产母猪产仔可达12～18头以上。②增重速度加快，饲料利用率提高。在相

同的饲料条件下，深县猪周头系达100 kg体质量平均日增重由原来的420.5 g/d提高到549.5 g/d。料重比由原来的3.91∶1降低到3.41∶1。③瘦肉率高。胴体瘦肉率由原来的39.7%提高到43.2%，肉色鲜红，系水力强。肌肉中干物质31.9%，粗蛋白21.6%，粗脂肪8.1%，明显高于其他改良猪种。④配合力好，杂交优势明显。深县猪周头系与汉普夏、长白、大约克夏、杜洛克猪杂交均有杂交优势。以与汉普夏、长白猪杂交效果最好，日增重优势率分别为22.9%和19.5%，料重比分别是10%和3.4%。⑤有较强的耐受近交能力。经过3个世代的父女交配，未出现近交退化现象。

5.2 深县猪Ⅱ系

深县猪Ⅱ系是于1986年河北省畜牧局、石家庄畜牧局、辛集市种畜场课题组经过组群闭锁，经过0～5世代群体继代选育而成的新品系地方猪，于1993年9月经全国专家组评定而命名的瘦肉型猪母本配套系——深县猪Ⅱ系。其特点是：①繁殖力高，母猪发情明显，易配，受胎率高。种猪6～8月龄配种，初产母猪窝产仔平均10.43头，经产母猪窝产仔可达13～23头，第5胎母猪可高达29头。②增重速度加快。在相同的饲料条件下，深县猪Ⅱ系育肥猪由原来的达90 kg体质量365日龄提高到270日龄，料重比由原来的3.98：1降低到3.46∶1。③瘦肉率高。胴体瘦肉率由原来的38%提高到43%，肉色鲜红，系水力强。肌肉中干物质32%，粗蛋白22.1%，粗脂肪8.8%，明显高于其他改良猪种。④配合力好，杂交优势明显。深县猪Ⅱ系第5世代母猪与汉普夏、长白、大约克夏、杜洛克猪杂交均有杂交优势，以与大白、长白杂交效果最好，日增重优势率分别为23.1%和20.4%，饲料优势率分别是11%和4%。⑤有较强的耐受近交能力。经过3个世代的父女交配，未出现近交退化现象。

6 建议

1）扩大辛集市正农牧业现存的深县猪种群规模，使其迅速增加种母猪、种公猪的数量。继续搞好群体继代选育，在保持原有优良特性的情况下尽量提高生长速度、饲料报酬、瘦肉率，同时国家应加大保种资金的投入。

2）可以搞杜、长、大、深4系配套系生产，以适应市场需求，增加经济效益，增强企业的抗风险能力。

2015-04-01）