γ-聚谷氨对苜蓿增产及品质的影响

白廷军，杨茁萌，陈国文，陶 莲

（甘肃省金塔县畜牧兽医局；甘肃 金塔 735 300）

紫花苜蓿(M edic a gos a tiv a L.)简称苜蓿，是多年生豆科草本植物，因其产草量高、营养丰富，饲用价值高并且具有很高的经济效益，一直被誉为“牧草之王”。苜蓿是世界上栽培面积最广、最主要的豆科牧草之一，也是我国人工种植面积最大的草种，苜蓿草产业的发展对我国畜牧业的发展具有极其重要的意义。苜蓿属多年生豆科植物，每年能收割3～5茬，因此在苜蓿生长过程中会不断从土壤中带走养分，产量越高带走的营养元素也就越多。在当前实施“粮-经-饲”三元种植结构和立草为业的新形势下，苜蓿的栽培技术，尤其是科学施肥的研究越来越受到重视。

聚氨基酸是新一代植物营养促进剂，具有减少化肥流失、富集养分、提高化肥利用率,促进作物根系发育和蛋白质的合成等功能，从而达到增加苜蓿产量和改善品质的效果。γ-聚谷氨酸（γ-PGA）作为聚氨基酸的一种可以改善土壤结构，提高其保水性、透水性和透气性，最终改善土壤质量，提高农作物产量。

1 材料及方法

1.1 试验材料和肥料

材料：紫花苜蓿，品种新牧二号，播种期2012年4月，种植地为甘肃酒泉金塔县鼎新镇酒泉厚德瑞草业有限公司三号基地。肥料：γ—聚谷氨酸，简称γ-PGA，属聚氨基酸，昆山市博尔日生物有限公司生产。

1.2 试验设计及方法

1.2.1 试验设计

1.2.2 试验方法 苜蓿为现蕾期时，取样测定干草率及叶茎比。因目前我国国产苜蓿多在初花期刈割，所以当苜蓿生长至初花期时，再测定鲜草产量，根据干草率推算干草产量，测定叶茎比后送至dairyone实验室测定营养成分、消化率等各项品质指标。

2013年8月12日，苜蓿处于现蕾期，株高70c m，在试验地设梅花点取样，样方面积1m2，每个样方取500g鲜样，置于室内通风处阴干后测定干草率及叶茎比，取3号地为对照，4号和5号地作为处理组。2013年8月28日，苜蓿为初花期，株高85 c m时，采用样方法，样方面积1m2，设梅花点取样测产后估算鲜草产量。每个样方取500g鲜样，置于室内通风处阴干后测定干草率及叶茎比，对照组和处理组各取1块地，将剩余样品送至dairyone实验室检测其他品质指标。不同处理组的肥料均在第二茬第三水时施入，每个处理2亩地。

2 结果与分析

2.1 施γ-聚谷氨酸对初花期苜蓿产量的影响

施肥是苜蓿栽培技术中的重要一环，它对苜蓿产草量的提高有积极的影响。在本试验中，在其他肥料一致的情况下，施γ-聚谷氨酸能够提高初花期苜蓿鲜草产量7.27%，根据干草率推算出苜蓿干草亩产，可知此茬次初花期的苜蓿干草产量由0.59t/亩增至0.67 t/亩，说明此γ-聚谷氨酸对苜蓿产量的提高有显著效果（表1，2）。

表1 施γ-聚谷氨酸对初花期苜蓿产量（吨/亩）的影响

表2 施γ-聚谷氨酸对初花期苜蓿干草率的影响

表3 施γ-聚谷氨酸对初花期苜蓿品质的影响

2.2 施γ-聚谷氨酸对现蕾期及初花期苜蓿品质的影响

苜蓿干草作为奶牛日粮的一个重要组分，其品质直接影响反刍动物的健康和生产性能，进而影响养殖者的效益。叶茎比、干草率、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤(ADF)和相对饲用价值（RF V）等指标是衡量苜蓿品质的重要指标。苜蓿叶片蛋白含量丰富，叶片比例越高，营养物质含量就越多，适口性就越强，牧草的品质也就越好。干草率是指干草重与鲜草重的比例，它反映牧草的干物质积累程度和利用价值。苜蓿的干草率与品质呈副相关，与干草的产量呈正相关。干草率越高高，蛋白质的含量就越低，适口性就越差。酸性洗涤不溶性蛋白(ADICP)为热损害蛋白，是过瘤胃蛋白中不可利用部分，如超过12%，表明该草受热过高导致部分蛋白不能利用。中性洗涤不溶性蛋白（NDICP）为过瘤胃蛋白中可利用部分，NDICP占总蛋白比例越高越高，说明蛋白利用率高，但蛋白不是唯一衡量牧草质量的指标。NDF含量高会降低奶牛的采食量，而ADF含量越高则奶牛的消化率越低，二者是衡量苜蓿品质的重要指标，质量差的苜蓿NDF和ADF含量高，随着纤维含量的增高，蛋白和能量浓度也随着减少。RF V是由ADF和NDF含量计算得出，ADF和NDF含量越低，RF V含量越高，草品质越好。相对饲喂价值（RF Q）则在ADF和NDF含量的基础上，考虑了二者的消化率，越高表明苜蓿质量越好。灰分（ASH）含量过高，则表示苜蓿可能受到了泥土的污染。每吨干物质产奶磅数（Milk Lbs/Tons ofdM）是根据苜蓿的消化率及能值估算，越高证明苜蓿的品质越好。

本试验中，在其他肥料一致的情况下，施γ-聚谷氨酸提高了现蕾期苜蓿干草率，对叶茎比的提高无显著效果（表3）。施γ-聚谷氨酸将初花期苜蓿蛋白含量提高6.7%，可溶性蛋白含量提高6.3%，可降解蛋白提高1.4%，脂肪含量提高17.6%，但对消化率、能量、RF V、RF Q、产奶净能和每吨干物质产奶量等关键指标无明显改善作用，却将干草率提升5.0%，木质素、ADF和NDF含量分别提高5.1%、0.8%和0.9%(表4）。

总体来说，此γ-聚谷氨酸对苜蓿品质的改善无明显效果（表3，4）。

表4 施γ-聚谷氨酸对现蕾苜蓿干草率及叶茎比的影响