冯永山：一个视质量为生命的真男人

杨秋意

在河南鹤壁，提起河南永达食业集团（以下简称永达集团），无人不知、无人不晓，而其掌门人冯永山给大家的印象更是与众不同的企业家。有人说他没有架子，有人说他工作起来很拼命……总之，“讷言敏行，思虑细致，长于管理”或许是所有了解冯永山的人对他都认同的评价。

坚忍不拔、思维敏锐的掌门人

1984年，冯永山辞去公职，以5000元起家成立高村牧工商服务公司，从事蛋鸡生产；1988年，冯永山投资发展肉鸡业，兴建500吨冷库，配备年屠宰300万只肉鸡屠宰生产线和3万套肉种鸡场，正式成立永达集团。多年来，冯永山通过不懈努力和个人魅力，建立起了一支善于管理、真抓实干的管理团队，这为永达集团的快速发展奠定了坚实的人才基础。

目前，永达集团已成为集肉种鸡繁育、饲料生产、商品鸡养殖、屠宰加工、生物骨素调味品生产、熟制品生产、冷藏配送、国际贸易为一体的鸡肉产业化大型农牧清真食品集团，构建起了从田间到餐桌一条龙全产业链和循环经济链。永达集团的四大产业基地分布在淇县、汤阴、滑县、鹤壁市开发区，占地7800余亩。集团下辖19个分子公司、130多个经济实体，拥有员工10000余人，其中各类技术人员1450人。年屠宰加工肉鸡1.7亿只、存栏种鸡245万套、孵化能力1.7亿只、饲料加工能力100万吨、出口产品7万吨、速冻调理产品4万吨、生物骨素产品1.5万吨。主要产品有冷冻、冰鲜、速冻调理、面食、鸡肉熟食、方便菜肴、生物骨素、出口熟食等八大系列、730多个品种。

多年来，永达集团作为以出口为主导的大型肉鸡养殖食品加工企业，为确保食品安全，从源头抓起，肉鸡养殖基地以规模化、集约化、标准化为基础，致力于食品安全体系建设，不断探索、完善和总结出食品安全管理模式，成为“全国首批食品农产品出口免验企业”“全国农产品加工业出口示范企业”。而冯永山对食品质量的安全与严谨，对把握商机的敏锐与坚持，则是永达集团始终走在全国同行业前列的关键。

一个企业的成败在于一个好的领导带引，一个好的领导能激发团队的创造力。学财会出身的永达集团副董事长王光灿来永达已整整二十年了，先后干过财务总监、集团总裁、副董事长，没少为永达集团出力流汗，可以说是冯永山的“金牌搭档”，他深情地说：“是永达给了我施展的空间，是冯永山董事长成就了我。”在采访过程中，王光灿给记者讲述了这位“讷于言，敏于行”掌门人的些许经历。2004年，永达集团在冯永山的亲自带领下，用20天时间在汤阴建起了一个5000平方米的熟食出口生产车间。在此期间，他们坚持吃住在工地，甚至连洗澡的时间都没有。最终，从车间的设计、建设、设备安装到运转，以高效高质一次性通过日本官方的验收。众所周知，日本的食品检测标准在世界上是最严格的，多达360余项，而永达能够在短时间内一次全部通过，人们都感叹“比深圳速度还要快”，业界则称其为“小汤山速度”。从此，永达集团开启了肉鸡熟食出口产业的大门。特别是近5年每年出口熟制品超过5万吨，鸡肉出口在全国排名第二。

冯永山在食品质量安全检测方面具有高度敏锐性，堪称同行业的先行者。早在2001年，冯永山就开始到山东等地考察食品安全检测设备的应用与实际效果。在经历了一系列考察学习后，果断投入800万元建立起了自己的化验检测中心，并且组建起自己的质量安全标准体系。这些针对出口检测而建的严格标准化检测体系，于2007年通过国家ISO/IEC17025认证认可，成为出口免验产品，免检企业。

在永达集团，每一个生产环节都有严格的管理标准，记者在参观其生产车间时顺手拍了一张管理图片，上面是食品安全管理部组织的每月考核标准，包括管理制度落实情况、工作完成情况，自查中发现问题的整改情况，以及考核分数等级和处罚标准。或许，这张并不显眼的图片，却能起到“窥一斑，见全豹”的作用。

让永达食品做到“三个放心”

冯永山从创立永达集团至今，一直把“狠抓质量”作为企业健康持续发展的第一要务，他认为只有严格的食品质量安全管控，才能实施标准化生产，从而实现食品安全目标。

永达集团始终坚持“标准生产、过程控制、质量追溯”的原则，先后通过了GAP、HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO22000、无公害农产品、无公害畜产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证，化验检测中心通过ISO/IEC17025导则体系认证，为保障产品质量、食品安全奠定了基础，并形成了行之有效的食品安全和质量保障体系。

抓标准，大力推行企业标准化管理。永达集团从2002年开始在省、市技术监督局的指导下，致力于企业标准化体系建设，标准涵盖了从种鸡饲养、饲料生产、雏鸡孵化、商品鸡饲养、屠宰加工、熟制品深加工，以及冷储运销等全过程的各个环节，逐步形成了从农场到餐桌全过程的企业标准化管理体系。按照ISO9001和HACCP质量保障体系的要求，先后建立了698个企业标准，其中管理标准164个，工作标准175个，技术标准359个。

抓源头，切实抓好养殖基地建设。永达集团高度重视养殖基地建设，经过多年探索，形成了具有永达特色的“公司+基地+养殖小区+标准化”肉鸡产业化发展模式，有力保证了鸡肉原料质量安全。在养殖基地建设上，永达集团先从养殖布局抓起，严格坚持“场（小区）分散，规模饲养”的建设思路；在饲养管理上，集团严格按照“统一供鸡苗、统一供饲料、统一供药品、统一防疫程序、统一回收屠宰”的“五统一”标准程序控制疫病和药残，从根本上保证了肉鸡的无公害品质。

另外，为加强养殖源头管理，集团还建立了三级兽医体系，切实加强动物疫病防控，全面做好养殖现场指导，认真做好养殖人员的培训，有效杜绝了重大动物疫病疫情的发生和违禁、限用药品的使用。

2003年，永达集团83座出口商品鸡场顺利通过河南出入境检验检疫局检查验收，获得国家质检总局出口备案；2008年，永达集团肉鸡养殖基地率先成为国家级农业标准化肉鸡养殖示范区；2009年，永达集团39座标准化养殖小区顺利通过河南出入境检验检疫局检查验收，获得国家质检总局备案。

抓全程，建立食品安全三大保障体系。为推进企业标准化管理，全力打造食品安全，永达集团建立了“三大保障体系”，即疫病防控体系、药残监控体系和食品安全质量保障体系，这为企业开拓国际市场、占领国内市场奠定了坚实基础。

一是疫病防控体系：在种鸡饲养、雏鸡孵化、商品鸡养殖、饲料加工配送环节严格按照标准化程序进行疫病防控，以防为主。商品鸡实行工厂化饲养管理，实施标准化饲养程序和卫生防疫程序，集团还建立了配送中心和22个服务站，为场（户）提供饲料、药品的供应和技术服务。二是药残监控体系：在药品供应上，集团从大型兽药厂家直接采购，并要求其提供所供药品不含国家规定违禁药物的检验证明和承诺；对出库所有药品，加贴永达养殖专用标志和防伪标识；加强出口肉鸡专用药品专库管理，治疗用药实施兽医处方制，所用药品种类在河南出入境检验检疫局备案；采购兽药实行检测药的成份并签合同。三是食品安全质量保障体系：集团按照国家标准，在食品加工厂的各个环节，建立实施为保证肉鸡产业化生产各个环节的产品质量控制，首先是规范种鸡饲养、孵化、饲料生产等各环节的管理程序，建立实施ISO9000质量管理体系；其次是商品鸡饲养建立（GAP）良好农业规范，在食品加工方面，公司按照国际标准，建立实施卫生标准操作程序（SSOP）、加工标准操作程序（SOP）、良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等食品质量安全保障体系。

永达集团通过建立和配备一系列高标准、科学化的食品质量安全管控体系，使得其所涉及食品被广大消费者所认可，为同行业树立了食品质量安全的标杆。正如国家质检总局原党组书记李传卿在视察完永达集团化验检测中心和食品生产线后所说：“通过严格的食品质量安全保障体系等管控措施，永达食品真正做到了生产的放心、买的放心、吃的放心。”

标准化管理助推企业多点“开花”

永达集团按照国际先进技术标准，建成了国际现代化一流工厂，采用国际先进的生产工艺，并按照国际先进技术标准推进新项目开发，有效推进了产品和产业升级，增强了企业的核心竞争力。目前，集团6个工厂获得产品出口资格，禽肉产品获得了日本、韩国、加拿大、南非、新加坡、马来西亚、智利等国家的出口注册，偶蹄类产品获得日本出口注册。

从2010年6月开始，永达集团与国家航天员科研训练中心进行合作，研发航天员专用食品菜肴类产品。集团技术中心与国家航天员科研训练中心密切合作，开展技术攻关和工艺创新，通过376次反复试验，先后解决10多项行业性技术难题，全面掌握了航天食品生产的关键性技术，研发的航天员专用菜肴类食品50多个品种，受到国家航天员科研训练中心专家组的高度评价，其中35个品种随天宫一号、神七、神八、神九、神十进入太空。永达集团受到国家航天员科研训练中心两次表彰，成为“国家航天员科研训练中心重点协作单位”。

由于企业标准化管理的实施确保了食品安全，使企业的市场不断扩大。在国内市场，永达食品畅销30个省、市、自治区和香港特别行政区。集团还是肯德基、麦当劳、家乐福、沃尔玛、大润发等国际国内知名连锁企业的重要供应商；在国际市场，产品出口到日本、韩国、南非、中东、东南亚等10多个国家和地区。永达集团2014年出口肉鸡1.5万吨，创汇5965万美元，肉类出口在河南连续6年位居第一。

冯永山不擅言词，总是带着他那一脸谦虚的招牌式微笑，谈到未来，他充满信心地说：“‘十三五期间，永达集团将按照‘突出主业，拓展渠道，一主三副，四链融合的发展战略，全面构建‘全产业链、生态有机、绿色循环、优质高效的现代农业产业体系，按照‘6+1产业扶贫模式建设现代化养殖基地，确保食品源头长治久安。”

河南省现代农业研究会会长刘新民说：“永达是现代农业产业化的示范性标杆企业，其项目的整体实施，有利于推动豫北地区畜牧产业与食品产业升级、加快现代农业产业化集群培育、农民向新型产业工人转变和推动新型城镇化建设，为把豫北地区打造成国家级农业标准化养殖示范区、全国优质安全畜禽产品生产核心区、全国现代畜禽产业优势集聚区、全国出口食品质量安全示范区，实现‘四化协调，科学发展具有重大意义。”