“分子料理”扛鼎之作登陆中国
2015-12-14 11:37
出版人 2015年11期
西班牙厨师、“分子料理”创始人费兰·阿德里亚中文版新书《斗牛犬餐厅2005-2011》将由雅昌文化集团推出。
费兰对于创意菜品的独到见解，对中国乃至世界餐饮都产生了深远的影响。《斗牛犬餐厅2005-2011》是唯一一套完整记录费兰6年来所有创意过程的一部著作，已成为向大众传播“分子料理”的最为经典的一部读物。中文版《斗牛犬餐厅》的问世，将推动“分子料理”文化在中国的传播，为美食与艺术的结合带来新的启发。（周 丹）
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