提高苹果商品品质的七大技术要点

唐笑天

陕西省旬邑县果业中心·711300

提高苹果商品品质的七大技术要点

唐笑天

陕西省旬邑县果业中心·711300

1 重视秋施基肥

秋施基肥能提高土壤有机质含量，补充树体因为连年生产所消耗的中微量元素，调节土壤结构，促进大量团粒结构的形成，增加微生物种类和数量，激发土壤潜在肥力，为果树来年开花坐果提供充足持久的营养来源，是苹果丰产的关键技术之一。秋施基肥主要把握以下几点。

1.1 施肥时间最好在9月中下旬到10月中旬，时间越早越好，有利于树体充分利用秋季降水和自身光合作用，促进树体的肥效利用和营养积累。

1.2 施肥量要足可根据树龄和品种，采用离树盘1～1.5 m行间挖沟或树间放射状沟施。一般667 m2生产2 000～2 500 kg的果园，667 m2施入3 000～5 000 kg优质腐熟的有机肥，放射状沟施范围在离树干1 m到树冠投影外延0.5 m的环状区域，深度在30～60 cm，施完及时覆土，浇1～2次透水，促使肥料充分发酵分解。

1.3 无机、有机肥相互配合在施入有机肥时，混合施入一定量的无机肥有利于肥效相互利用。667 m2施入3 000～5 000 kg有机肥的同时，再施入纯氮7～9 kg、纯磷14～18 kg、纯钾5～6 kg。以保证果树来年萌芽开花的营养需求。

2 抓好花期管理

花期是苹果树生长周期中的关键时期，关系着果树当年的产量和品质。必须加以重视。主要做好以下几点。

2.1 注意花期授粉在气候正常的年份，建议发展壁蜂授粉，能有效提高花芽质量和坐果率，如果当年气候异常，可以采用人工授粉，可在开花当天配置花粉水悬浮液（3～5 g硼砂+2 g花粉+100 g蔗糖+1000 g水），全园均匀喷施于花朵柱头上，可以显著提高果树坐果率和果实品质。

2.2 及时疏花疏果合理的花果有利于节省树体营养消耗，促进更多的营养供应果树生长和果实发育，同时可以保证果树连年优质丰产。可以在花期根据果树负载量和树势强弱，合理确定留花量，按照20 cm的距离剪除串花枝和花量过大的枝条，保留优质花枝。如果坐果后，树体负载量仍然很大，可以按照20～25 cm的距离疏除过密的幼果、病虫果、畸形果、直立果等，保留中心果、大果、下垂果。

2.3 巧施叶面肥花期喷施叶面肥效果明显，简便实用，值得大量推广。可以在花期喷施0.3%～0.5%硼砂溶液或1%的硼酸钠+0.5%的尿素溶液+0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或稀土微肥、光合微肥、氨基酸营养液等。提高果树花芽质量，促进果实生长发育。

3 果园生草覆盖

生草覆盖是现代果园的重要标志，欧美发达国家广泛采用生草覆盖来改变果园生态环境，提高土壤肥力。生草覆盖可以有效地保持果园的水分、降低土壤温度、改善果园小气候、增加果园有机质含量、提高肥效的利用率、显著降低果园病虫害，全面提高果实产量和品质。

各地区结合当地的气候和土壤条件，选用适宜的草种，采取行间种草，树盘秸秆覆盖的方法，当草长到20 cm以上时，留5 cm的根茬刈割，割后覆盖树盘。等生草4～5年后全园深翻，秸秆覆盖或地膜覆盖1～2年后再次果园生草。

4 勤于拉枝开角

果树拉枝是一项十分有效丰产技术措施，可以削弱顶端优势，促使养分回流和萌发更多的结果枝；调整树势，扩大树冠；有利于花芽形成和果实生长。

具体做法是根据树势品种、长势和树形目标，按照通风通光的要求，将枝条拉到合理的角度，对于1～2年幼树，可在秋季8～9月中旬拉枝，有利于树体生长；对于3年生以上结果树，可在春夏季节3～5月中旬拉枝。一般来说，栽植密度越大，拉枝角度越大。树势越强，角度越大。细长纺锤形和高纺锤形可以拉到110°～120°，改良纺锤形和自由纺锤形拉到90°～100°，开心形主枝拉到70°～80°。

5 巧施叶面微肥

微肥能迅速补充果树生长所需的中微量元素，具有见效快、肥效利用率高、省时省力的优点。喷施叶面肥把握好以下几点。

5.1 春季萌芽期喷布0.5%的尿素溶液、0.2%～0.4%硫酸亚铁溶液、0.2%～0.3%硫酸锌溶液，有利于补充树体缺铁、缺锌，防止小叶、黄叶病，促进叶芽生长，提高树体光合作用和新枝萌发。

5.2 花期喷布0.3%～0.5%硼砂或1%硼酸钠溶液，可以显著提高花芽质量和坐果率。

5.3 后10d是果树补钙的关键时期可以喷布CA 2000钙宝、翠康钙宝、美林高效钙等钙制剂，可以显著提高树体含钙量，预防苦痘病、痘斑病等缺钙病害。

5.4 果实生长中后期喷布光合微肥、稀土微肥或绿元蛋白钙，有利于果实着色，提高含糖量和改善果实风味。

6 适期采收

适期采收是提高果实商品品质的重要环节。采收过早，果实尚未成熟，颜色泛黄、风味淡、含糖量低、营养物质积累较少、果实硬度低，市场认可度低。采收过晚，果实成熟过度，颜色过深，果肉变软，脆度和口感降低，贮藏性下降，货架期短。

只有在合适的时间采收，才能使果实外观品质和商品品质达到最佳，果实色泽红亮，甜酸适口，汁液丰富。爽脆可口，果实含糖量和营养成分大大提高，硬度适中，耐贮藏，市场售价最高。采收期主要从以下几个方面把握。①一般当果实底色由黄变红，果实呈现鲜艳的条纹色或片红色，即可认为果实已经成熟。②可以用硬度计测定硬度，富士苹果一般硬度达到6.36～7.26 kg/cm2即可③当果实的含糖量达到成熟数值后，如红富士苹果含糖量达到14%以上时，便认为果实成熟，可以采收。④通过推算果实的生长天数可以判断果实是否成熟。如红富士苹果生长天数在花后180～185 d，在渭北地区一般在国庆节前后采收比较合适。海拔比较高的地区或光照不足的天气可以适当延期。

7 市场化包装

合理美观的包装是提高果实商品品质的最后一环，也直接关系着果实市场售价。主要把握好以下几方面。①包装一定要标明果实原产地，体现地域特色、产地优势、产品优势，以区别于同类产品。②包装要体现品牌优势。③包装要能体现产品具有绿色、天然、安全的特点，符合当前消费者对食品安全的要求。④包装要实用科学。在选择包装材料时必须要考虑实用性、科学性，既能降低包装成本，又能有效保护商品和宣传商品，提高