冬菜北运基地海南能发展主粮马铃薯吗？

伍壮生　廖道龙　高芳华　符坚

2015年1月6日，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化发展战略研讨会上指出，马铃薯主粮化开发是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。通过推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为继我国水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物[1，2]。预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费，种植面积将由目前的533 万hm2逐步扩大到0.1亿hm2 [3，4]。由此可见，马铃薯将真正实现“小土豆，大产业”的发展目标。马铃薯的主粮化，充分说明国家对该产业十分重视。那么，海南作为全国冬季北运瓜菜的主要生产基地之一，能否发展马铃薯产业呢？

1 海南马铃薯生产现状

1.1 海南种植马铃薯的可行性

马铃薯是一种喜冷凉的经济作物，其块茎膨大的适宜温度为14～21℃，同时要求短日照[5，6]。那么在海南这样的热带地区可否种植呢？海南冬季（11月至翌年3月）月平均气温16～22℃，光照充足，可以满足马铃薯生产所需要的光温条件，而且没有低温为害。伍壮生等[7]曾从播种期、种植密度和栽培方式等栽培技术方面对马铃薯做了初步试验研究，结果表明，11月中旬左右播种，667 m2种植5 000株，采用黑色地膜覆盖栽培，可以种植马铃薯，且产量可达1 500 kg/667 m2左右。张洪溢等[8]曾做过马铃薯品种引种试验，发现费乌瑞它（Favorita）品种适应性比较强，具有高产、早熟、抗性强的特点，适合海南冬季种植。伍壮生等[9]对海南引进的5个马铃薯品种进行比较试验，筛选出了2个高产、早熟、抗性强的紫色马铃薯品种。因此，选择合适的播种期和优良的品种，海南冬季同样适合马铃薯种植。

1.2 海南马铃薯的种植情况

目前海南省马铃薯的种植面积较小，据调查年种植面积不超过333 hm2 [8]，大多为商家试种或外省科研单位的科学试验，也有本省个别合作社的引种栽培。如澄迈英龙果菜专业合作社，2013年在澄迈县大拉镇进行了一个马铃薯栽培技术生产示范项目，种植了33.3 hm2左右的炸薯片型的马铃薯品种，全部采用机械化作业；2011年广东一家马铃薯繁种公司，在屯昌县坡兴镇繁育了26.7 hm2左右的紫色马铃薯原种。海南马铃薯种植面积如此之少，究其原因，主要有以下几点。

①试种者在品种选择、种薯质量、季节选择、栽培技术等几个环节出现问题，导致产量及商品率较低。

②由于海南不是马铃薯传统生产地区，许多农业科技工作者对马铃薯了解不多，研究更少，种植者没有科技指导，盲目试种，难以成功。

③农户的种植积极性不高。

④未建立起畅通的市场销售渠道。

2 海南马铃薯产业优势

2.1 上市时间早、产品质量好

海南冬季马铃薯一般于11月中下旬播种，翌年2月即可采收上市。比南方二作区的春马铃薯早1～2个月上市，且此时采收的马铃薯产品非常新鲜，口感、风味好，比北方储存的马铃薯口感好、品质佳。

2.2 适应性强，适合旱坡地和海边沙地种植

马铃薯适应性强，耐旱、耐瘠薄，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物[10]。从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长期需水量较少，其最低蒸腾系数（需水量）只有350，而小麦、水稻分别是450和500[4]。每生产1 000 kg马铃薯，约需80 m3水。因此，在海南省一些山区或缺水的旱坡地、海边自然沙地等地块，可采用节水滴灌措施种植马铃薯。

2.3 冬闲田面积大，增产潜力大

海南省水稻田有40万hm2，由于旱季缺水，每年冬季大约有26.7万hm2稻田处于闲置或改种冬季瓜菜[11]。如果有1/4用来种植马铃薯，则可增加6.7万hm2的马铃薯种植面积，按每667 m2产量1 t计算，可生产马铃薯100万t，不仅丰富了海南省冬季蔬菜的种类，也可增加粮食产量。

不仅如此，充分利用冬闲田种植马铃薯，可提高土地和光热资源的利用率，同时马铃薯与水稻合理轮作，还可减少病虫害的发生、改善土壤结构。收获后的马铃薯茎秆还是一种很好的绿肥，将其翻压入土后，对后茬的水稻具有较好的肥效。

3 存在问题

3.1 对马铃薯不够熟悉

马铃薯是一种喜冷凉的经济作物。故此，很多人认为，海南省的气候条件不能满足马铃薯的生长。也有人认为，北方地区马铃薯种植面积较大，海南作为全国冬季北运蔬菜主要生产基地之一，没必要种植马铃薯，其产量水平和薯块大小没法与北方地区相比。

3.2 海南马铃薯科研力量较薄弱

由于海南省不是马铃薯传统生产地区，缺少从事马铃薯研究的科研机构，马铃薯的研究几乎处于一种空白状态。虽有少数科研人员做过引种、栽培技术研究，但由于技术力量薄弱，研究的深度不足。因此，很难推动海南马铃薯产业的发展。

3.3 缺乏优良的种薯

由于海南马铃薯科研力量薄弱，对马铃薯的相关栽培技术研究不深，因此，还没有筛选出最佳的耐热、高产、早熟的马铃薯品种。

马铃薯喜冷凉，结薯期昼夜温差大，才有利于淀粉和营养物质向块茎中转化，促使薯块膨大。而海南温度高（尤其是夜温高），一则不利于薯块的膨大；二则加速植株的早衰，导致植株过早死亡。另外，海南冬季短，能满足马铃薯正常生长的时间也相对较短，因而需要选择早熟品种。

3.4 政府部门重视度不够

政府部门对海南省马铃薯产业的认识度不足，缺乏战略引导，因而产业发展至今比较滞后。另外，未能组织部分科研力量从事马铃薯栽培技术研究，未投入部分科研资金进行马铃薯种植技术的相关研发，从而导致马铃薯种植较为分散，规模化、集约化生产难以形成。

4 发展策略

4.1 加强与外省科研单位合作，增强海南马铃薯科研力量，加快马铃薯研发

与外省马铃薯科研单位合作，积极培养大批专业科技人员，加强海南马铃薯的科研力量，推进马铃薯应用技术研究，推广优良、高产、适合海南省栽培的马铃薯品种。

相关科研人员可从品种筛选、抗病性鉴定、最适种植期、栽培方式、配方施肥、种薯繁育等方面入手，积极推动海南省马铃薯品种引进筛选工作，提高马铃薯的良种覆盖率。同时，积极探索适合我省马铃薯节本增效的栽培模式，建立马铃薯标准化的栽培技术体系。

4.2 政府部门给予重视

要加快马铃薯产业的发展，需得到有关部门的重视，将其当作一个新兴产业来抓。可以通过政府搭台、专家唱戏的方式，邀请马铃薯产业界的专家、学者召开学术研讨会，为海南省马铃薯产业发展出谋划策。且政府部门应制定可行的发展计划，增加人力、物力和财力的投入，加强马铃薯的研发力量。

4.3 引进特色品种，发展“一乡一品”特色马铃薯产业

从外省引进一些特色马铃薯品种，适当发展特色产业。通过引种试种，筛选出适合海南省种植的彩色系列或油炸型马铃薯品种。仿照“桥头地瓜”、“枫木苦瓜”、“陵水圣女果”等产业模式，发展“一乡一品”特色马铃薯产业。彩色系列马铃薯品种具有很高的花青素含量，对心血管疾病具有很好的保健作用。油炸型品种适合麦当劳、肯德基等餐饮业及食品加工业进行炸薯条、薯片。

4.4 培育健全的农产品市场体系

建立和完善多渠道的种薯、商品薯流通营销体系和加工利用体系。建立马铃薯产业协会，通过建立相应的营销组织管理机构，完善信息网络，上联种薯繁育推广企业和加工利用企业，下联千万农户，组织农民根据市场订单和预测开展优质种薯和商品薯生产，降低马铃薯营销的市场风险。

4.5 扶持和培养龙头企业或合作社

加强政策引导，以部分市县为试点，积极引进、扶持和培养一些马铃薯龙头企业或种植合作社，将其作为海南省马铃薯产业的“孵化器”，促进和发展马铃薯产业的壮大。

4.6 改善种植制度，合理轮作

政府部门应科学决策，利用好冬季闲置的水稻田，合理规划产业发展规模、创建良好的种植制度，做到用地养地相结合，这样不仅可以保证现有产业的发展规模，而且可以通过合理的水旱轮作，促进海南省马铃薯产业的持续、健康、有序地发展。

4.7 加强技术推广和培训，提高农户的种植水平

科研部门应加强技术研发，将成熟的技术进行推广。在农村多举办马铃薯种植技术的培训班，手把手地传授种植技术，提高海南农民的马铃薯种植技术水平。

参考文献

[1] 佚名.马铃薯的新面貌[J].中国经济信息，2015（2）：40-41.

[2] 王希卓，朱旭，孙洁，等.我国马铃薯主粮化发展形势分析[J].农产品加工，2015（2）：52-55.

[3] 余欣荣.马铃薯：主粮新选项——以科技创新引领马铃薯主粮化发展[J].农村工作通讯，2015（2）：7-10.

[4] 王艳红.马铃薯主粮化的机遇和挑战[J].农业工程，2015，5（1）：1.

[5] 黑龙江省农业科学院马铃薯研究所.中国马铃薯栽培学[M].北京：中国农业出版社，1994.

[6] 方智远，张武男.中国蔬菜作物图鉴[M].南京：江苏科学技术出版社，2011.

[7] 伍壮生，廖道龙，肖日新，等.播种期·种植密度·栽培方式对海南冬种马铃薯生长及产量的影响[J].安徽农业科学，2012， 40（27）：13 317-13 318.

[8] 张洪溢，黄小明，王康文，等.海南冬季马铃薯优质高产栽培技术[C]//马铃薯产业与科技扶贫（2011），2011：397-399.

[9] 伍壮生，廖道龙，吴月燕，等.海南冬种马铃薯品种比较试验[J].中国农学通报，2014，30（7）：179-183.

[10] 郭林涛.小土豆大文章[J].决策探索，2015（7）：37.

[11] 唐清杰，严小微，孟卫东.海南水稻生产现状分析及发展对策[J].杂交水稻，2015，30（1）：1-5.