新西兰生态牧场之美

文│刘少才

新西兰生态牧场之美

文│刘少才

一、广袤的牧场

新西兰牧场在蓝天白云下就像一幅画，天地和谐，人畜兴旺，牧草与牛羊融洽。新西兰几乎没有工业，是畜牧业富了新西兰，畜牧业的发展首当其冲靠牧场，那么新西兰的牧场是什么样子呢？去新西兰北岛时，那里的牧场给我留下了深刻的印象。

新西兰北岛是集多姿多彩的风光美景于一身的海岛，总面积有15万平方千米。从澳大利亚的布里斯班乘飞机降落在新西兰最大的城市奥克兰时，已经傍晚时分。第二天早晨乘车向南去毛利人的居住地罗托鲁阿，一路上见证了牧场广阔和牛羊成群。出城不久，沿着高速公路一路南下，映入眼帘的是大片大片的黄绿，这与我曾经来过见到的绿不大一样。导游说，这个季节是当地热旱季，等过了这个季节，雨水一来，大片的牧场就会返绿。的确，现在的牧场看上去，草有些发黄，就像秋天就要到来一样，不过，这种黄并非是枯黄，就像黄绿色海洋中起伏的波浪。这种波浪一直顺着起伏的丘陵向天边伸展。视野内，有成群的牛、羊、马、鹿等在悠闲地吃草，这些人工饲养的家畜都散养在牧场内。导游说，牧场无污染，散放的家畜比圈养的要环保的多。牧场是属于每个牧场主的，每块草场都有隔离带，每块草场都是有计划地去放牧。

二、牧场人家

牧场边缘不时可见牧民的小洋房，白墙红顶，周围有几株大树点缀，门前停着轿车，却没看到牧场主人的身影。

新西兰的牧场据说有13.5万平方千米，牧场的三分之二在北岛，全国有牧羊场24400个，奶牛场16670个。平均每个牧场5.6公顷。新西兰土地大部分是私有，与其说是牧场，实则是农场，大的农场有好几千公顷，小的也有几十公顷。多数农场都“放、养、加”一条龙，放就是自然散放，养除了养牛、养羊、养马、养驼羊外，还有养鹿的，甚至有养鸵鸟的。加是工厂加工，包括奶、肉、皮、骨、饲料加工、销售等。

三、优质奶源供应地

新西兰这几年的牛羊存栏数平均为4500万头，羊毛产量是世界总产量的四分之一，居世界第一位。全国有四分之一的人是牧民。畜牧业是新西兰经济的基础，新西兰农牧产品出口量占其出口总量的50%，羊肉、奶制品和粗羊毛的出口量均居世界第一位。新西兰还是世界上最大的鹿茸生产国和出口国，生产量占世界总产量的30%。

草原牧场能否保持生态平衡，关键还是一个管护问题。新西兰草原牧场的草种都是从英国移植来的良种牧草，干旱时节，牧场还采用地下水喷灌的方法养护。每公顷牧场还限制饲养牲畜的数量，实行分片放养，使草场有个休养期。

新西兰远离了工业污染和化学残留，75%的国土面积为天然牧场或农场。这里气候湿润，四季常青，绿色植被生长茂盛，给奶牛的生长创造了世界上独一无二的环境，是最为优越的海岛型天然牧场，使新西兰成为“世界公认的黄金奶源地”“国际公认的优质奶源供应基地”。

四、机械化的牧场管理

不可思议的是，农场的工作大部分都是机械化。就连到了挤奶的时间，牛群都会在头牛的带领下，依次进入车间。一个有上千公顷土地，拥有500头奶牛的牧场可能只有2个工人和1个主人，那些大规模种植蔬菜的农场更是全部机械化代替人工操作。别看农场里人少，但交通方便，哪里都有公路通到家门口。

虽然每个牧场主拥有的牧场面积都不小，但管理却是很严格。那些看似牛羊马自己在找草吃，但是为了使他们吃得更好，牧场里过2～3年就要对土地做一个检测，以确定土地目前的成分，和需要增加什么成分使草长得更好，牧场主对这些都非常关心。他们都会将自己的草场分隔开来，这片吃得差不多了，就换下一片草场，以确保牲畜总是吃到好草。

人工很难成功地改造生态系统，而新西兰北岛从森林向草原生态系统的人工转变，从100年后的今天来看应该算是比较成功的。