畜牧业发展要注重“四让”

文│韩燕（山东省禹城市畜牧兽医局）

畜牧业发展要注重“四让”

文│韩燕（山东省禹城市畜牧兽医局）

改革开放三十多年来，畜牧业得到快速发展，取得了巨大成就，然而，也面临一些问题，如畜牧业基础设施依然薄弱，生产方式依旧落后，畜产品质量安全、公共卫生安全、生态环境安全“三大安全”问题仍然突出……面临这样的问题和困难，我们如何应对、解决？现以山东省禹城市为例，谈些建议，以期与同行商榷。

一、让养殖户多些收益

近年来，畜产品产量稳定增长，满足了市场需求。但从整体上看，养殖规模仍然偏小、生产过于分散。而且散养户还占很大比例，全市畜牧业组织化程度、产业化水平就更低。通过深入走访调研和实地查看，散养模式范围较广，但存在牲畜转场困难、防疫难度大、养殖技术、设备落后等问题。急需做好稳增长、调结构，使畜牧业保持适度增长这篇大文章。如果要让更多的养殖户享受到畜牧业快速发展带来的收益，则应从单一结构以及散养模式向种养大户、家庭农牧场、农民合作社、产业化龙头企业发展模式转变。

二、让餐桌上的肉多些品种

近年来，畜产品产量稳定增长，满足了市场需求。但从整体上看，禹城市市民碗里的多数是猪肉。通过下基层考察统计，禹城市目前养殖场户中，养猪户占到50%以上，然而现在我们要做的是，不仅要保证人们要有充裕的猪肉，还要有多品种的肉。加快畜牧业结构调整步伐，巩固提升生猪产业，做大做强家禽产业，大力发展牛羊产业，因地制宜发展特色养殖业，就是主攻方向。从市场中优化养殖结构便成了迫在眉睫的事。

三、让餐桌上的肉安全些

如何用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”？作为监管部门的我们在推进标准化养殖的同时，要从屠宰、检疫、市场等方面加强全程监管，制定严格的行业标准、严肃的追责体制、严厉的处罚措施，并要实行信息共享，实现从养殖到屠宰到销售的全程监管，才能真正杜绝“问题肉”入市。

四、让餐桌上的肉更“绿色”些

畜牧业的发展，同样也带来了一些问题，比如环境问题，如何能在规模化养殖中做好环保这一篇大的文章，则需要我们在改革中对传统养殖进行转型。首先，应该逐步改变由传统浓缩饲料向绿色饲草的转变，“粮改饲”已刻不容缓，但如何改，改什么却也值得我们深思。禹城市作为农业大市，应借“土地流转”这一手段尽可能多的“农牧业结合”，达到合作共赢的目的，有效把养殖业与农业种植相结合，既充分利用了土地资源，又解决了饲草料供给问题和种植业结构调整，逐步实现种养业一条龙发展模式，力促传统畜牧业向现代化养殖业“靓丽转身”。其次，建设畜禽粪便污染控制系统，污染控制系统的建设必须是能够重复使用，立体生态是其最重要的特点。最后，改善畜禽生长环境。转变以往臭气熏天的养殖环境，这样不仅能抑制疫病的传播，还能保证畜禽肉质的安全。