翻转课堂:“私人定制课堂”在职校中的尝试——以中职“导游服务”教学为例

吕丹萍

翻转课堂:“私人定制课堂”在职校中的尝试
——以中职“导游服务”教学为例

吕丹萍

阐述了“翻转课堂”教学模式在中职旅游“导游服务”课程中的实践与运用，分析了“翻转课堂”的教学成效，对其实施过程中的细节问题进行了思考。

中职学校;导游服务;教学模式;翻转课堂

一、中职学校旅游专业课程现状分析

现今中职学校旅游专业课程除了“服务礼仪”、“中餐服务”、“客房服务”中有部分实操内容，是以学生动手操作为主，其他的“旅游文化”、“导游服务”等专业课一直沿用“教师课上传授知识，学生课下完成作业”的传统教学模式。这种传统的填鸭式模式的最大问题是学生学习主动性差，教学过程刻板，最终的教学效果并不尽如人意。

当今是信息化时代，互联网、云、微博、微信等科技不断更新与发展，教学也必须跟上时代的步伐。作为教育者应该顺应互联网时代发展趋势，充分利用互联网带来的便利，克服中职专业教学中原有的弊端，实现学生能随时随地学习和个性化发展。

(一)中职旅游专业学生特点

1．基础水平存在差异。学生的成绩参差不齐。高分中考生一般都上普高，职高的生源大部分是低分和少部分家境较差的分数尚可的中考生。

2．学习兴趣有明显差别。与其他学生相比，中职学生对理论知识有一定的抵触心理，平时不喜欢看书、学习，对专业课程的学习兴趣有明显差别:一部分学生对旅游行业比较向往，能深刻意识到专业课程对今后的就业、深造都有一定的作用，学习兴趣较浓厚，学习主动性较强。另一部分学生对学习抱有得过且过、混日子、拿文凭的消极心态，学习主动性不强。

(二)课程存在的问题

1．教材版本多。笔者在多年的教学活动中使用过多种版本的教材，确实感觉教材的内容理论性强，实践和技能操作缺乏，对技能操作方法的归纳和总结不足。因此，对中职学校的专业课教学模式必须改进和突破。

2．学校教学与社会实践分离。由于专业课师资力量不足，虽然学校每年要求专业教师下企业进行为期1个月锻炼，旨在掌握专业最新动态和发展，但是专业课教师平时疲于应付授课任务和做班主任，类此规定往往不能达成。导致教师很少有精力走进社会进行细致深入的调查，在教学中往往采用教材本位，致使学校教学与社会岗位技能脱节，教学内容与岗位所需技能如何相结合的问题迫在眉睫，亟待解决。

3．教学方法单一。作为一门重实践的专业课程，由最初的纯理论课程发展到“理实一体化”教学。［1］但教师大多采用讲授、示范、学生操作的模式，而且都是在实训室模拟进行，没有游客，没有真实的情景，教学方法和内容单一枯燥，很难激发学生的学习热情，学习效果并不明显。

二、“翻转课堂”在国内外的发展与运用

(一)“翻转课堂”的起源

2007年，美国科罗拉多州落基山林地公园高中的化学教师乔纳森·伯尔曼和亚伦·萨姆斯在课堂中采用“翻转课堂”教学模式，并在美国一些学校流行。

(二)“翻转课堂”的定义

翻转课堂，又称“颠倒课堂”，是通过对知识传授和知识内化的颠倒安排，改变传统教学中的师生角色，并对课堂时间的使用进行重新规划的新型教学模式。［2］简单的说，就是教师创建视频，学生在家中或课外观看视频中教师的讲解，回到课堂上师生面对面交流和完成作业的一种教学形态。

(三)“翻转课堂”在我国的运用

进几年“翻转课堂”引入我国，率先在广东、南京、济南等地区发展，由于效果明显，在全国被教育行业大范围的学习与运用。

三、“翻转课堂”在“导游服务”教学中的实践

在新课程改变背景下，专业课必须进行系统改革。中职教育是一种将知识转化为能力的特殊教育，以实践为重，培养应用性人才。在其课堂教学中多采用项目化的教学模式，通过“翻转课堂”将项目细分，通过视频、图片等形式，可以解决教学实践中的困难。

(一)“翻转课堂”模式与传统课堂模式的对比

笔者在两年中对两个平行班进行“翻转课堂”与“传统课堂”的教学实践，比较后得出的结论见表1。

表1 “翻转课堂”与传统课堂的各要素对比

表1显示，项目化的教学模式在专业实训课堂的应用中，由于课堂时间有限，往往流于形式，目标达成率较低。鉴于此，笔者查阅了大量有关“翻转课堂”的资料，从中发现很多“翻转课堂”成功的课例，笔者认为，“翻转课堂”的教学模式具有很大的推广价值。因而在“导游服务”的教学中笔者尝试运用“翻转课堂”的教学模式。

(二)“翻转课堂”的教学模式

在两年的教学实践中，通过不断的尝试、探索，笔者主要通过课前、课中、课后3个环节来实现该模式(见图1)。

图1 “翻转课堂”教学模式

从图1可以看出，翻转课堂的教学模式在信息化的支撑下，将课前知识的传递、课中知识内化、课后知识巩固有效的连接在一起，创设了学生自主学习环境。

(三)“翻转课堂”对“导游服务”课程的新突破

1．教学内容的模块化、系列化。传统的教学模式由于课时的限制，只能讲解有限的内容，而这些内容并不能满足所有学生的需求。在翻转课堂的教学模式下，结合模块教学模式可以解决课时限制的问题。

“导游服务”是一门系统化课程，“翻转课堂”并不是适用所有内容，笔者根据当地旅游特色对教材进行了认真的分析、整理，设计为5个模块(见表2)。

表2 “导游服务”课程模块细分

2．教学内容的视频化。“翻转课堂”对专业课的教材提出新的要求，为了实施翻转课堂，教学内容必须突出视频化。根据视频能反复播放的特点，使学生能随时随地的直观、真实的反复学习相关技能。

例如，在“途中服务”教学设计中，将知识点与东钱湖当地的旅游路线相结合。以高速路口到小普陀景区这段路程为例，与旅行社联系，教师、金牌导游共同设计导游词，然后由金牌导游讲解，拍成视频作为“翻转课堂”的教学视频。

实践证明，在“翻转课堂”中，运用视频化教学，不仅提高了学生的学习兴趣，同时，也激发了学生的专业潜能，学生的专业技能大幅提升，在各级的技能大赛中大放异彩。

(四)“翻转课堂“的课业设计

课业设计必须适应教学模式，“导游服务”课业设计也必须与地方特色和专业岗位技能相结合。设计出的课业要突出地方性、技能性、实践性，切实将理论运用到实处，以提升中职生的专业技能。

(五)“翻转课堂”在“导游服务”中的运用

“导游服务”是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程之一。其主要任务是帮助学生认识旅行社的相关部门、服务程序，并明确导游人员的职责及应具备的素质。掌握基本的导游服务程序，灵活运用常用的导游服务技能，并能妥善处理带团过程中的突发事件，是一门操作性较强的科目。知识点单纯的依赖于教师的讲解，往往很难掌握和具体的运用。教师可以通过“翻转课堂”的方式，让学生提前主动学习新的知识。

学生通过学习教师提供的“翻转课堂”的视频，完成一份沿途导游讲解词的视频作业。以拍视频完成作业的形式新颖，能激发学生学习兴趣，乐意去完成作业。视频拍摄不是一次成功的，需要反复拍摄，这就给学生提供练习的机会，导游词自然就能熟记。

教师则根据学生提供的视频作业，在课堂上让学生找出其中的不足，并加以解决。优秀的作业则上传到学校FTP上供大家学习，并作为以后“翻转课堂”教学的素材。

(六)“翻转课堂”在实践中的难题与破解

1．学校作息时间安排。“翻转课堂”要学生在课前花时间阅读学习的资料，课堂上又需要有充足的时间来让老师引导学生讨论与实践问题，学校要想实施翻转课堂教学就必须合理的安排时间。

2．学科的适用性。目前，“翻转课堂”并非适合所有的课程。如何在旅游专业的课程教学中应用翻转课堂模式?这个问题是对教师的一个重大挑战。例如，欢迎词、欢送词、介绍下榻饭店、介绍景区这些内容是可以制作成“翻转课堂”，但地陪导游程序、各环节的交接工作等内容环节多、内容散，很难制作成“翻转课堂”，所以并不是所有内容都适合做“翻转课堂”。

“翻转课堂”可以通过图片、视频、音乐等多元素制作，关键从提高教学录像的质量入手。教学录像中不仅要概括课程中所讲授的基本知识点，还要阐述相关理论，生动充分，能引起学生的思考。在课堂中教师、同学互相进行交流探讨，逐步深化理解。对于不同的学科，教师应该采取不同的策略来完成翻转教学，并根据学生的反馈情况推进教学改革。

3．挑战教师的专业能力。在翻转课堂的实施过程中，教学录制视频的质量、学生进行交流的指导、学习时间的安排、课堂活动的组织，都对教学效果有着重要的影响。这对教师专业能力的要求就更高了，学校要加强对教师信息素质能力的培训。

4．学生自主学习能力与信息素养。“翻转课堂”要求学生在课余观看教学视频后，查阅大量资料，总结问题，完成作业，然后在课堂中与教师、同学进行讨论。这一切都需要学生具备良好的自主学习能力和信息素养。

四、翻转课堂的成效与思考

(一)翻转课堂的成效

为何这么多美国老师争相采用翻转课堂模式呢?主要有两大原因:(1)传统的教学效果太差，激不起孩子的学习兴趣;(2)在线视频大为流行，2007年时只有15%的网络使用者观看教育视频，2010年时则增加到30%。［3］网络上有了众多的学习资源以及高中生熟稔科技操作，为翻转课堂模式奠定了良好的基础。笔者在两年的实践中也取得可喜的成绩。

(二)教学效果

1．从被动学到主动学。翻转课堂的教学模式需要学生的配合，如果学生不认同这种做法，在课余时间不学习，那么课程将无法继续进行，所以如何吸引学生学习是重中之重。

由于平时的学习较为枯燥乏味，所以在制作翻转课堂的同时，不能一味的强调知识点，笔者在“翻转课堂”设计中，设置趣味性、互动性、游戏闯关等环节，激发学生学习乐趣。

每个任务结束后通过一些评价体系，学生的成就感提高了，他们有信心继续学习下去;通过团队的合作提升了学生团队合作精神;通过设置最具创意“欢送词”、“最佳计调”“处理突出事件最佳小导游”的活动，学生讲解导游词的激情、技能得以提升，学生感受学习的乐趣，从被动接受转变为主动求知。

2．从教师传授知识到引导学生吸收内化。新课程标准明确提出，教师的角色将由单纯的知识传授者转变为学生学习的促进者、组织者和指导者。在翻转课堂教学中，教师的角色由知识的传授者变成学习的促进者、指导者和推动者。［4］教的本质在于引导，笔者在引导过程中，不仅包括方法和思维，同时也包括价值和做人。通过引导学生基本自主把控学习时间和地点，选择学习内容和方式，自主学习。

3．竞赛有突破。笔者从2012年最初接触到翻转课堂，两年的时间，处于一个摸索试用阶段，以下就是笔者通过近两年“翻转课堂”教学模式所取得的成绩(见表3)。

表3 近两年导游技能大赛成绩

究其原因，主要是教学方式的改变、“翻转课堂”教学模式的引入，将原本注重理论知识转变为一种技能，学生乐于学习，才会提高教学效果。

4．会考进步大。笔者尝到“翻转课堂”给教学带来好处，在旅游文化教学中也试着运用“翻转课堂”，尽管在制作上并不专业，但能将教学中重点、难点通过课前“翻转课堂”形式、课中答疑重难点、课后的拓展来实现。

例如，少数民族、饮食文化、中国古代建筑等教学任务比较繁重，通过“翻转课堂”教学方式能帮助学生理解、突破难点。

(三)对翻转课堂的思考

翻转课堂教学模式是近年来才兴起的教学模式，特别是当网络教学视频流行起来才引起教育工作者的重视，所以，有必要对执行过程的一些细节进行讨论研究。

1．信息技术的支持。翻转课堂的实施需要信息技术的支持。从教师制作教学视频、学生在家观看教学视频到个性化与协作化学习环境的构建，都需要计算机硬件和软件的支持。但是在国家基础教育阶段，农村中职学校办学条件还存在很多不足，现阶段学校的网络平台对学生的支持还是非常有限。需要学校给予信息技术的大力支持，才能得以开展。

2．“翻转课堂”的载体问题。较城市学校而言，农村中职学校开展“翻转课堂”的载体也是值得关注的问题。大部分的学生都是住校生，电脑、IPAD并不普及，通过什么途径解决学生观看“翻转课堂”的载体也是实现教学效果的首要条件。农村中职学校办学条件并不成熟，如何管理机房、怎样实现校园无线WIFI为“翻转课堂”的开展提供支持，有待进一步的研究。

［1］张金磊．翻转课堂教学模式研究［J］．远程教育杂志，2012(4):44－45．

［2］应筱艳，吴星阳．信息技术助力英语“翻转课堂”［J］．中国教育信息化，2013(10):77－78．

［3］金陵．萨尔曼汗．怎样走向“翻转课堂”［J］．中国信息技术教育，2012(10):55－57．

［4］张跃国，张渝江．透视“翻转课堂”［J］．中小学信息技术教育，2012(4):9－10．

［责任编辑 陈国平］

吕丹萍，女，宁波东钱湖旅游学校教师，主要研究方向为导游服务。

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