不同脂源对鹅肥肝重及其脂肪酸组成的影响

孙晓斐 黄倩倩 赵永涛（山东省即墨市畜牧兽医局 266200）

不同脂源对鹅肥肝重及其脂肪酸组成的影响

孙晓斐 黄倩倩 赵永涛（山东省即墨市畜牧兽医局 266200）

国内外研究表明：生产鹅肥肝的填饲料中添加脂肪能加快脂肪沉积，增加肥肝重量，显著提高肥肝形成速度，但是不同脂肪对填饲鹅肥肝肝重影响的研究却报道较少，对肥肝中脂肪酸含量的研究未见报道；为此，本试验在超饲养饲粮中添加不同脂肪源，研究不同脂肪源对朗德鹅肥肝肝重及其脂肪酸含量的影响，旨在为完善超饲养饲粮的配制技术提供理论依据，同时为实际肥肝生产的脂肪源来源提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验鹅选自青岛农业大学优质水禽研究所——高密银河鸿雁肥肝鹅育种基地的同批孵化、日龄相同，体重相近，13周龄健康朗德鹅100只，随机分为4组，每组25只，组内5个重复，分别添加等量1%的鹅油、羊油、玉米油和豆油。

1.2 方法

1.2.1 填饲鹅的超饲量和超饲次数

填饲鹅的超饲量和超饲次数统计情况，见表1。

表1 每天每只鹅的超饲量和超饲次数统计表

表2 不同脂肪源对肥肝鹅肝重的影响

表3 日粮中添加不同脂肪源对鹅肥肝脂肪酸组成的影响

1.2.2 生产性能指标及脂肪酸的测定

肥肝重、肝体比、料肝比。

称取肝样40mg，向其中加入4ml0.5mol/LNaOH-甲醇旋涡混匀，放入74.0℃水浴锅中。0.5h后加入4ml氟化硼乙醚，然后旋涡混匀，再放入74.0℃水浴锅中。15min后再加入2ml正庚烷旋涡混匀，静置分层。脂肪酸成分测定采用气相色谱法，气相色谱分析条件为色谱柱：Supelcowax.TM10，30m×0.32mmID×0.25μm， 初温： 150℃， 以 3℃/min升温到 225℃保持8min；检测器温度：250℃；近样口温度：250℃，柱流量1.5μl/min；进样方式：分流进样，分流比为5：1；空气压力：0.5Mpa；氧气压力：0.5Mpa；氢气压力：0.2Mpa。各种脂肪酸的定性采用与标准样保留时间比较的方法，主要脂肪酸组成的相对含量用面积归一化法计算。

2 结果与分析

2.1 不同脂肪源对肥肝鹅肝重的影响

由表2可见：填饲后，各组肥肝均重分别为907.55g、889.82g、883.45g、801.91g，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ组间差异显著（P＜0.05）， 分别比Ⅳ组重 105.64g、 87.91g、 81.54g， 但Ⅰ、Ⅱ组与Ⅲ组间差异不显著（P＞0.05）。肝体比、料肝比差异不显著。

2.2 不同脂肪源对鹅肥肝脂肪酸含量的影响

见表3。

3 结论

鹅油、玉米油产肝性能最好，羊油次之，豆油最差；添加不同的脂肪能够改变肥肝中的脂肪酸的组成。