农作物在园林中的应用

陈祥++廖聪全++王建中++陈康

摘要 从城市园林发展初期农作物便被当作植物材料应用于园林中，作为一种植物材料来说，它具有景观审美作用、文化教育作用、生态作用。本文分析了农作物作为园林植物应用的发展过程及其应用作用，讨论了一些应注意的问题，并介绍了农作物在我国城市园林中的应用实践，以期为城市园林建设提供参考。

关键词 农作物；园林；园林植物；应用

中图分类号 TU986 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）18-0184-03

Application of Crops in Garden Plants

CHEN Xiang 1，2 LIAO Cong-quan 3 WANG Jian-zhong 4 CHEN Kang 5

（1 Chongqing Landscape and Gardening Research Institute，Chongqing 401329； 2 Chongqing City Landscaping Engineering Research Center；

3 Chongqing Landscape Architecture Planning Instituce； 4 Yongchuan District of Chongqing Municipal Forestry Bureau； 5 Municipal Landscape Construction Company in Liangjiang District of Chongqing City）

Abstract In the early development of the urban landscape，the crops were used as garden plants. The landscape value included landscape visual function，ecological function，cultural and educational function. The essential purpose of the application of crops in urban Landscape was to produce the effect of landscape value. The application process，roles and several noticeable problems were discussed，and the cases in some cities were proposed in order to provide references for the industrialization of urban landscape.

Key words crops；urban landscape；garden plants；application

农作物是人类因生产生活需要，逐渐改造自然而赖以生存的产物，其构成的景观体现了农业文明的田园风光。广义的农作物是指农业上栽培的各种植物，包括粮食作物、经济作物、工业原料作物、饲料作物、药用作物等[1]。从城市园林发展初期其便被当作一种植物材料进行应用，我国古代园林和西方古代园林都有一些应用的实例，到了现代，人们对农作物为基础的农业景观的审美需要仍然存在。本文在介绍农作物作为园林植物应用的发展过程及其应用的景观审美作用、文化教育作用、生态作用和生产作用的基础上，讨论了一些应用时应注意的问题，并通过对我国一些城市园林中农作物应用实践的介绍和探讨，为城市园林建设提供参考。

1 农作物作为园林植物应用的发展过程

在城市形成的早期，由于人们对农业生产的依赖，城市中的农作物主要还是充当了农业生产品的角色。一些进入城市的聚居者在房前屋后栽种蔬菜、果树、牧草、药草等农作物以满足人们日常生产生活的需要[2-3]，包括统治者建造的一些园林形式主要都是以满足狩猎、种菜等生产生活的需要。中国古典园林中的“囿”和“园圃”都具有生产的性质，也反映了早期园林和生产的关系[4]。在古代西方园林中，早期的古希腊花圃，以及受希腊影响的中世纪意大利庭院，果树、蔬菜、药草被普遍的使用，然而其主要的作用是生产[3]。

在满足必要的物质需求后，城市里的人们渐渐偏向了对园林精神上的观赏娱乐需求，多彩的花卉、高大的树木成为了园林植物的主要种类，农作物的应用渐渐变少，特别是蔬菜和谷物类偏重生产性的农作物很少被应用到，只有一些具有观赏性的品种被继续应用，比如一些既可以观花、观果、观叶的水果类农作物。据李尤白考证[5]，我国唐代的皇家宫廷园林中就有梨园、枣园、桑园、桃园、樱桃园等之类的果木园。其中，由于唐玄宗的大力倡导，梨园除了栽植大量梨树外，还成为了供演习歌舞戏曲之用，这就是梨园成为戏曲班子别称的来源。周坤杰等[6]对苏州古典园林的果树应用进行了调查，结果表明：果树在苏州古典园林中得到广泛应用，应用历史悠久。当然，在我国古代园林以及一些文学作品中，也出现了一些应用谷物类农作物的案例，比如《红楼梦》“大观园”中的“稻香村”[7]。

在近年来提出的城市农业概念中，城市农业可以利用的土地不仅有城郊农田，还包括了住宅区、学校、阳台、屋顶、水体等绿地区域，虽然其不仅生产加工农产品，而且可以生产花卉等其他消费品，但是其主要目的是满足消费者的物质需求[8-9]。城市农业中应用农作物和园林中应用农作物有一些交叉部分，但主要目的还是有区别的。就目前我国城市的发展而言，在城市核心区域，因为城市用地紧张，选择具有较好的观赏价值、地域文化特色和生态功能的农作物在园林中应用的实际可操作性和应用意义恐怕要优于其应用于城市农业生产。

2 农作物作为园林植物的应用效果endprint

2.1 景观审美作用

农作物体现的是一种农业景观，很多农作物和花草树木一样具有优美的景观风貌，是一种具有人性化的植物，其营造的景观能给人清新、自然、亲切的感受。农作物丰富的种类、色彩、质感、气味，以及季相变化、地域差异都具有可应用的价值。对于处于喧嚣城市的人们来说，青绿禾苗、油菜花海、黄金麦谷等景色是吸引人的，这就是久居城市的人们喜欢欣赏田园风光的原因之一。

2.2 文化教育作用

农作物是自然因素和人文因素结合的产物，它反映了一个地区人们的生产生活、风俗习惯等，凝聚着人类丰厚的地域人文精神，具有重要的历史文化作用。农作物与乡土文化是密不可分的。以农作物为本形成了的人们的传统生活模式，也因此形成了相应的文化习俗。农作物的文化历史作用还体现在其教育意义上，在城市生活的孩子认识的农作物一般是放在市场上和餐桌上的农产品和食物，让他们切身体会希望田野、硕果累累的感受以及“汗滴禾下土”的劳累和艰辛，一般只有回到乡村才能体验到。在城市里应用农作物，可以给他们更多机会观察农作物的生长发育过程等。近年来，一些城市出现的真实农场体验热也体现出农作物具有的文化教育意义。

2.3 生态作用

农作物在一个地区经过长期的筛选应用，是与自然环境相适应又被人类充分驯化后的物种，具有成本低廉、种类丰富、季节性强、低管护等诸多优点，应用于园林中有易于取材、可丰富城市园林植物种类、丰富城市园林的生态功能。有的农作物还可以用作土壤改良材料，常见的就是绿肥作物，如苜蓿（Medicago sativa）、油菜（Brassica campestris L.）、红花草（Astragalus sinicus L.）等。一些作物可用作绿化先锋植物，比如小麦（Triticum aestivum Linn.）可以在突击性绿化工程里短时间作绿化地被，栽种后的土壤理化性状有积极的改善。

2.4 生产作用

农作物在城市园林中的生产作用一般应被看成为一种次要的作用，再说城市土地本来就稀缺，不可能用于农业性集约生产，因为城市绿地不同于农田，其基本功能不是生产，所以只能是在保证其景观审美作用、文化教育作用和生态作用的前提下，发挥农作物的生产作用。否则农作物的应用会适得其反，因为农作物应用于园林绿地，绿地的自然、人文、生态的价值没有变化，在绿地上应用农作物的也不能偏离绿地本身的价值。

3 农作物作为园林植物的应用实践及注意的问题

3.1 应用实践

近年来，我国城市园林中出现了一些应用农作物的实践探索。上海世博园后滩公园应用了油菜花、水稻、向日葵、荞麦等农作物，还有芦苇等野草营造了一片江南湿地景观 [10]。杭州八卦田公园以展现农耕文化为主线，种植甘蓝（Brassica oleracea L.）、水稻（Oryza sativa）、大豆（Glycine max）等农作物，以此来恢复其作为南宋时期皇帝“躬耕”以示劝农“藉田”的自然风貌[11]。还有深圳福田中心区广场“福田”、海淀公园里的京味稻田等[12]。沈阳建筑大学稻田校园大量使用水稻和当地农作物和乡土野生植物作为景观的基底，展现场地特色，形成校园田园景观[13]；上海南京路的花坛中，薏苡（Coix lacrymajobi L.）被栽种在其他园林灌木中；西安的市花石榴（Punica granatum L）栽种在古城绿地中的许多地方；西安世园会园区外停车场，一片一片的向日葵用于疏林地的绿化；重庆花卉园在傣族园的阁楼边种植了水稻等。将大量农作物与园林植物和山水进行新的搭配是这些案例的创新点和特色。

3.2 应用时应注意的问题

3.2.1 因地制宜。尊重绿地本身的特征是园林植物中的农作物应用首先要考虑的问题。在城市园林已经成熟的地区应用农作物应该非常谨慎，农作物要能融入其环境中，否则不仅达不到应有的效果，对已经协调的搭配也产生了不利影响。

一些面积较大的公园，其植物多样性和景观多样性一般要比其他绿地类型丰富，在植物园、森林公园、广场公园等集中绿化的地点都可以栽种农作物，既可以建立农业景观区营造规模化的观赏效果，又可以在局部应用营造点缀性的观赏效果，可以考虑种植观赏性强的农作物作为绿化装饰；一些管理化较好的广场、小区、校园还可以种植部分果树，可以填补大多数常规性的园林植物缺少观果景观的不足。

农作物与纯粹的园林观赏植物风格存在差异，其应用规模要合理：城市绿地中，公园绿地是农作物可以大展身手的舞台，可以选用一些城市里难得一见的农作物展示四季耕作的效果。一些校园绿地也可以较大面积的应用，特别是农业院校还可以营造出独特的校园氛围。但是在大面积的应用农作物的四周或节点部位需要考虑栽种树木等常规园林植物发挥园林的降温、降噪、防风、美化、休憩等功能，而不适合单一地应用农作物。道路绿地和防护绿地等可以适当和园林植物搭配、局部适量的应用，但是还要考虑植物特性、管护需求等因素。

3.2.2 种类合适。大多农作物具有明显的生长、开花、结果、死亡过程，且整个生长周期较短，需要人工播种及管理。所以对其特性的了解以及种类的筛选是非常重要的。应选择一些不仅具有观赏性，而且管理粗放、病虫害易控制的品种。果树类作物不仅具有可供观赏色彩鲜艳的果实，还具有优美多样的树型，是作为园林植物应用最广泛的一类农作物，其主要有柿子（Diospyros Kaki L.f）、石榴、苹果（Malus pumila Mill.）、梨（Pyrus sorotina）、枇杷（Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.）、柑橘（Citrus reticulata Blanco）、柚子（Citrus maxima）、葡萄（Vitis vinifera）等；谷物类作物有水稻、小麦等；蔬菜类作物有油菜、甘蓝、红花菜豆（Phaseolus coccineus L.（syn.P.multiflorus Willd））等；经济类作物有向日葵（Helianthus annuus）等。endprint

3.2.3 注重管理。选择合适的农作物种类和合理搭配的一个重要原因是要根据农作物的特性建立与园林植物管护不同的方式，以保证农作物景观的持续性。农作物持续的景色主要还是其生长、开花、结果的景色，大多数谷物类和蔬菜类农作物的生命周期较短，所以其种类选择和搭配就显得尤为重要，特别是农作物死亡后对景观的影响，应安排其他农作物按季节轮作套种，让四季皆有景色，避免造成景观的斑秃现象；果树类农作物在生长发育过程中对土、肥、水的要求一般比常规绿化树种要高，应根据果树类农作物的这种特性，加大其管理力度，在收获季节，可以通过挂牌、贴标语等方式提醒市民爱护观赏的作物。防治病虫害时，可以选用无公害的防治方法，降低对环境的污染和对人们健康的影响。

4 讨论

农作物作为园林植物应用于城市园林有易于取材、成本低廉、种类丰富、应季性强等优点，还可以丰富园林植物的种类，为园林景观增添一些新意，同时农作物的应用给人以亲切之感，值得在园林中进行应用。当然农作物作为园林植物应用于园林中还是不成熟的。因为农作物既具有农业价值，又具有园林价值，所以其应用不仅需要对其作用进行思考，还需要对其应用的形式、方法、注意的问题等进行实践探索，但是其应用的主要目的是发挥农作物的景观审美作用、文化教育作用和生态作用，其核心还是要体现园林的价值。

5 参考文献

[1] 王伟，杨晓龙，赵利群，等.农作物在园林绿化中的应用[J].国土与自然资源研究，2010（2）：76-77.

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[3] 张晋石.乡村景观对西方现代风景园林的影响及启示[J].中国园林，2009（2）：83-89.

[4] 于晓森.农业相关要素与风景园林规划设计的关系研究[D].北京：北京林业大学，2010.

[5] 李尤白.梨园考论[J].人文杂志，1982（5）：83-89.

[6] 周坤杰，包建伟，王化坤.果树在苏州古典园林中的应用[J].安徽农业科学，2010，38（28）：16077-16079.

[7] 王文和，李小英，于建军.《红楼梦》大观园中的园林植物初考[J].北京农学院学报，2009，24（3）：42-45.

[8] 刘文平，佟曈，张茜，等.北京市城市农业发展前景研究[J].中国农学通报，2011，27（4）：285-289.

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[11] 许远.农作物在园林景观中的运用：以杭州八卦田公园为例[J].农业科技与信息，2010（3）：49-51.

[12] 石洋，王智.稻田农业景观在园林中的应用：浅谈海淀公园里的京味稻田[C]//2008北京奥运园林绿化的理论与实践.北京：中国林业出版社，2009：192-196.

[13] 俞孔坚.城市里的丰产稻田：沈阳建筑大学稻田校园设计[J].园林，2007（9）：18-19.endprint