阜阳市规模奶牛场的发展思路

文│夏坤（安徽省阜阳市动物卫生监督所）

阜阳市规模奶牛场的发展思路

文│夏坤（安徽省阜阳市动物卫生监督所）

阜阳市位于黄淮海平原南端，淮北平原西部，安徽省西北部。作为传统的农业大市，阜阳畜牧业发展迅速，全市肉牛、山羊、生猪的饲养量均居全省前列，而奶牛业发展速度显著低于其他养殖业，成为本市畜牧业发展的短板。阜阳市为加快本地区奶牛业快速发展，出台相关政策，加大奶牛业扶持力度，规模奶牛场由原来的4家增加到10余家，全市奶牛存栏量由千余头，增加到将近5千头。同时结合自身优势，多举措促进奶牛业发展，以此加快农业结构调整、增加农民收入。

一、目前所存在问题和原因

1.养殖场规划不科学。由于人口密度大，养殖场的规划布局成为经营者首先面临的困难。从目前本地奶牛养殖场的选址来看，部分场户不符合相关规定，给防疫工作和扩大再生产带来困难。

这些不科学的布局与规划原因在于：一是经营者经验不足，缺乏相关的养殖常识，大部分从业者不具有相关的专业背景，未征求专业人员的意见。二是经营者资金薄弱，将大量资金用于购买奶牛、饲料，场区建设是能省则省，未从长远打算，只注重眼前利益。三是经营者急于求成的心理，为急切获得政府的奶牛补贴，对于场区的硬件建设就降低要求。

2.饲养方式粗放。阜阳奶牛养殖起步晚，饲养粗放、集约化程度低的奶牛饲养方式占主导地位。养殖户专业知识不足，对奶牛的生理和营养需求缺乏了解，饲养技术水平较低，很多养殖场饲料结构不合理。奶牛标准化生产水平不高，一些先进技术和设备难以推广应用，生产水平在低层次徘徊，经营效益难以提升。

养殖场饲养方式粗放原因在于：一是经营者科技意识不强，对于新技术新设备应用兴趣不高，只关注眼前生产，对养殖产业发展无长远规划。二是养殖场主专业知识不足，或是文化水平不高，奶牛养殖只是遵循经验，无系统的理论作为指导，养殖小打小闹，仍然把奶畜养殖作为副业。三是饲料成本上升，优质饲料价格远远超出养殖者所承受的能力，其就近选择当地质差价低的饲料。

3.专业人员缺乏。奶牛养殖从业人员技术素质水平低影响产业发展和壮大，目前规模养殖场的管理者多数转行过来的，没有奶牛养殖经验，场主也未聘请专业人员进行管理。技术服务人才缺乏，产业技术支撑乏力，特别是规模养殖场的畜牧兽医技术人员缺少，有些养殖场请不到专业水平较高的技术员和管理人员，使养殖场奶牛配种和疫病诊治防控工作落实不到位。

专业人员缺乏原因在于：一是奶牛场多数处于偏远的农村地区，交通生活均不方便，专业人员不愿前往工作。二是养殖场由于资金不足，在聘请技术人员时，其薪酬不具有竞争优势。三是社会对于养殖从业者轻视，甚至存在歧视眼光，畜牧兽医专业的高校毕业生多数转行，导致专业技术人才流失严重。

4.管理方式落后。目前多数奶牛养殖场属于粗放式管理，养殖效益不高。在饲料配比、饲喂时间、投料数量上随意。为提高奶产量盲目提高精料比例。

牛舍卫生条件差，粪污无法及时清除，牛舍卧床不足或设计有缺陷，造成奶牛舒适度降低，产奶量极度下降。多数奶牛场为拴系式饲喂，牧场场地狭小，缺少运动场，奶牛活动量小，造成奶牛体质较差，免疫力低下。

管理方式落后原因在于：一是管理者缺乏牧场运作、养殖等专业知识和素养。二是管理者资金有限，无条件和能力改善生产设施和条件。三是受传统养殖观念的制约，将黄牛饲养管理方式直接套用到奶牛上，依然延续传统的管理方式。

5.奶牛品质低下。从2013年引进奶牛的情况来看，有些奶牛的品质不佳，多数奶牛体格不符合优质高产奶牛标准。一些购进的牛，无系谱档案，血缘不清。本地奶牛养殖户奶牛牛群未进行改良，近亲繁殖及本交现象严重，奶牛品种退化。

奶牛品质低下原因在于：一是奶牛引进时对牛只品质及遗传性能把关不严，缺乏相应的专业人员及操作标准。二是养殖户对建立奶牛谱系档案的重要性缺乏认识。三是奶牛繁育只重视当期产量，忽视牛场牛群品质长期选育改良规划。

二、发展对策

1.科学规划合理布局。奶牛场的规划布局要依据养殖规模来确定，养殖规模需要多方权衡考虑，自然资源、资金状况、管理水平、场地面积等都是应该详加考虑的因素。从目前当地的奶牛发展来看，千头奶牛场是最佳选择。适度规模养殖是未来养殖行业的发展方向，对于处于发展阶段的奶牛养殖场来说，千头规模能够满足当前发展需要，又可以避免粪污量过大导致的污染问题。

场区规划布局要周密考虑，既要符合防疫要求，又要统筹安排牧场未来发展。牧场的建设要为奶牛提供适宜的生活环境，保证奶牛健康和生产的正常运转，充分发挥奶牛的生产潜力，提高饲料的利用率，避免生产不便，运行成本过高。防疫要求是牧场规划布局考虑的重要因素，合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。

2.规范化标准化饲养。规范化、标准化饲养是奶牛场生产管理中一项重要内容，是提升养殖效益的重要措施。

一是牧场要依据现有的生产条件，建立适合自身发展需要的规范化的饲养标准。按照牛群的生长阶段和生产性能进行合理的分群进行日粮供给，做到全部牛群营养均衡、满足需求，达到奶牛饲养科学化管理。二是采用优质廉价的饲草资源科学配方，纠正不合理的饲喂结构，改变饲养只重视精饲料，优质青粗饲料不足的现状。对精粗料要进行合理配比，打破原有只要“喂饱”的传统观念，提升饲料的转换效率。三是引进先进的饲喂技术和设备，采用TMR全混合日粮饲料搅拌车将精饲料和粗饲料进行混合搅拌，制成全价日粮，提升生产效率，杜绝因营养不均衡导致的各类疾病。

3.引进培养专业人才。一是培训现有的员工，提升专业水平，牧场可以定期派生产人员前往专业学校进行脱产培训，快速提升其专业水平素养。二是建议整合科技、畜牧、劳动等部门培训资源，系统开展专门人才培养和从业人员培训。三是引进科班人才，养殖规模较大，资金充足的养殖场高薪招聘经验丰富的科班人员。四是聘请专业人士定期指导，既可以满足生产需要，又可以节约一定的生产成本。

4.提升牧场管理水平。一是依靠技术提升管理。牧场良好的效益需要技术的支撑，利用本地优质饲料资源，采用先进的配方软件，应用TMR搅拌车，制作成营养均衡全面的日粮；采用信息化技术，提高奶牛发情鉴定和孕检能力；采用机械化挤奶方式，提升生产效率，降低生产成本；应用粪污处理先进设备，提高处理能力，将其转换成可利用资源。二是学习先进理念。要树立防重于治的理念，将各类疫病风险降到最低。实现分群分阶段饲喂，既满足奶牛营养需要，又节约饲料成本。重视奶牛福利，提升奶牛舒适度，降低奶牛发病率，提高产奶量。牧场实现标准化管理，严格执行标准，统一尺度，保证工作质量和效果。三是实行绩效考核制度，强化人员管理，将各项工作细化，建立相应的考核办法和标准，调动生产人员积极性。

5.加快奶牛良种化进程。良种是发展优质高效畜牧业的基础和先导。积极引进优质奶牛，做好示范推广，扩大高产奶牛核心群。

一是引进奶牛时，查奶牛系谱，看选购牛先代和被选购奶牛本身的生产性能，牛只要健康，并向售牛单位索要动物检疫合格证明。二是加快以良种奶牛性别控制冷冻精液人工授精技术为主的良种奶牛扩繁步伐，低成本快速推进奶牛良种化进程。三是建立良种奶牛登记制度，建议对全市良种奶牛进行统一登记、编号，做好奶牛的档案建立和生产资料统计分析工作，有效开展奶牛选育工作，有计划的淘汰低产杂种奶牛，选育良种高产奶牛，促进奶牛业由数量型向质量型转变。四是以千头奶牛场为重点，建设高产奶牛核心育种场，加强选育扩繁，为全市奶牛场提供优质种源。

6.加大政策扶持力度。政府及各级农业主管部门继续加大对奶牛养殖业的政策支持，发挥政策引导作用，加大扶持力度。

一是完善政策规划，针对本地奶牛养殖业发展现状，着力解决行业发展中难点问题，例如土地流转、土地使用性质的变更、土地规划等。二是扩大扶持范围，除对高产良种奶牛引进和规模奶牛场建设给予财政补贴外，对养殖设备、挤奶设备、优质冻精、青贮窖、粪污处理等基础设施也给予相应的财政资金支持。三是树立示范户，典型带动，着重选取适度规模的奶牛场进行技术指导和扶持，建立典型示范基地，定期组织本地高产高效生产典型，进行现身说法，交流经验，以典型示范来辐射带动本地奶牛产业发展。四是做好小弱养殖户的扶持，改变以往扶强扶大的传统，切实为急切发展的小微养殖场户提供必要的支持，进一步引导其规范化标准化养殖。五是引导中小养殖场户形成利益共同体，成立协会，制定和完善规章制度，开展行业自律和管理，搭建政策、技术、信息交流平台，避免下游企业对养殖场户的压榨，降低经营风险。

总之，奶牛养殖业作为本地一项新兴畜牧产业，发展过程中必然面临众多问题，但在促进农村产业结构调整、为农民增收、增加就业等方面提供新的方向和动力，亦可带动本地相关产业发展。