高坡乡土鸡小型规模化到户养殖探讨

杨通帅 高祚文

（贵州省贵阳市花溪区农业局 550000）

高坡乡土鸡小型规模化到户养殖探讨

杨通帅 高祚文

（贵州省贵阳市花溪区农业局 550000）

1 发展土鸡养殖的优势

高坡乡位于贵阳市东南端，地处花溪与龙里、惠水三县（区）交界处，总面积120km2。高坡乡主要居住苗、汉、布依等民族，以苗族为主要民族。全乡平均海拔1500m，是贵阳市海拔最高的乡镇，素有“高原台地”之乡的美誉。特殊的地理、资源条件决定了高坡乡具有发展土鸡养殖优势条件。首先，高坡乡旅游资源丰富，有峡谷、瀑布、溶洞、天然草场、珍稀植物等丰富的自然景观。生态良好、民风纯朴、气候清凉、民族民俗、文化丰富、很好的旅游资源，是旅游爱好者徒步、探险、露营及自驾游的首选地之一。尤其是2014年，到高坡自驾旅游、观光、度假、摄影的游客达50万人以上。高坡乡林下养土鸡，填补了生态优质农产品这一空白。其次，近年来，市场上的土鸡价格高达60元/千克，市场供不应求，同时发展土鸡具有生产短周期、见效时间快、市场波动小、消费需求大、产品价格高等特点。最后，高坡乡森林覆盖率、丰富的退耕还林地和大量的玉米、糠麸等自然资源条件，适宜发展土鸡养殖。

2 养殖发展情况

2.1 鸡种的选择

高坡人民有养殖鸡的传统。本地土鸡不仅美丽，而且肉质特别香可口，特别是长期生活在这个高寒山区，有强烈的环境适应能力。为此经贵州兽科所专家，用本地种公鸡，经过防疫、选育。与贵州瑶山土鸡杂交，选育出一种优良杂交土鸡。能适应高坡乡特殊的地理环境，很好的耐粗性、有很好的外表、很好口感和良好的生长速度。选择好合适的季节，对农户发放鸡苗（发放的鸡苗都是育雏一个月、脱温的小鸡）有益。

2.2 养殖规模数量

农村土鸡养殖项目的发展，首先分析农户养殖能力。一方面是劳动力、饲养积极性，另一方面是农户家庭环境，房屋周边有没有林地荒山的载禽率。另一方面，根据农户家庭经济情况。几方面结合确定养殖数量。通常每户饲养200～400只/批，较为合适。

3 发展经验

3.1 技术作为先决保障

3.1.1 技术培训

发放鸡苗时，及时向农户宣传养殖土鸡的技术。注重放牧关建要做好过渡式的放牧，放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。做项目时有配套的放牧围栏给农户，教会农户选择放鸡场地宜地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较为理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积（施）肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为50～70只/亩。固定好放牧围栏，科学的放牧能促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。

3.1.2 巧喂饲料

饲料是影响肉质的重要因素。饲喂方式：优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。为提高饲料的利用率，应改传统的把农产品（玉米、稻谷）直接洒在地上的饲喂方式，这样不宜于鸡的消化，应把家里有的几种农产品配合在一起，用机子打碎，有条件的按土鸡生长周期配合饲料比例混合料搅拌饲喂。饲喂时间：当前农村养殖土鸡实际情况，是不计劳动力成本，因其生长速度较慢，让其慢慢成长，白天清早放牧，让其自由采食青草、草籽、果类、枯叶、虫蝇等。下午5～6点钟，农户选择好一个固定的时间进行喂食，及时招回放牧出去的鸡，充分给它营养的补充。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。饲养中不准添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。最好的增加营养方式是加入黄豆，植物性蛋白质，黄豆在添加时，要先炒熟后，再打粉拌入饲料。

3.2 科学销售

合适的饲养期、饲养方式是提高肉质的重要环节。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，饲养优质生态土公鸡200d左右上市，当前高坡土鸡蛋更是供不应求。此时上市鸡的体重、鸡肉中的营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到了成鸡的含量标准，肉质且较嫩。既是体重、质量、成本三者的较佳结合点；又是贵阳市周边农绿一体好商品典范；还是高坡乡边缘乡致富的好门路。

4 讨论

虽然高坡土鸡产业化养殖具有得天独厚的先天条件，但还是有一些制约因素。一是优质土鸡种源不稳定。二是土鸡养殖组织化程度低，专业合作社较少，无法形成规模化生产。三是没有适宜的加工体系。四是养殖户的养殖观念落后，许多养殖农户、合作社没有把土鸡饲养提升到高端商品的意识。针对这些问题，笔者建议高坡发展土鸡需进一步将加强政府职能作用，强化政策支撑，为土鸡产业化发展提供组织保障；同时，加强品牌宣传，加快信息网络建设，形成土鸡产业化发展良好的品牌效益；另外，建立标准化基地，为土鸡产业化发展提供优质鸡苗和示范带动作用。