长白山下的东山白蜜

李东日

安图县坐落在长白山的深处,周围群山下苍松翠柏,林木茂繁，林中鸟语蝉鸣,一片“蝉噪林愈静,鸟鸣山更幽”的恬静景象。

我国历来有名的南北两大名蜜，南有荔枝蜜，北有白蜜，白蜜是椴树花蜜。白蜜是安图县有名的特产。安图县是长白山下白蜜的主产区。当年刘建封首任安图县县长时把安图县别名起东山。1965年延边州养蜂人张书翰写一份材料中指出安图县是东山白蜜之乡。过去一千多年间东山白蜜曾经贡品闻名全国。

安图县南北长123 km，东西宽90 km，地形狭长，地势南高北低，形成了“八山一水半草半分田”的得天独厚的生态环境和自然气候条件很适宜椴树的生长，茂密的椴树提供养蜂丰富的蜜源资源。站在长白山山岭上，往东北五道白河、古洞河、福兴河、长兴河两岸，望不到尽头的绿色海洋，美丽的椴树林带，从明月镇的二青养鼻沟到二道白河的奶头山，沟沟岔岔里养蜂户多达1200户，养蜂达6.4万群，加工蜂产品企业3个，县年产量达3000多吨，成为长白山地区的名副其实的蜂业经济大县。

安图县天然椴树林带，生长着长达百年的参天椴树，枝繁叶茂，姿态各异。长白山脚下安图县的地势南高北低，南北走廊两侧崇山峻岭，独特土壤、气候等自然条件形成茂密的天然森林植被，使蜜粉资源非常丰富，椴树林达5.4万公顷，占全州37%，养蜂规模占全州40%，居全国首位，被称为“东山蜜库”。

椴树花风景。这里的椴树在每年的7月初开花，花期延续20余天，流蜜量很大,是这个地区的主要蜜源。椴树花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，香味类似茉莉花的香味，椴树花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。流蜜期间在椴树林中随处走一走，就可看到铺满淡黄色、白色的椴树枝花间，勤劳的蜜蜂飞来飞去，忙着采蜜。

勤劳的蜜蜂们在炙热的阳光下，在茂盛的椴树花丛飞来飞去，似乎在叫着：好甜好甜！看起来不吃饱不离开的样子。

蜂场一角，蜜蜂们都早早出去找椴树花了。养蜂师傅正在查看巢脾是否成熟，在流蜜期间，只有特意留心观察才行。一般巢脾已封盖1/2以上时，即可从蜂箱内提出。取蜜的最佳时间一般在流蜜期终止前的3～4日。

摇蜜场景，一般在上午从蜂箱里取出成熟的巢脾，先把栖附在巢脾上的蜜蜂脱除，将已割好的巢脾放入摇蜜机巢脾篮内，摇动摇蜜机把手，从慢到快，再从快到慢，利用离心原理，将巢脾中的蜂蜜全部摇出来。当摇蜜机内存蜜较多时，揭开蜜嘴，把蜜倒入大容器中，然后运到蜂蜜分装车间，把蜜过滤后分装成小包装出售。

在东山白蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12～20之间，比一般的蜂蜜含有更多的多种维生素和无机盐、有机酸、酶，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲等多种疗效，平时食用可强身壮力，是蜂蜜中难得的佳品。