像花儿一样的美食

江苏盐城/余甘果蜜

像花儿一样的美食

江苏盐城/余甘果蜜

“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，开花时节动京城。”宝贝边吃美味的鱼片，边可学古诗。

余甘果蜜：快乐下厨，天马行空般地做菜，为的是让女儿不挑食，健康快乐地成长。

妈妈都希望自己的宝贝玩得尽兴，吃得开心，幸福快乐，因此，用心做像花儿一样的美食。在儿童节到来的时候，妈妈们就用美食来祝宝宝节日快乐吧！

牡丹鱼片

材料

青鱼1条，土豆1个，姜2片，葱2根，料酒2茶匙，玉米淀粉100克，精盐2/3茶匙，食用油适量

步骤

1.青鱼清理干净，抹去水分。

2.把鱼头和鱼尾剁开。顺着鱼骨，片下鱼肉。把鱼腩上骨头片去，从鱼尾处起刀，片鱼片。

3.鱼片里加入葱段、姜、精盐、料酒，腌制半小时。

4.土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀。

5.鱼片均匀蘸上玉米淀粉，用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。

6.锅里入菜籽油，至七八成熟。依次放入鱼片，炸至八成熟时，捞起。油烧至开，再回锅炸鱼片至金黄，捞起控油。

7.摆盘，配上沙拉酱。

小贴士

1.片鱼时砧板下放毛巾，可防止砧板滑动。

2.用菜籽油炸，鱼更香，颜色也漂亮。

玫瑰花馒头

材料

南瓜泥200克，面粉400克，酵母3克，白糖10克，水少许

步骤

1.南瓜去皮蒸熟，打成泥。

2.酵母用少许温水和开。

3.南瓜泥、糖和面粉拌匀。加入酵母水，拌为絮状，和成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至1.5～2倍大。

4.面团再揉光滑排气。切等量剂子。

5.擀为圆片。五片叠一起，从一头卷起来，在中间切开，成玫瑰花状。

6.放盘，静置20分钟，进行二次发酵。

7.冷水上锅，锅开后蒸约10分钟，停火焖3分钟。

南瓜富含维生素A，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、煮饭等。这款黄灿灿的玫瑰花馒头，宝宝一定喜欢。

小贴士

选取我院2015年1月～2016年12月收治60例上肢骨折需行手术患者，ASA分级Ⅰ～Ⅱ级，年龄25～65岁，随机分为三组，Ⅰ组：静脉注射生理盐水2 mL，Ⅱ组：静脉注射舒芬太尼0.2 μg/kg，Ⅲ组：静脉注射舒芬太尼0.3 μg/kg，随后行臂丛神经阻滞。注药后神经支配区域针刺皮肤刺痛觉消失可开始手术。

1.南瓜泥含水分不同，和面时根据吸水量加面粉。

2.馒头生坯要静置15～20分钟，再次发酵后再蒸。

菊花茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。茄子还具有清热解暑的作用。用普普通通的茄子做朵盛开的

菊花，让宝宝惊叹。

材料

长茄子170克，番茄酱4汤匙，糖半茶匙，白醋少许，面粉适量，水淀粉2汤匙

步骤

1.茄子洗净切段，在一头切十字花刀。泡在盐水里防止发黑。

3.锅里入油，将茄子炸至微黄。捞起沥油。

4.净锅上油，加番茄酱，小炒。加少许水、白醋、糖，再加少许水淀粉至浓稠。

5.把汤汁淋在茄子上。

小贴士

1.茄子切块或片后，会很快变为褐色。立即放入水中浸泡，可避免茄子变色。

2.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少损失。

3.茄子盐水浸泡后挤干水分，炒制时省油。4.老茄子对人体有害，不宜多吃。