嘉兴市秀洲区农产品对硒吸收积聚能力调查

贾 良

（嘉兴市秀洲区种子管理站，浙江嘉兴 314001）

嘉兴市秀洲区农产品对硒吸收积聚能力调查

贾 良

（嘉兴市秀洲区种子管理站，浙江嘉兴 314001）

通过对秀洲区旱地和水田2种土壤类型下各类农作物不同品种对硒的吸收积聚能力的试验，和对区内各类农产品的硒含量调查，结果表明各类农作物不同品种对硒的吸收积聚能力各不相同，各类农产品的硒含量均较高，绝大部分都达到富硒标准。

农产品；硒；吸收积聚能力；富硒产品

硒是人体生命活动必需的微量元素之一，具有多种生物功能，是人体内的抗氧化剂，能提高人体的免疫力。近年来，国内有不少关于富硒稻的研究报道［1_4］，亦有关于富硒葡萄的报道［5_7］，这些报道都充分肯定了硒的重要价值。作者对秀洲区内旱地和水田2种土壤类型下各类农作物不同品种对硒的吸收积聚能力进行了研究，亦对区内各类农产品硒的含量做了调查，以期对秀洲区富硒土地的开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 农作物对硒的吸收能力试验

在调查区设立2块试验田，一块为旱地试验田，土质为黏质土壤，种植韭菜，鲜大豆，蚕豆，包心菜，大蒜，玉米，番薯，土豆等，作物收获后，测定硒含量；对玉米则分别在其四成，六成，八成熟时收获，测定硒含量。另一块为水田，土质为重壤土，种植4个水稻品种，为粳稻嘉禾2号，嘉禾218，秀水134和糯稻，收获后测定稻谷的硒含量。

1.2 各类农产品硒含量调查

收集本区内水稻样品154件（其中嘉禾2号7件，秀水134 70件，秀水128 18件，嘉禾2 112件），小麦13件，油菜籽28件，葡萄47件，番薯55件，鲜大豆41件，水生作物9件，鲜玉米28件，雪菜13件，其他蔬菜8件，测定硒含量。

2 结果与分析

2.1 农作物对硒的吸收能力

表1表明，同一块旱地种植的农作物，对硒的吸收积聚能力具有以下趋势，韭菜＞鲜大豆＞蚕豆＞包心菜＞大蒜＞鲜玉米＞番薯＞土豆。成熟度不同的鲜玉米，四成熟的硒含量为0.014 mg·kg_1，六成熟的为0.018 mg·kg_1，八成熟的达到0.019 mg·kg_1，因此可以推断，随着成熟度的增加，鲜玉米的含硒量逐渐增高。

表1 同一旱地种植的农作物硒含量表现

表2表明，在同一块水田中，各个品种的水稻对硒的吸收积聚能力有以下趋势，嘉禾2号＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。

表2 同一水田各品种水稻硒含量表现

2.2 农产品的硒含量

表3表明，在秀洲区采集的154件水稻样品中，可区分品种的共有107件，不同水稻中的硒含量亦有差别，嘉禾2号硒含量最高，平均值达0.048 6 mg·kg_1，有85.7%达到富硒标准；其次是秀水128，平均值为0.042 1 mg·kg_1，而秀水134和嘉禾218的硒含量较低。

表3 不同水稻品种硒含量表现

表4表明，秀洲区内所采农产品中以油菜籽硒含量最高，其中有19件油菜籽硒含量在0.05 mg· kg_1以上，占67.9%；其次是小麦，有8件超过了0.04 mg·kg_1，占61.5%；番薯、鲜大豆、鲜玉米、韭菜也全部达到了富硒标准，为0.01～0.36 mg·kg_1；硒含量最低的是葡萄，为0.008～0.014 mg·kg_1，但其中超过0.01 mg·kg_1达到富硒标准的也有45件，占95.7%。从表4可以看出，调查区内各类农产品的富硒概率总体趋势为，番薯=鲜大豆=鲜玉米=雪菜＞葡萄＞油菜籽＞小麦＞水稻。

表4 秀洲区不同种类农产品达到富硒标准的概率

3 小结与讨论

本研究结果表明，在同一块土地中，不同作物对硒的吸收积聚能力表现为韭菜＞鲜大豆＞蚕豆＞包心菜＞大蒜＞鲜玉米＞番薯＞土豆，而不同品种水稻对硒的吸收积聚能力则为嘉禾2号＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。在秀洲区内传统种植的农产品中普遍富含硒，采集的396件农产品样品中，154件水稻样品中富硒水稻占41.6%，13件小麦中富硒小麦超过60%，146件雪菜、番薯、鲜大豆、鲜玉米和水生作物样品全部达到了富硒的标准。其中雪菜的硒含量超过0.05 mg·kg_1的比例接近70%，超过富硒标准的5倍，这是其他蔬菜难以达到的。28件油菜籽中富硒油菜籽占了2/3以上，47件葡萄样品中达到富硒标准的比重为95.7%，这在国内也是十分罕见的。

［1］ 万振家.富硒水稻栽培技术［J］.农业开发与装备，2014（4）：99_100.

［2］ 耿建梅，王文斌，吴露露，等.两个水稻品种富硒特性比较研究［J］.土壤，2014（1）：66_69.

［3］ 舒勤毅，徐玉英，林敏莉，等.无公害富硒水稻高产高效栽培技术［J］.内蒙古农业科技，2013（3）：113_121.

［4］ 顾忠.富硒大米的品质控制［J］.粮食与饲料工业，2010（1）：1_2.

［5］ 陈剑侠，杨伯忠，范丽华，等.富硒葡萄中硒限量标准的研究［J］.福建分析测试，2013（4）：31_33.

［6］ 朱海东.保护地高密度无公害富硒葡萄栽培要点与施肥技术［J］.农村科技，2013（7）：48_49.

［7］ 阙小峰，司文会，徐良，等.魏可葡萄叶面肥富硒的应用效果［J］.园艺与种苗，2012（6）：84_86.

（责任编辑：张才德）

S 159

A

0528-9017（2015）02-0244-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150231

2014-12-13

科技项目：嘉兴市科技局重点科研项目（2011AZ1023）

贾 良（1981_），男，内蒙古赤峰人，农艺师，硕士，从事农技推广工作。E-mail：jl20121221@126.com。

文献著录格式：贾良.嘉兴市秀洲区农产品对硒吸收积聚能力调查［J］.浙江农业科学，2015，56（2）：244_245.