杭州市桃产业现状与对策

李楚羚，邹宜静，钟林炳，王朝丽，贾惠娟

（1.杭州市种子总站，浙江杭州 310020；2.桐庐县农业技术推广中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭区农业技术推广中心，浙江杭州 311100；4.浙江大学农业与生物技术学院果树所，浙江杭州 310058）

杭州市桃产业现状与对策

李楚羚1，邹宜静1，钟林炳2，王朝丽3，贾惠娟4*

（1.杭州市种子总站，浙江杭州 310020；2.桐庐县农业技术推广中心，浙江杭州 311500；3.杭州市余杭区农业技术推广中心，浙江杭州 311100；4.浙江大学农业与生物技术学院果树所，浙江杭州 310058）

针对杭州市桃产业存在的老果园退化亟须更新、地上地下管理不协调、采后处理不到位等问题，提出优化品种结构、规范栽培技术、加强宣传力度、开发以桃为主体的休闲观光果园等建议。

杭州；桃产业；现状；对策

中国是世界桃生产第1大国，据美国农业部（USDA）统计，2011年我国桃栽培面积和产量分别为71万hm2和1 155万t，分别占世界的48.5%和63.9%。桃是中国第4大水果，在经济作物中占有重要地位［1］。桃也是我国南方的传统果品，杭州市是浙江省桃的主产区之一。2010年栽培面积3 173 hm2，产量53 000 t，产值13 733.8万元，有诸如市区的大观山果园、余杭镇的毛元岭村、富阳的半山村等著名产区，为杭州市的水果产业增色不少。但随着种植年限的增长，老果园退化、地上地下管理不协调等问题日益凸显［2］，严重制约了杭州市桃产业的健康发展。本文研究了杭州市桃产业现状，提出针对性强的发展对策，对提高杭州市桃品质、促进农民增收有积极意义。

1 地理气候条件

杭州市属于亚热带季风气候，温暖湿润。年平均气温15.3℃～17.0℃，≥10℃积温4 700～5 700℃；雨量充沛，年降水量在1 100～1 600 mm，年雨日130～160 d，全年降水集中期在4_10月，年内月最大降水量多出现在5_6月；光照充足，四季分明，年均太阳总辐射量在4 184～4 602 MJ·m_2；日照时数1 800～2 100 h，无霜期为230～260 d。

杭州市河流众多，水系发达。多年平均年水资源总量为141.08亿m3，单位平均水资源拥有量高于全省和全国。杭州地貌类型分山地丘陵和平原，各地貌类型均有发达的水系分布。山地丘陵占65.35%，平原占26.36%，内陆水域占8.29%，为桃树生产可以提供充足的土地资源。其中红壤最多，面积达8 235.33 km2，占土壤总面积的54.8%，主要分布于低山丘陵，适宜桃树种植。

2 发展现状

2.1 种植规模

至2011年，桃种植面积4 600.38 hm2，产量59 900 t（图1），产值1.89亿，均位居柑橘、梨之后的第3位。其中，建德（932.53 hm2）种植面积最大，桐庐（898.46 hm2）其次，余杭（453.05 hm2）最小。杭州市经无公害认证桃基地23个，面积达971.4 hm2，产量达10 439 t。

图1 2011年杭州市各县市桃产量统计

2.2 主栽品种

杭州市主栽品种中早熟品种有仓方早生（桐庐主栽品种，6月中旬成熟）、大观1号（余杭主栽品种，6月上旬成熟）和白凤（分布于富阳、桐庐，6月底7月初成熟），中熟品种有湖景蜜露（分布于余杭、富阳，7月中旬成熟），晚熟品种有玉露（主要分布于桐庐，7月底8月初成熟）、锦绣黄桃（主要分布于余杭，8月初成熟）和燕红（富阳主栽品种，8月上旬成熟）。截至2013年，栽种面积排名前三的为湖景蜜露（955.47 hm2）、玉露（799 hm2）和锦绣黄桃（418.53 hm2）。

3 存在的问题

老果园退化亟须更新，地上地下管理不协调。经过农技人员多年的技术推广，桃农对整形修剪、打药、套袋等地上管理引起了重视，而忽视了桃树的地下管理，实际上地下管理直接影响桃树的抗性、产量和果实品质。采后处理不到位，果实采收后价格上不去主要有2方面原因。一方面果实上市时间集中，价格偏低；另一方面果实包装过于简易，未实行分级包装，果形大小参差不齐，包装不够干净高档，严重影响了果品价格。

4 对策与建议

4.1 优化品种结构

充分利用杭州市地理环境优势，积极引进优良品种。将熟期作为引进优良品种时的一个重要考量依据，延长鲜桃供应期。根据现有的桃主栽品种可知，杭州缺少6月下旬、7月上中旬和8月中下旬成熟上市的品种，应积极引入这3个熟期的桃树品种。

春蜜。早熟品种，栽培适应性强。单果质量135～162 g，果肉白色，硬溶质，风味甜，有香气，汁液中等，可溶性固形物含量11.5%。6月上旬成熟。

春美。早熟品种，抗病性强，适应性好。果实较大，平均单果质量165～188 g。果肉白色，硬溶质，果实成熟后不易变软。风味甜，有香气，汁液中等，可溶性固形物含量13%。6月下旬成熟。

白丽。中熟品种，适应性强，丰产稳产。平均单果质量200 g，可溶性固形物含量12%。果肉硬溶质，肉质细脆，汁液多，较耐贮运。7月中旬成熟。

赤月。中熟品种，适应性强，抗旱耐涝、抗病性强，平均单果质量295 g，可溶性固形物含量16.5%，果面光洁鲜红，硬溶质，肉质细脆，风味甘甜浓香，耐贮运。7月下旬成熟。

4.2 规范栽培技术，提升果品品质

4.2.1 加强地下管理，调节地上、地下平衡关系

在采果后的9_10月施基肥以增加桃树树体的贮藏养分。基肥主要为有机肥料再适当混合氮、磷、钾复合肥以提高肥效。施肥量需与产量结合，至少达到“斤果斤肥”的要求。追肥用来补充基肥的不足，追肥次数依据土质、品种、树势、产量而定。杭州市早春、梅雨期间雨水充沛，不需要灌水。在果实膨大期和采收前灌水。桃树怕涝，要及时做好排涝准备［3］。

4.2.2 改变传统的冬季修剪观念，加强夏季修剪

桃树喜光，成枝力强，但生长过程中易出现树体结构不够合理，光照差等问题。需要及时整形修剪。长久以来人们都偏重冬季修剪，而夏季修剪更有利于桃树的生长。夏季桃树处于生长旺盛期，修剪造成的伤口可以很快愈合。此外还有利于花芽分化，促进各级骨干枝生长，平衡树势。

4.2.3 综合花果管理

保花保果既能提高坐果率，又能提升果实品质。对于花粉败育的桃树品种需要在栽植时配置花期接近、品质优良的授粉品种以保证坐果率。主栽品种与授粉品种比例维持在4∶1。疏花疏果通过合理的负载量能达到更好地保果目的，可结合冬季修剪进行疏花芽，在硬核期前进行疏果。杭州市桃树花期一般在3月中下旬，常为阴雨低温天气，不利于坐果，因此，不建议疏花。套袋可防止病虫害，提高果品和商品性。早熟桃不需要套袋，中晚熟品种在定果后进行套袋。

4.2.4 适度稀植，减少病虫害危害及农药使用

可将平地行株距控制为5 m×4 m，山地行株距控制为4 m×3 m。充分利用光照条件，有利于桃树生长发育。行间大，便于管理和精耕细作，同时有利于桃园间作。对于病虫害的预防可通过农业和人工防治，如加强桃园管理，注意排水，增施有机肥，增强树势，提高树体抗病力，及时清除病叶，集中烧毁，减少越冬菌源，尽量减少农药的使用。

4.2.5 加快果园更新

老桃园桃树根系分泌的扁桃甙酶经过微生物分解形成有毒物质影响桃树生长，因此在秋季采果结束后进行桃园扩穴深翻以改善土壤结构、增加土壤养分、杀灭病菌及虫卵。幼年桃园桃树间空隙较大，可间作豆类提高土壤肥力。

4.3 加强宣传力度、推进品牌建设、实行分级包装

加强鲜食果品和加工产品的品牌建设，提高杭州桃产业在浙江乃至全国的影响力。提高产后品牌包装、冷链运销、冷藏保鲜等技术，克服鲜销的季节局限性，延伸销售市场，延长供应时间［4］。对品质有差异的果实应采用分级包装。对质量一般的桃果可采用水果筐的大包装供应大型超市、批发市场。对色泽均匀，大小一致的桃果可用竹篮的小体积包装，每篮6～8个，走精品路线。

4.4 开发以桃为主体的休闲观光果园

经济的快速发展、城镇化速度的加快、人们带薪休假天数的增多等促进了社会消费结构转向发展型和享受型，人们对休闲文化和休闲产业的发展提出了更多要求，而作为乡村旅游形式之一的休闲农业旅游自然成为人们休闲的首选，这为休闲农业旅游提供了巨大的潜在市场。作为乡村旅游形式之一的休闲农业旅游，其产业化发展必定提升区域农业生产的效率，以及区域旅游业的竞争力［5］。

农业休闲旅游在杭州起步较晚，但其带动餐饮、住宿、交通、通讯、文化娱乐等产业的迅猛发展，已成为杭州农业经济新的增长点。富阳新登的“半山桃花节”已成为富阳的一张新名片。各级政府和职能部门应科学引导，将鲜桃基地建设与发展观光休闲农业结合起来，将周边地理环境与人文历史结合起来，建设特色桃园，实现可持续发展［6_7］。

［1］ 姜林，张翠玲，于福顺，等.我国桃砧木的应用现状与发展建议［J］.山东农业科学，2013，45（7）：126_128.

［2］ 吴祥.盐城市桃产业发展现状，瓶颈及措施研究［J］.中国园艺文摘，2009，25（8）：20_22.

［3］ 沈其林.桃、梨标准化生产技术［M］.杭州：浙江科学技术出版社，2008：33_36.

［4］ 孙玉刚，高文胜，李芳东，等.山东省桃产业现状、存在问题及发展建议［J］.山东农业科学，2010（3）：119_123.

［5］ 牛沙沙，韩兴勇.我国休闲农业产业化发展的研究［J］.山西农业科学，2010，38（5）：79_82.

［6］ 周慧芬.浙江省桃产业发展现状及对策［J］.现代农业科技，2011（9）：390_396.

［7］ 颜亚玉，张庆.农业休闲旅游的特征及其开发模式［J］.农业经济，2008（1）：24_26.

（责任编辑：张瑞麟）

表3 蔺草基施石灰氮对草茎经济性状及产量的影响

3 小结与讨论

蔺草基施石灰氮时，处于冬春低温期，前期养分无法利用，难以供给，施后虽能调节土温和改善土壤环境，有利于蔺草的芽蘖和新根的发生，但因缺乏养分，影响蔺草的正常生长。随着时间的推移，气温的回升，石灰氮在水解过程中不断产生氰胺、双氰胺，产生的有害物质抑制、甚至伤及根系，严重的使根系变黑，草茎枯死，从3月初直至4月，时间长达60 d，导致蔺草基本茎不足，有效分蘖减少，成草率下降。进入5月石灰氮肥力显现，促进了草茎伸长、无效草茎转化，草茎长、茎增重是构成产量的突出因素，蔺草基施石灰氮比常规施用碳酸氢铵增产，俞家点增幅3.9%，鲍家点随着移栽时间的推迟，增幅递减，分别为7.58%，4.19%和5.2%。对抑制杂草、虫害等也未见明显效果。

参考文献：

［1］ 崔国庆，李宝聚，石延霞，等.石灰氮土壤改良作用及病虫害防治效果［J］.植物保护，2006，32（6）：145_147.

［2］ 琚根祥.石灰氮对土壤改良和蔬菜施用效果的探讨［J］.农业开发与装备，2013（4）：93_94.

（责任编辑：张才德）

S 662.1

A

0528-9017（2015）02-0189-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20150211

2014-10-11

杭州市科技计划项目（20130432B14）

李楚羚（1991_），女，浙江杭州人，助理农艺师，本科，研究方向为良种引进及推广。E-mail：18957112951@163.com。

贾惠娟。E-mail：jiahuijuan@zju.edu.cn

文献著录格式：李楚羚，邹宜静，钟林炳，等.杭州市桃产业现状与对策［J］.浙江农业科学，2015，56（2）：189_191.