岫岩县食用菌产业发展路径思考

寻广鹏

摘 要 近年来，食用菌以其较高的食用价值和药用价值逐渐被大众熟悉并接受，食用菌市场的需求量逐年增加，食用菌产业已经成为一些地区的支柱性产业。辽宁省岫岩县因其独特的资源环境优势和发展历史，在县政府的支持下，大力发展食用菌产业，对改善当地经济、增加农民收入起到了重要的作用。为此，以岫岩县食用菌产业现状为背景，具体分析制约岫岩县食用菌产业发展的问题，提出促进岫岩县食用菌产业发展的建议。

关键词 食用菌；特色产业；发展路径；辽宁省岫岩县

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）30--02

1 岫岩县食用菌产业发展现状

辽宁省岫岩县自20世纪70年代就开始人工栽培食用菌，至今已有40余年的发展历史。到目前，已形成较为成熟的技术体系和生产流程。近年来，岫岩县一直坚持大力发展产业化经营。目前，已经形成“三区一园”的发展格局。“三区”即北部以牧牛、石庙子镇为中心，令香菇专业种植区向周边辐射；中部以石灰窑、红旗、大营子镇为主，辐射桓盖公路两侧乡镇的滑菇专业种植区；南部以杨家堡、洋河镇为中心，辐射周边乡镇的草腐菇专业种植区。“一园”即以食品工业为主体的前营蘑菇深加工特色园区。到2014年，食用菌产业已辐射到全县所有26个乡镇区，接种面积3 733.33 hm2，总产量56万t，总产值28亿元，从业农户4.5万户，从业人员12万人，年均收入2.2万元。

2 制约岫岩县食用菌产业发展的因素

2.1 科研创新能力不足

随着岫岩县食用菌产业的蓬勃发展，作为产业升级技术支撑的新品种、新技术、新工艺、新农药等产品的研发工作显得越来越重要[1]。通过对食用菌的产前、产中、产后阶段研发，不仅可以延长产业链，还可以提高产品的附加值，提高效益。目前，虽然县内有辽宁省微生物研究院岫岩分院、绿洲研发中心等几家研发机构及企业，并在新品种培育、创新种植技术方面也取得了一定的成果，但是在生产工艺、产品加工等方面的科研创新工作还存在很多不足之处，且科研成果不能及时推广转化，制约了岫岩县的食用菌产业的进一步发展[2]。

2.2 资金投入渠道单一

多年来，除省、市、县政府对食用菌产业扶持的有限资金外，岫岩县食用菌生产投入大部分以菇民自筹和贷款为主。但是多数农民资金有限，作为支持农村经济发展主要力量的农信社支农能力越发薄弱；同时，基层的金融环境也制约了农户通过贷款等途径获得资金支持，食用菌产业资金面临严重不足[3]。另外，信用风险管理困难，资本市场发展渠道不畅，利用外资较少等诸多原因均造成了食用菌投资渠道萎缩，制约了食用菌产业的发展。

2.3 菌林矛盾日益突出

虽然岫岩县具有坐拥山林的天然优势，但随着食用菌产业的大力发展，对木材的需求量逐渐增大，菌林矛盾日渐突出。目前，香菇、滑子菇两大木腐菌品种仍是岫岩县食用菌主栽品种，对森林资源的消耗很大。据林业部门统计，2011年，岫岩县蚕场倒茬提供的木材原料27.7万m3，可接种食用菌3.75亿袋；木材生产提供的原料1.2万m3，可接种食用菌0.16亿袋；薪炭林采伐提供的木材原料6.7万m3，可接种食用菌0.9亿袋；造林清场提供的木材原料2.9万m3，可接种食用菌0.4亿袋；群众外购的木材原料2.2万m3，可接种食用菌0.29亿袋。照此推算，以后每年要消耗40.7万m3的木材，才能接种木腐菌5.5亿袋，产量55万t。就木腐菌而言，新增加的0.1亿袋，需新消耗木材0.75万m3，存在一定缺口。若照年产100万t食用菌产量计算，木材原料缺口更大，消耗森林资源也更多。而草腐菌种植虽然对木材的需求量很小，但由于技术、种植习惯等原因，种植规模和比例仍较小。

3 促进岫岩县食用菌产业发展的路径思考

為了保证岫岩县食用菌产业能够健康、稳定、快速的发展，从制约岫岩县食用菌产业发展因素的角度进行思考，提出以下几方面的发展路径建议。

3.1 加大科研机构建设力度，密切产研联系

一是以岫岩县农高区的研发中心为依托，搭建园区公共服务平台，积极引进海外研究技术和专业人员，创建食用菌研究基地、开发基地等多个高科技服务平台，形成生产、学习、研究一体化。二是强化龙头企业同高等院校、科研机构建立战略合作机制，将技术研发平台建立在企业当中，使研发成果能够在一线得以迅速转化。三是鼓励和支持现有企业对食用菌的精深加工产品进行自主研发，使产品多元化，提升产品档次和市场竞争力，延长产业链，增加产品附加值，县政府也应该在项目立项等方面给以支持并加大投入。

3.2 建立多元化农业资金来源机制

岫岩县政府的宏观调控至关重要，政府应当以优惠政策促进当地经济发展，充分调动各方的积极性，加大对食用菌产业发展的投资力度，发展多元化的投资模式。对于农村信用贷款，县政府应当以多种形式完善农村金融机构的资金贷款体系，可适当拨出部分农村专用资金用于对食用菌产业发展的支持，如对农村金融机构因食用菌产业贷款产生的损失进行补贴。另外，发展食用菌产业投资基金，以适当方式聚集零散资金来发展食用菌产业，不仅可以使得农户自身的资产保本升值，还可以解决食用菌企业及农户的资金缺乏问题，促进产业良好发展。

3.3 调优种植方式和结构

鉴于目前的种植方式和结构带来的不利影响，应该在稳定木腐菌规模的情况下，扩大草腐菌种植比例，以此减少对木材的消耗。要特别注重种植方式转变和种植品种结构调整，依托科研机构加快选育草腐菌优良品种，加快引进、开发和推广步伐。着重对原有食用菌种植小区进行改造，使之提档升级，实现区域规模化、管理规范化、产品标准化。大力提高大球盖菌、双孢菇和杏孢菇等草腐菌种植规模；同时，加大适合短期轮伐的速生林和菌用林种植力度，积极发展生态农业，缓解菌林矛盾，使岫岩县的食用菌产业走上可持续性发展之路。

4 结语

岫岩县作为辽宁省食用菌产业发展的重点地区，己经具备了发展食用菌产业的资源优势和继续扩大生产规模、加工深度的产业基础。为了更好地适应国内外市场的形势，在今后食用菌产业的发展过程中，岫岩县应注重提高科技创新水平，拓宽融资渠道，促进产业结构调整升级；同时，要处理好产业发展与生态环境的关系，使岫岩县的食用菌产业能够快速、健康、稳定的发展。

参考文献

[1]李晓燕.食用菌产业形势分析及发展建议[N].北大荒日报，2012-08-07.

[2]陈杰，徐冲.食用菌加工产业研究现状与前景[J].微生物学杂志，2013（6）.

[3]解明.“三农”贷款难与农村金融体系改革[J]山东社会科学，2009（2）.

（责任编辑：赵中正）