我国水果生产状况分析

周艳

摘 要 自1993年以来，我国在世界水果生产中的排名上升显著，水果的产量显现出规模优势的特点。根据联合国统计数据库数据显示，2012年我国温带水果如苹果、柑橘、梨、柿子和桃类产品种植面积与产量均世界排名第一，但水果供需在地区之间、城乡之间和季节间的矛盾仍显突出。

关键词 水果生产；种植规模；供需矛盾

中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）30--03

我国果树种植历史悠久，由于我国资源丰富、人口众多，因而种植面积广阔，各类水果消费量大，社会经济效益高。自1993年以来，我国在世界水果生产中的地位和份额迅速上升，近年来，我国水果种植面积和产量均世界排名第一。

1 我国水果种植规模和产量分析

著名植物学家俞德浚精心编著的《中国果树分类学附录：中国原产及引种果树分科名录》一书，列举果树分类59科共694种，其中盛产的300多种共1万多个品种，我国几乎都有，主要是因为我国有着宽阔的经纬度和多种多样、丰富多姿的地形地貌，为不同种类的水果生长提供了生长条件，使得我国成为世界上果树资源与品种最丰富的国家之一。

我国统计局统计数据显示，我国果园面积、水果单产与总产量总体均呈现稳步上升趋势。如图1所示，1984年，国家对水果实行市场放开、价格随行就市，并允许多渠道流通的政策之后（1984年，国务院《关于合作商业组织和个人贩运农副产品若干问题的规定》中允许除国营商业和供销合作社以外的其他合作商业组织和个人下乡采购、贩运农副产品，也可以在城市制定的市场向贩运者批量进货，就地销售。同时，调整和改革农副产品的购销体制。改革前，按照农副产品对国计民生的重要性，国家将其划分为一、二、三类，分别进行统购、派购和议购。1978年以前，统购统销的农副产品占到全部农副产品收购额的80%。1984年经国务院批准，将商业部管理的一、二类农副产品种类由46种减至12种，一定程度上放松了对农副产品的管制。），农民对果树种植极其热情，果园面积迅速扩张，其中，1990、1998年果园面积出现负增长，2000年以后增长稳定。自1993年以来，我国水果种植面积和产量均位于世界前列，我国在世界水果生产中的排名上升显著。2012年我国果园面积1214万hm2，占我国耕地面积的7.29%，产量为突破2.4亿t，居世界第一。我国果树300余种，由于温度等环境因素，其中50余种能达到经济栽培，如苹果、柑橘类、猕猴桃、草莓和山楂等栽培面积均居世界首位。其中苹果、梨、李、桃的产量占世界的40%以上，柿子、板栗、荔枝的产量分别占世界产量的60%以上。

我国水果总产量一直保持较快速度的增长，稳居世界第一，但单产水平不高。如图2所示，我国水果（瓜类除外）单产1980-1988年有所波动，而后一直保持稳定的增长速度，但与美国比较而言，2012年，我国果类单产11.58 t/hm2，美国果类单产23.33 t/hm2，是我国的2倍多。

2 我国水果主要品种及结构变化

1985年以前，我国主要水果产量差距不明显。1984年，国家开放水果市场，允许多渠道流通，在政策引导下，逐步形成以苹果、柑橘和梨为主的产量结构。自1996以来，幼龄果树的陆续投放，种植面积、总产和单产增长显著，1996年，我国水果产量约0.5亿t，2012年突破2.4亿t。2012年，产量排名前五位水果分别为苹果、柑橘、梨、香蕉和葡萄，占水果总产量的45%以上。其中排名第一水果品种为苹果，产量约0.3亿t，占总产量的16%，排名第二的品种是柑橘，占总产量的13.17%，梨占7.1%，香蕉占4.8%，葡萄占 4.38%。1978-2012 年，苹果、香蕉、葡萄和柑橘产量年均增长率分别为11%、11%，为14%、12%。

我国水果生产品种结构较为集中，以苹果、柑橘和梨为主，瓜果主要是西瓜见图3。2011年苹果、柑橘和梨产量占我国水果总产量的36%。随着消费者需求的改變，我国水果品种结构自2003年以来改变较大，主要表现在：柑橘2003年占水果总产量9%，2011上升到13%；而西瓜产量的占比大幅下滑，从40%降到30%；苹果、草莓、红枣小幅上升趋势，而梨、香蕉、葡萄及其他瓜类占比变化不明显。

3 主要水果品种区域变化

发挥产业比较优势，需立足产业基础，合理生产布局。合理的专业化区域布局有助于发挥区域比较优势，形成水果行业规模生产，产生规模效应，进一步促进生产成本的降低，提高产品竞争力。我国2002年提出建设苹果、柑橘优势产区，目前成绩显著，形成了以黄土高原为主和渤海湾为主的2大苹果优势带；以及多片柑橘优势带，分别是长江中上游柑橘带、赣南-湘南-桂北柑橘带和浙南-闽西-粤东柑橘带和一批特色柑橘生产基地为主线的柑橘优势区。各地积极发挥优势特色，建设果品基地，品牌意识显著增强。如沾化冬枣、枣庄的石榴、常山的胡柚等正逐渐扩大规模。且部分在国内知名度较高，如库尔勒香梨、赣南脐橙、温州蜜柑等。“陕西苹果”“烟台苹果”“灵宝苹果”“周至的猕猴桃”“常山的胡柚”等与国际接轨，取得了原产地认证。

4 我国主要水果品种在世界生产中的地位

中国水果的产量显现出规模优势的特点。尤其是温带水果（见表1）苹果、葡萄、柿子、桃类产品产量均为世界第一。2012年苹果、桃类和梨产量分别占世界产量的48%、57%和69%，生产规模优势显著，为进一步扩大我国水果出口贸易奠定坚实的基础。

2012年全球苹果生产稳中略增，收获面积和产量双双再创历史新高。我国是全球最大的苹果生产国，苹果收获面积高达百万公顷、产量达到千万吨的国家，产量约占全球总量的1/2。美国苹果产量仅次于中国，近10 a收获面积减少16.05%。印度苹果收获面积仅次于中国，近10 a苹果生产规模稳步扩大。

5 中国主要水果成本收益状况

通过对我国两种主要水果苹果、柑橘的成本费用以及收益分析，近几年水果市场连续走低，价格下跌（见图4），效益下降，部分地区出现了卖果难，甚至山东等地出现了果农痛心砍树的场面。特别是伴随着以比较优势和比较效益为导向的果品专业化和区域化生产格局的形成，以及工业化、城市化进程加快所导致的城乡收入水平提高和水果消费需求猛增的发展态势，客观上造成了水果供需在地区之间、城乡之间和季节间的矛盾异常突出。

参考文献

[1]王志浩.加入WTO对我国水果生产的影响及对策[J].中国林业企业，2004（5）：37-40.

[2]张峭，杨霞.中国水果消费现状分析及其预测[J].农业展望，2006（2）：8-13.

（责任编辑：刘昀）