不同施肥措施对芥菜农艺性状、品质及产量的影响*

张 野，何永群，曾向阳，李婷婷，王 瑾

（广西农业科学院农业资源与环境研究所，广西　南宁　530007）

不同施肥措施对芥菜农艺性状、品质及产量的影响*

张 野，何永群，曾向阳，李婷婷，王 瑾

（广西农业科学院农业资源与环境研究所，广西南宁530007）

以芥菜作为材料，通过田间栽培试验，研究不同肥料处理对芥菜农艺性状、品质及产量的影响.结果表明：在同等养分条件下，单施无机肥、单施有机肥ZH－2、有机无机肥混合施用3个处理在芥菜农艺性状和产量上的表现效果均极显著高于对照处理，而有机无机肥混合施用效果最为明显，其品质表现也较为突出，因此，在芥菜生产上配合施用有机肥ZH－2和无机肥是一种有效的施肥模式，为芥菜优质高产奠定基础.

木薯加工废弃物；有机肥；芥菜；农艺性状；产量

目前，利用农业剩余物进行堆肥发酵生产育苗基质和有机肥产品已成为资源循环利用的一条主要途径[1]，这对于缓解我国能源压力，保护生态环境，促进农业可持续发展具有重大意义.大量研究表明：利用木薯皮、淀粉渣等木薯加工废弃物原料发酵的有机肥产品含有丰富的有机物质及氮、磷、钾等营养元素，具有提高农作物品质与产量的作用[2].因此，为研究木薯加工废弃物转化的有机肥料的施用效果，笔者以芥菜为载体，通过不同施肥措施对芥菜农艺性状、品质、产量的影响进行研究，旨在明确和完善有机肥ZH－2在芥菜上的施用及配施效果，为其在蔬菜栽培上推广应用提供依据.

1　材料与方法

1.1供试材料

供试有机肥ZH－2为本课题组配制[3]，其发酵原料为木薯皮、淀粉渣、鸡粪等，产品符合中华人民共和国农业行业标准《有机肥料》（NY 525－2012）.供试芥菜品种为高产抗热大肉扁芥.

1.2试验方法

1.2.1试验设计

试验地点设在广西农业科学院试验田，土壤类型为第四纪红色黏土发育的红黄泥，肥力中等（土壤常规指标见表1）.试验共设4个处理：处理1，不施肥（CK）；处理2，国产三元复合肥（N15－P2O515－K2O15，施用量100kg/亩，40%作基肥，60%作追肥，分两次进行追肥）；处理3，有机肥ZH－2（N＋P2O5＋K2O≥5.0%、有机质≥45%，施用量900kg/亩，于定植前1周作基肥一次性施入）；处理4，有机肥ZH－2（养分与施肥方法同处理3，施用量300kg/亩）＋国产三元复合肥（养分与施肥方法同处理2、施用量67kg/亩）.

每处理设3次重复，随机区组排列，小区面积为13.5m2（3m×4.5m），双行单株种植，36株/区，株行距为35cm×50cm.芥菜于2014年3月29日育苗，4月18日移栽，6月14日收获，生育期内各小区田间管理保持一致.

表1　试验地土壤常规养分指标Tab.1　The routine nutrient index of test soil

1.2.2调查指标

1）植株农艺性状调查.

对芥菜进行随机抽样调查，每小区取10个样本，分别对株高、开展度、叶长、叶宽、叶柄长、叶柄宽、叶片数、根长、根重、根数等地上部与地下部农艺性状指标进行调查.

2）品质测定.

对成熟期芥菜的粗纤维、维生素C、可溶性糖、叶绿素进行测定，分别采用GB/T 5009.10－2003《植物类食品中粗纤维的测定》、GB/T 5009.159－2003《食品中还原型抗坏血酸的测定》、GB/T 5009.8－2003《食品中蔗糖的测定》、SN/T 1113－2002《进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白、叶绿素含量的测定》中的方法，干物质含量测定采用烘干法测定.

3）产量调查.

调查成熟期芥菜的单株重，分别统计各小区实际产量，折合为亩产.

4）土壤理化性状.

土壤N、P、K、有机质含量及pH值等测定指标依照鲁如坤[4]、黄昌勇[5]的方法.

1.2.3数据分析

采用Excel 2003和Spss 15.0进行数据进行数据整理与统计分析.

2　结果与分析

2.1不同施肥措施对芥菜植株农艺性状的影响

由表2可知，3种施肥措施芥菜地上部农艺性状表现均优于不施肥处理，且与不施肥处理间的差异均达到极显著水平.其中株高、开展度、叶长、叶柄长的具体调查结果为：处理4＞处理2＞处理3＞处理1，叶宽、叶片数、叶柄宽的结果为：处理4＞处理3＞处理2＞处理1，由此可见处理4的植株长势最好，其地上部农艺性状与处理2和处理3之间存在显著著差异，而处理2与处理3之间差异不大，除开展度外其他指标的差异均未达到显著水平.这说明配合施用有机肥ZH－2和复合肥能更好地促进芥菜植株生长.

表2　芥菜地上部农艺性状测定结果Tab.2　Testing results of over ground characters of Brassica juncea

由表3可知，处理2、3、4芥菜的根长、根重、根数都极显著高于对照.具体地下部农艺性状指标的大小顺序为：处理4＞处理3＞处理2＞处理1，其中处理4的根系最为发达，长势最旺盛，而处理3地下部农艺性状指标略低于处理4，但两处理间的差异未达到显著水平，处理2地下部农艺性状表现没有其他两个施肥处理突出，其中根长、根重、根数均小于处理4和处理3，其根数与处理4和处理3之间达到极显著差异水平.由此可以看出，施用有机肥ZH－2和复合肥更有利于促进芥菜根系生长发育.

表3　芥菜地下部农艺性状测定结果Tab.3　Testing results of underground characters of Brassica juncea

2.2不同施肥措施对芥菜品质的影响

芥菜中粗纤维、维生素C、叶绿素、可溶性糖、地上、下部干物质是几种重要的营养品质指标[6]，其含量的多少决定了芥菜的营养价值和商品质量.芥菜中的粗纤维含量越高，品质越差，口感硬且粗糙[7].从表4可以看出，处理1芥菜的可食部分粗纤维含量最高，处理3的含量最低，其大小顺序为：处理1＞处理2＞处理4＞处理3，这说明3种施肥措施能够有效降低芥菜中粗纤维的含量，其中处理3的效果最为明显，处理4次之；而维生素C、可溶性糖含量的大小顺序为：处理3＞处理4＞处理1＞处理2，说明无论是单施还是配施有机肥ZH－2都能够有效地提高芥菜维生素C与可溶性糖含量，而单施复合肥则不利于营养品质的提高；另外，芥菜地上、下部干物质积累的表现规律相同，其含量大小顺序均为：处理4＞处理3＞处理1＞处理2，这说明无论是单施还是配施有机肥ZH－2都能有利于干物质在芥菜中的积累；此外，叶绿素作为植物进行光合作用的重要色素在光吸收中起到核心作用，它能够改善作物品质，在各处理中，处理4的叶绿素含量最高，处理2次之，处理1最差，这说明施肥有利于叶绿素含量的增加.试验结果表明，单施和配施有机肥ZH－2能够有效提高芥菜的营养品质.

表4　芥菜品质测定结果Tab.4　Quality testing results of Brassica juncea

2.3不同施肥措施对芥菜产量的影响

由表5可知，3种施肥措施芥菜的单株重、小区产量、折亩产量均极显著高于对照，其中处理4的增产幅度最大，单株重、小区产量、折亩产量较处理1分别增加380.20%、375.56%、380.00%，同时处理4芥菜产量也极显著高于处理2和处理3，具体结果为：处理4＞处理2＞处理3＞处理1，因此，有机肥ZH－2与复合肥混合施用肥效最佳，芥菜产量最高，达到了增产增收的目的.

表5　芥菜产量测定结果Tab.5　Yield testing results of Brassica juncea

3　结论与讨论

本试验中，在同等养分条件下，三种施肥处理芥菜的地上部、地下部农艺性状与产量指标均极显著高于不施肥处理，其中处理4芥菜植株长势最好，产量最高，这说明配施有机肥ZH－2与复合肥的效果最佳，这与吕凤荣[8]、张美良[9]等分别研究有机无机肥在小麦及棉花作物上配施效果的试验结论一致。此外，处理4芥菜的地上、下部干物质比例与叶绿素含量最高，其维生素C、可溶性糖含量较高，营养品质较好，这与樊虎玲[10]研究化肥和有机肥配合施用有利于提高小麦品质的结论一致。因此，在芥菜生产上配合施用有机肥ZH－2和复合肥是一种有效的施肥模式，能够为芥菜优质高产奠定基础，最终实现增产增收的目的.

[1]孙永明，李国学，张夫道，等.中国农业废弃物资源化现状与发展战略[J].农业工程学报，2005，21（8）：169－173.

[2]要晓玮，梁银丽，曾睿，等.不同有机肥对辣椒品质和产量的影响[J].西北农林科技大学学报：自然科学版，2011，39（10）：157－162.

[3]何铁光，董文斌，何永群，等.木薯加工废弃物转化基质在辣椒育苗上的应用效果[J].辣椒杂志，2012（4）：26－33.

[4]鲁如坤.土壤农业化学分析方法[M].北京：中国农业科技出版社，2000.

[5]黄昌勇.土壤学[M].北京：中国农业出版社，2000.

[6]Lee S K，Kader A A.Preharvest and postharvest factors influcing vitamin Ccontent of horticultural crops[J].Postharvest Biol Technol，2000，20：207－220.

[7]匡石滋，田世尧，刘传和，等.香蕉菠萝茎叶堆肥对芥菜产量、品质及土壤肥力的影响[J].广东农业科学，2013（21）：66－69.

[8]吕凤荣，刘康峰，刘媛媛，等.有机肥对小麦产量及品质的影响[J].中国农学通报2000，16（3）：39－40.

[9]张美良，刘桂华，唐建军，等.有机无机氮肥配施对棉花产量形成和干物质生产特性的影响研究[J].江西棉花，2003，25（3）：10－14.

[10]樊虎玲，郝明德，李志西.黄土高原旱地化肥和有机肥配施对小麦品质的影响[J].干旱地区农业研究，2005，23（5）：72－75.

[责任编辑 黄招扬]

[责任校对 苏 琴]

Effect of Different Fertilization Measures on Agronomic Traits，Quality and Yield of Brassica Juncea

ZHANG Ye，HE Yong－qun，ZENG Xiang－yang，LI Ting－ting，WANG Jin
（Agricultural Resources and Environment Research Institute，Guangχi Academy of Agricultural Sciences，Nanning530007，China）

With Brassica juncea as material，through field cultivation experiments to study the effects on agronomic traits，quality and the yield in different fertilizer treats.The results showed that under the same nutrient condition，the performance on agronomic traits and yield，single application of inorganic fertilizer，single application of organic fertilizer ZH－2，organic and inorganic fertilizer application treatments were very significantly higher than the control treatment，organic and inorganic fertilizer application effect is most obvious，its quality performance more prominent，therefore，in Brassica juncea production，the treat application of organic ZH－2and inorganic fertilizer was a good ways，it lay the foundation for Brassica juncea high quality and higher yield.

cassava processing waste；organic fertilizer；brassica juncea；agronomic traits；yield

S147.3

A

1673－8462（2015）02－0094－03

2015－03－10.

广西农业科学院基本科研业务专项项目（桂农科2014YQ35）；广西农业科学院基本科研业务专项（2015YT31）；广西环保厅生态广西建设引导资金项目（桂财建函[2013]45号）；南宁市科学研究与技术开发计划项目（20132029）；国家级星火计划项目（2013790006）；武鸣县科技局科技攻关项目（20130410）.

张野（1982－），男，硕士，广西农业科学院助理研究员，研究方向：环境生态.