深县猪福利养殖技术要点

李娟娟，曹洪战，卢春莲

（1.河北农业大学，河北保定071000）

随着人们生活水平的提高，人们已经从“如何吃饱”的问题上转化到“如何吃好”上来。食品安全问题也越来越备受关注，食品安检部门对绿色食品的标准和要求也越来越严格。猪肉长久以来做为我国第一肉类消费食品，也越来越受到人们的关注。随着绿色蔬菜、绿色水果的兴起，“绿色猪肉”也应时代的需要慢慢地走上了安全食品的舞台。怎样的养殖才能生产出“绿色猪肉”呢？文章以正农牧业有限公司为例论述深县猪的福利养殖技术要点。

1 什么是福利养殖

动物福利是指“动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康状态”。动物福利倡导者认为良好的福利是让动物享有五种自由：即免受饥渴的自由，免受痛苦、伤害和疾病的自由，免受恐惧和忧伤的自由，免于不适的自由，表达所有自然行为的自由。广义讲，动物福利是指让动物在舒适的环境中健康快乐的生活。狭义上讲，动物福利是指满足个体或不同动物的最佳生存条件。

生猪的福利养殖是指，根据猪只的生理行为及精神需求为猪提供适宜的环境条件的一种养殖模式，即必须满足动物福利倡导者所提倡的五种自由的良好的生存条件。

动物福利强调善待猪，改善猪的食宿品质和日常生活环境，体现并提高猪（肉）产品的质量和文化档次。动物福利对养殖业的影响是全方位的，包括育种、繁殖、饲养、猪舍设计、经营方式等各个方面。

2 品种介绍

深县猪是一个古老的地方优秀品种，距今已有几千年的饲养历史。深县猪原产地为河北省南部，中心产区为河北省的黑龙港流域，现主要分布于深县、衡水市、武强、饶阳、宁晋和安平等县，是河北省唯一列入《中国猪品种志》的优秀地方猪品种。

较现在市场上流通的瘦肉型国外猪或杂交猪而言，深县猪的抗逆性、耐粗饲性较强。这就决定了它抗病性强和生长周期长的特点。由于它在生长过程中不喂激素和几乎不打抗病性药物，和近一年的生长周期，所以它的肉质鲜美，且含有各种对人体有益的营养素，其蛋白质、氨基酸和微量元素的含量远远高于市场上的普通猪肉。真正达到人们要求的“绿色猪肉”的标准。

3 猪场福利养殖环境

随着养殖行业的不断发展和养猪规模的逐步扩大，病原微生物对生猪的危害越来越大，全世界将猪场的生物安全问题视为第一要务。免疫接种与抗生素的广泛应用已经成为许多猪场维护生物安全的首要选择。生物安全问题虽然解决了，可是猪肉的质量和安全问题却引起了广大消费者们的质疑。怎样才能在解决生物安全问题的同时又能保证猪肉品质呢？事实证明，注重生物安全空间选择的猪场可以在相当程度上避免疫病的发生。

3.1 厂址选择及猪舍环境调控

3.1.1 优质的生态环境

正农牧业有限公司位于河北省石家庄市东部，适合种植小麦、玉米、高粱、谷子、豆类等农作物。养殖基地远离县城，没有工业污染源，远离机场及主干道，交通、通讯便利，水电齐全，周围有大面积的基础农田和各种果树环绕。猪场四周设有围墙，并种植大面积的防护林。厂区内除猪舍、办公室宿舍用房及绿化树木外全部用于种植青绿饲料。

3.1.2 配套设施齐全

(1)消毒设施齐全

猪场大门、生产区大门配套人员脚踏消毒池、车辆消毒池，生产区入口配套消毒更衣室；各栋猪舍配备电动喷雾器。

（2）无害化处理设施

设置专门的排污沟、沉淀池；建设防雨防渗的干粪场集中处理猪粪，猪粪堆积发酵后用于周边的农田果树，污水经无害化处理后场内农作物、牧草灌溉。

3.2 绿色环保的养殖方式

仔猪断奶后采用生物发酵床群养技术，不仅保证了每头猪的自由活动空间，还原了它们原有的生活习性，而且起到了环保的作用。发酵床技术不仅解决了猪舍粪尿清理的问题，而且还解决了普通猪舍存有异味的难题。因发酵床里大量混合的微生物有益菌群，可以抑制各种病原体的入侵，所以健康的且按一定周龄要求注射过疫苗，待稳定期过后，正常情况下不用打针投药。

为保证猪只的绝对自由，除发酵床外还设有专门的放牧场。放牧场常年使用，供大群育肥猪轮流放出休闲活动。条件允许的情况下，可以让猪只长时间自由采食，以满足猪爱活动、爱拱地，夏天爱淌水的天性。

4 深县猪福利饲食

4.1 营养需要

正农牧业有限公司自建场以来为了让消费者能吃到健康、安全、放心肉，一直保持着传统的饲养方法，传承深县猪原有的生活习性，遵循深县猪原始的生长规律及营养需要。深县猪喂养时饲料选择多样化，除了供给自配的日常饲料外，还大量投放青绿饲料和各种应季蔬菜，目的就是给猪群提供全面均衡的营养需要，在保证深县猪福利饲养的同时，提高猪肉的品质。

4.1.1 自配饲料

饲料主要包括玉米、麸皮、膨化豆粕、粉碎的花生秧、食盐等，不添加任何饲料添加剂及药物。饲料原料大都来自周边农户种植收购。根据国家《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2000)的标准，选用的原料在生产过程中均没有农药、重金属的污染，未感染霉菌，水分含量达标。

4.1.2 青饲料

为了适应地方猪种耐粗饲的特点，正农牧业有限公司经常对猪群补充青饲料和各种应季蔬菜。为了解决青饲料缺乏的问题，场内每年都会大面积种植苜蓿及各种蔬菜如：白菜，胡萝卜，小青菜等。从而保证场内猪群全年各个季节青饲料的供应。

4.2 疫病防控

在疫病防控上，将免疫工作放在首要位置，切实执行免疫程序，搞好疫苗的注射工作。并通过改善猪群的生活环境及各种福利措施提高猪群免疫力来预防疫病，从而减少疾病的发生。正农牧业有限公司一直致力于生产安全绿色猪肉，除了严格执行《绿色猪肉》技术规程外，生产上更是按照严格的制度执行，强化管理。对育肥猪全程禁药，自配饲料杜绝任何添加剂及药物，杜绝注射抗生素药物，确保生产无抗安全放心肉。

5 动物福利与食品安全紧密相关

动物福利并不是人道主义的独角戏，它与人类的健康密切相关。动物拥有适宜的生活环境，不仅可以使其身心舒畅提高其免疫力，而且可以减少动物疫病的发生和相互之间的传染。与此同时其肉质的品质也得到了意想不到的提高和改善。