中国味 中国胃

◎ 王汝刚

中国味 中国胃

◎ 王汝刚

前不久，朋友刘先生邀请我和太太去西欧旅游。他说了一句话让我很感动：“王老师，你姓王，不姓忙，应当注意劳逸结合。和我们一起去旅游吧，外面的世界很精彩。你放心，这次出国基本安排中餐。”

这句话对我来说味道至关重要。熟悉我的朋友都知道，我对日常饮食谈不上挑剔，但是有自己的选择，比如不吃牛羊肉、偏爱蔬菜、不喜荤腥、惯食中餐、不吃西餐等等。这些要求放在国内——尤其是上海很容易满足，但是，在异国他乡就不太容易做到了。好在我积累了一些经验，能够应付饮食结构不适合自己的矛盾，决不会造成宾主尴尬。比如出访在国外，安排中餐，我就尽量多吃些，东道主安排去西餐馆用餐，我也有相应办法：大方得体地坐上西餐桌，从容不迫地对服务生点菜：“我是素食者，只要两块面包，一杯热咖啡。”食品上桌后，我便从拎包里取出秘密武器——腐乳或榨菜夹在面包里佐食。喝一口热咖啡，就一口夹馅面包，味道真是出人意料的好。有人笑话我：“哪能有你这种吃法？”我自傲地解嘲：“本人怀有爱国情操，不仅拥有中国心，还有中国胃，适合这种中西合璧的味道！”

我和太太愉快地踏上了旅途。出乎意料的是：如今国运昌盛，中国味道在世界上大行其道，到处受到欢迎。我们在法国巴黎品尝了江浙菜，在荷兰阿姆斯特丹尝到了地道的川菜、粤菜和广式茶点：什么水晶虾饺、鲜肉烧卖、马拉糕、咸水粽……形形色色，应有尽有。有一次，我正低头喝“艇仔粥”，邻桌有位长着一脸络腮胡子、碧眼金发的老外食客一手抓着络腮胡子，一手抓着鸡爪津津有味地大嚼，憨态可掬，十分有趣。我忍不住笑出了声，那老外却一本正经地用中文对我说：“凤爪，呱呱叫。”

在比利时布鲁赛尔的上海楼饭店，大厨端出几道菜肴，使我眼前一亮，食欲大振：一盆黄芽菜烂糊肉丝，一碗荠菜肉丝豆腐羹。没想到，大味至简，在异国他乡还能做出如此佳肴，而且味道清新，真是“打着耳光也不肯放”。

（摘自《新民晚报》 图/赵胜琛）