褚橙：学什么，怎么学？

文｜赵晓萌 本刊高级研究员

从某种意义上讲，褚橙和其他农业生产者最大的区别就是数字，一种对数字的神圣感、严肃感、法律感。

棋手对弈之后第一件事便是复盘，无论输赢，都要弄个明白，只有这样，才有可能“长棋”。

在《褚橙你也学不会》中，黄铁鹰再次成为一位复盘高手。虽然书名说你“学不会”，但黄铁鹰在该书中孜孜以求的，是剥离掉诸如褚时健的名声和非同寻常的人生阅历之后，每个中国企业，甚至我们每个人都可以借鉴和学习之处，而这可能才是该书写作的意义。

做产品主义者。褚时健就是一位不折不扣的产品主义者，具有典型的工匠精神，而这正是大多数中国企业和领导者所欠缺的。这位老人从75 岁起，忙碌在田间地头，从施肥、间伐、控梢、剪枝、病虫害防治、果农管理等每一个细节入手，每年解决几个问题，最终让褚橙的口味全国领先。

书中所介绍的盲测也证明了这一点，褚橙不仅在口味、水分、化渣率等指标上领先国内最好的冰糖橙，而且与国外的产品相比，也占有优势。

如果国内更多企业家成为产品主义者，中国企业的竞争力提升就指日可待。

管理者要做“内行”。中国人认为,无为而治是管理的最高境界。当然，从管理的角度而言，充分信任和授权是将企业做大的必要条件，但从专业的角度，管理者如果真的是外行，则很难做好企业。

褚时健认为：“外行不怕，但必须学，不懂就要学习！认真学！起码要懂七八成。否则别人汇报的时候都听不懂，会吃大亏。”

就连长期在一线的片区长也承认，种橙方面首席专家就是褚时健。

不量化，就没有管理。从文化传统上看，中国人重视整体、感觉、经验，而对细节重视不够。与之相反，褚时健特别重视细节和数量（王石称其为“精算师”），他强调，能用数量描述的尽量用数量描述，否则别人就不知道怎么执行和监督。

比如对于控梢这样一个简单种植管理工序，中国任何一本柑橘种植类书籍都没有提出过量化的标准。而褚橙果园对其进行了精准表述：“在嫩梢长10 厘米内，必须控除干净，否则将做相应的处罚。”

从某种意义上讲，褚橙和其他农业生产者最大区别就是数字。

一家企业，能否建立起一种对数字的神圣感、严肃感、法律感，可能是企业整体管理水平的一种很重要的表现，而这正是大多数中国企业所欠缺的。

怕就怕认真二字。工业需要精细，精细需要数据，数据源于认真。褚时健从年轻时起，先后涉足酿酒、制糖、产烟、种橙，做一件成一件，这与其做事认真的特质密不可分。

当然，认真并不是较真，而是在关键问题上不满足表面结论，不断发现问题，予以改进。

褚时健认为，认真要找准对象，抓主要矛盾。他说：“每个人精力是有限的，要算大账，把大账算清楚。”

从上述几个方面来看，褚橙不仅可学，而且人人学得会。