中鑍领跑河源特色养殖

叶飞雅

“民以食为天”一词早已深入人心，中国素以饮食文化悠久、饮食资源丰富在海内外负有盛名，餐桌上的美食自然是呈现百花齐放的局面。随着人们生活水平的提高及市民口味的更新，越来越多的野味占据了饮食市场。“山珍野味”成了高档酒宴上的贵客！你能想象一桌既无鸡鸭又无鱼的酒宴却价值上万元吗？近年来，从前寻常百姓只闻其名，不知其味的果子狸等野味成了餐桌上的新宠。

正当不少养殖户还在为投资什么而绞尽脑汁的时候，河源市中鑍生态农业发展有限公司（以下简称“中鑍公司”）已经在特色果子狸养殖业上一路领跑。曾经红极一时的果子狸养殖业在经过非典的洗礼后得到平冤昭雪并重出江湖，如今的现状是什么样？目前果子狸的价格、市场前景如何？养殖户的反应又是怎样的呢？带着这些问题，记者走进河源市和平县，探寻果子狸养殖的发展踪迹，揭开特色果子狸养殖的神秘面纱。

走进果子狸养殖基地

6月6日，从河源市区驱车前往和平县，海拔越来越高，进入和平县俐源镇，群山环绕，一路绿意盎然，几经曲折后进入一个小村庄，远处高山上云雾缭绕，好似人间仙境。深谷小溪边，只见一幢四层的暗红色楼房高高矗立在山脚下，放眼望去，养殖区内的窗户多而密，让人感觉新鲜又好奇，走进厂区，只见每层楼内一小间一小间间隔的养殖狸舍整齐排列，地面干净整洁，进去后没有闻到任何异味，一只只活蹦乱跳的果子狸在栏舍内窜来窜去，很是热闹。陪同走访的养殖管理人员刘大哥打开其中一间栏舍后，三只体胖肉肥的果子狸呈现在镜头前，果子狸体背和四肢呈灰棕色，尾巴长、耳朵小，头部灰黑有白斑，鼻梁上那道白斑特别明显，给人印象深刻。果子狸又称花面狸、白鼻狗、香狸、青猺、白额灵毛等，是一种以植物性食物为主的动物，尤其爱吃野生水果，故名果子狸。其肉营养丰富，风味独特，肥而不腻、鲜嫩可口，是餐桌上的美味佳肴，一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品，被人们推崇为山珍之首。据了解，果子狸是珍贵的毛皮肉兼用型经济动物，其毛皮称为青皮，是制裘工业的上等原料。其尾毛和针毛长而富有弹性，可以制成毛刷和画笔等。

“人工养殖果子狸成本低、效益大，是一项大有前途的产业。果子狸目前市场前景广阔，无论是将果子狸的二代作为种崽来销售，还是等其长大后作为美味送上餐桌，均具有广阔的市场。”中鑍公司董事长程群如是说。养殖果子狸的效益如何？程群表示，养殖果子狸具有经济、生态、社会多重效益。一方面人工养殖果子狸填补了市场的需求，减少了人们对野生种群的捕杀；另一方面，人工养殖果子狸，除了可以满足现代人们对高品质食物的追求外，还可以为养殖户带来一笔可观的经济收入。为此程群透露今后将会继续加大力度发展壮大果子狸养殖业，把它打造成名副其实的富民产业，为广大农民脱贫致富寻找一条康庄大道。

养殖果子狸缘起

“油焖果子狸”

走访中，笔者很是好奇中鑍当初如何结缘果子狸养殖业？这要追溯到十多年前。2002年以前，中鑍公司是百事可乐、康师傅牌饮料河源地区的总代理商，此外也涉及养殖竹鼠、猪等副业。那时程群经常要接待总部下来考察指导工作的宾客，程群经常会带他们去河源的一些农庄吃饭！几次接触之后，程群发现宾客们在餐桌上都偏向喜欢野味，尤其是一道名为“油焖果子狸”的佳肴，每每去都是必点的菜，且每回都吃了个精光，宾客们对这道菜更是赞不绝口，常称赞说果子狸味美肉鲜，乃是上等佳品。茶余饭后聊天之余，从农庄的服务员处得知来农庄吃饭的很多顾客都喜欢果子狸这道野味，农庄常常是供不应求，有时想吃未必有，临走时农庄老板温馨提示告知说如若下次想吃，最好提前打电话预定。后来经打听，果子狸是紧俏的山珍，市场需求量大，且常常缺货，出现供不应求的状态。市场上1斤果子狸价格约为160-180元，每只可卖一千多元，出栏的果子狸平均体重在10斤以上，每只果子狸成本大约200元，算下来一头果子狸可获利润上千元！程群心里盘算着，这利润如此丰厚，可比现在养猪划算多了！程群虽说是山里人，常年在外做生意的他却是精明能干，具有投资眼光，自那以后程群心中便有了养殖果子狸的想法。

技术是一道门槛。在那之前，程群只是在餐桌上吃过果子狸，从未接触过养殖这一块，对果子狸的习性更是一窍不通，他很想养殖果子狸，但是理智跟想法在打架，理智告诉他不能盲目投资养殖。往后的一段时间里，他开始琢磨果子狸人工养殖的技术，买了一些书籍回来研究，也请教了不少技术人员，他对养殖果子狸越来越感兴趣，然而那时果子狸的养殖技术，都是各家各言，各说各的技术。由于没有比较专业的研究机构和科研单位来对果子狸的养殖技术加以研究，导致没有规范的技术依据和理论，也让不少类似于程群这样刚开始研究的养殖者无所适从。后来在一次朋友的聚餐上，程群偶然得知身边一位和平县的好友对果子狸非常熟悉，这位朋友曾经在江西果子狸养殖场做事，对于果子狸养殖更是轻车熟路。往后的一段时间里，程群每每跟这位朋友坐在一起，都是谈论果子狸，在朋友的陪同下，两人还经常专程开车过去江西，实地考察果子狸养殖场，借此跟当地一些技术人员交流养殖果子狸的经验及心得。

非典爆发

养殖果子狸举步维艰

2003年初，正当程群预备养殖果子狸之时，一场突如其来的非典全面爆发，相传果子狸与SARS有染，一时间，人们“谈狸色变”，果子狸一下子从餐桌上销声匿迹，原本红火的野味市场也开始一蹶不振，价格下跌到谷底。原来价值上百元一斤的果子狸贱卖到十几二十元也无人问津。当时湖北、陕西、广西、江西等一带的果子狸养殖场先后被政府就地“封存”，市场几乎瘫痪，各地的养殖场遭受了严重的损失，当时程群的养殖计划也因此搁置了一段时间。直至2003年8月国家林业局公布了首批包括果子狸在内的54种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物名单，果子狸开始初步“解禁”，但那时需求量远远不及从前，售价也大幅下降。据程群回忆说那时买果子狸很便宜，一只才100-200元，因为对果子狸感兴趣加上钟爱吃果子狸的原因，程群有意从其他养殖场手里转过部分果子狸来养。就这样程群开始尝试着饲养果子狸，第一次买了48只仔狸，饲养在离市区不远的埔前开发区的一个种植基地旁。埔前是河源市的经济发展重镇，在交通、水电等方面具有一定的优势，各项设施齐全，然而由于离市区较近，相对嘈杂，气候较温热，全年无霜冻，与果子狸怕热喜冷的习性不符，果子狸易惊恐，性情易暴躁不温顺。经过一段时间的试验后，程群渐渐地发现这里不适宜养殖果子狸，有了另选他处的想法。

后来经朋友推荐，程群最终把养殖基地选在了河源市和平县俐源镇曲潭村，该地区位于和平县西北部，属九连山山区，北与有着“中国果子狸养殖之乡”之称的江西省龙南县武当镇接壤，西与连平县大坪镇相邻，山林覆盖率高。该地属亚热带季风气候，年平均气温在21-23℃，降雨量适中，年平均日照时数1810-2068小时，无霜期35天。冬夏温差大、夏无酷暑冬无严寒，环境优良、空气清新、土质及水质优越，阳光雨水充足、所用土地上建筑等附着物不多，人口稀少，土地成本低、适宜养殖果子狸。迁址后，经过程群的一番摸索，慢慢摸出了养殖的门道，加之朋友对果子狸熟悉，掌握果子狸的特性，养殖过程一直都比较顺利。当初买的48头仔狸，1年半后繁育了约80只仔狸，头一次养殖果子狸的成功，极大地增强了程群继续养殖的信心。2004年，程群决定在当地成立一家种养专业合作社，扩大果子狸的养殖规模，恰好朋友是和平县俐源镇本地人，当时为了租地方便，程群便来到朋友的家乡，成立了河源市和平县俐源下围种养专业合作社。

非典洗冤 果子狸重出江湖

2005年经权威机构证实果子狸不是非典病毒SARS的元凶，果子狸终于得到平反昭雪，人工驯养果子狸重新得到市场认可，程群的果子狸特色养殖也掀起了新篇章。2006年，市场上1斤果子狸可以卖到300多元，市场前景一片大好，程群瞄准了未来的市场。同年，程群扩大了养殖场规模，狸笼舍建宽了，户外场也建起来了，经过几年的发展，目前养殖基地已发展成为集养殖、育种、销售为一体的养殖专业合作社，狸舍从最初的100多平方米到现在的3000多平方米，果子狸从最初的几十只到现在的几千只，年出栏量增至2000多只，市场还常常出现供不应求的现象。程群说，“从目前来看，果子狸是不愁市场的，果子狸的市场主要在广东，而且已经走入寻常百姓家。可以说，只要有果子狸，就不愁卖不掉。”经常有广州的买家打电话给程群说需要货，由于货源紧张，也常常出现缺货的情况。

既然市场前景如此广阔，是不是意味着广大农户可以普及养殖呢？程群的答案是否定的。他说，人工养殖果子狸是近年来兴起的一个颇有代表性的特养项目，江西、广西、海南、福建和广东等地有部分农户饲养，甚至有一些公司多年来以人工驯养果子狸为业，年年获利不菲，一部分人也因驯养野生果子狸而快速致富。今后随着人们对商品果子狸的认识逐渐加大，加上果子狸确实味美，接受的人会越来越多。然而，就现在而言掌握果子狸养殖技术的人毕竟还是少数的，所以普及养殖尚且不成熟。在养殖技术没有普及规范以前，热中需冷思考，盲目跟进必然不是明智的选择。在特色养殖技术普及不够深入广泛的今天，如果广大养殖户不熟悉养殖技术而盲目跟风养殖从而蒙受损失，养殖的初衷就会大打折扣。特色养殖虽前景灿烂，也可以给农户带来一笔可观的经济收入，但广大农户也要在把握科学养殖技术，打好基础的条件下，理性推进。

养殖果子狸的良法良方

人工养殖果子狸，熟悉果子狸的生活环境、习性、食性及繁殖是非常重要的，这是程群的经验之谈。养殖果子狸，狸舍需建在干燥、通风良好、噪音小、水源好的地方。狸舍除能避光、防雨、防晒、利于清扫、安全牢固外，还要能方便果子狸卧睡与活动，有生活在近似自然洞穴的感觉。在养殖过程中，要根据果子狸各季节的行为表现、生理特点而改变日粮组成。春季配制蛋白偏高的饲料，以满足果子狸发情、交配、换毛以及大量运动和胎儿生长发育的需要；秋季配制能量偏高的饲料以满足其积累营养过冬的需要，冬季由于果子狸进入半冬眠状态，活动量少，消耗少，保持日粮中等水平即可。另外程群说了解果子狸的食性也是很重要的，如果不掌握动物的食性特点，人工养殖就很难获得成功。果子狸是以植物性食物为主的一种兼食性动物，人工饲养条件下，除喂一些水果外还可以用玉米、黄豆、米糠、麦麸、大米等谷类饲料来喂养果子狸外，还应配合蔬菜植物类饲料，如菠菜、油菜、萝卜、南瓜、红薯以及一些水果等，此外，日粮中还应补充一些动物性蛋白饲料，各种鼠类、禽蛋、鱼杂以及其他肉类或屠畜的下脚料，均可作为果子狸动物性饲料的主要来源。另外在繁殖上，现在养殖基地很多果子狸都要留种，果子狸一般饲养2年便可繁育仔狸，用作种苗的仔狸长到4个月可出笼，留种以扩大规模，养殖规模扩大了，出栏的果子狸也会大幅增加。等养殖场上了规模之后，需要不断地普及技术及更新养殖理念，从管理，饲养成本，疾病防御等各方面入手，从而降低养殖成本，以质量求胜。

程群坦言，特色养殖是保护野生动物的一条良策，也是未来的大势所趋，驯养果子狸既卫生又安全，既可以保护生态环境，又可以满足现代生活人们对高品质食物的追求。对于未来的发展，程群满怀憧憬，他表示中鑍计划继续扩大养殖规模，以满足市场需求，在尚未解决市场空缺问题之前，目前暂不考虑向深加工进军，但是深加工已列入后期的计划内。未来两年内，中鑍养殖基地规划建设果子狸特种养殖—沼气池—养鱼三位一体的农业特色养殖示范点，带动和帮助更多的农户增收致富。