黑芝麻的功效及作用

◆文 苏桂云 黄硕

北京市双桥燕京中药饮片厂

黑芝麻为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。本品始载于《神农本草经》，原名胡麻，列为上品。《食疗本草》称脂麻。《本草纲目》列入谷部麻麦稻类胡麻项下，李时珍说：“胡麻即今油麻，汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方，秋开白花，亦有带紫艳者，节节结角，长者寸许。”黑色者即黑芝麻。

本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。

黑芝麻味甘，性平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头昏眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

很多人都知道，黑芝麻是对头发有益的食物。此外，其富含脂肪和蛋白质，还有很多维生素和微量元素，是养生极佳的食物，的确利于头发的健康生长。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、头发枯落、发须早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症以及习惯性便秘者食用。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。正因为黑芝麻的功效与作用如此突出，才衍生出黑芝麻糊、黑芝麻酥、黑芝麻杏仁饼等零食，俘获了众多食客的心。食客满足胃的同时也收获了健康，何乐而不为。

▲黑芝麻原植物