救心菜周年栽培技术分析

石细敏+李星+朱建强+王飞

摘 要 根据多年的研究和生产试验，总结了一套打破救心菜夏季休眠的关键技术和冬季设施高产栽培技术，可实现救心菜周年化生产，不仅可极大地提高救心菜的种植效益，还可填补淡季蔬菜市场，增加蔬菜品种。

关键词 救心菜;周年生产;栽培技术

中图分类号：S649 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）27-0-02

救心菜学名费菜，又名景天三七、养心草、养心菜等，属蔷薇目景天科多年生肉质宿根草木植物。食用其幼苗及嫩叶，滑润可口，风味独特[1]。救心菜原产东亚，我国东北、华北、华东各地区各有分布，生长于山地、林缘、林下、河岸及阴湿草地，较耐阴和干旱，适应性较强，营养全面，富含碳水化合物、粗蛋白、粗纤维，多种维生素和矿物元素，功能多样，具有养心、宁心、平肝、清热和活血等功效，可谓是稀有的营养保健的绿色食品[2]，是一种新兴的药膳两用的珍稀蔬菜。

由于救心菜适口性好，能治疗预防高血压，易种易管，高产稀有、耐寒和多年生，病虫害少，无农药污染，是理想的绿色无公害保健野菜，可作为特菜和药用植物栽培，并且其长势强，分枝多，能够覆盖整个地面，可作为园林花坛、花境、草坪绿化等地被植物[3]。救心菜集观赏、药用、食用等多种功能于一身，具有很高的实用价值救心菜耐寒、耐早、病虫害少，一次定植，多年受益。在贵州省黔东南州地区，救心菜以春季大棚生产为主，采收期从6月延续至翌年5月，而夏季则为越夏休眠期。

1 救心菜的繁殖方法

目前，救心菜的生产繁殖以扦插繁殖和分株繁殖为主。具体如下。

1.1 扦插定植

采用设施栽培，四季均可进行扦插繁殖，扦插的适宜温度为18～25 ℃。选择有机质含量高、土壤肥沃疏松和水位较低的地块种植。扦插前，每667 m2施腐熟猪粪1 000 kg和三元复合肥50 kg作基肥。耕翻整地做畦，畦为南北走向，畦面宽60 cm，畦与畦之间留30 cm宽的走道。西南地区扦插定植时间宜选在3-5月进行，在种株上选取当年生长健壮枝条，切成10～15 cm长的茎段，去掉基部叶片，每茎段留3～4叶，打顶，插入畦内，入土3～5 cm，浇1次透水，一般7～10 d生根成活，枝条最好随剪随种，20 d后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度为行距30 cm，穴距20 cm，每穴2～3株。救心菜繁殖能力强，在适宜的气候条件下可直接扦插定植，为保证扦插成活率，在夏季和冬季扦插前插条要浸泡生根剂等生长调节剂。扦插定植时宜斜插，插条腋芽向上插入土深3～5 cm，浇一次透水，一般7～10 d，生根成活，20～30 d即可移栽定植。也可按定植密度在大田直接扦插整个生长期均适宜扦插。定植密度，行距25 cm，穴距15 cm。每穴1～2株。插后浇足水，插后6～10 d不定根和新芽开始形成，l4～20 d一般可发生6～7条新根和4～6枝新梢。

1.2 分株繁殖

将要分株的救心菜连根挖起，按每一段带有2个以上根芽的标准进行分株，然后按15 cm×25 cm（株距×行距）进行分植。注意挖苗时谨慎操作，尽量不破坏母株，切下的每一段根尽量多带根芽，以缩短缓苗时间。定植后铺好滴灌带，并滴适量的压根水。养心菜的繁殖适宜在18～25 ℃气温下进行，管理容易，成本低，且成活率高达100%。如夏季繁殖，因气温高，雨水多，温度大，应覆盖遮阳网以挡雨遮阴。冬季应在小拱棚或大棚内进行，以防由于温度低，不易生根，而造成烂苗的现象。

2 冬季高产栽培管理技术

救心菜适宜在冷凉和湿润的环境条件下生长，冬季当外界温度低于15 ℃要及时对大棚进行盖膜保温，寒冷季节来临时，可在大棚内再套小棚，并在小棚外再覆盖草片或草垫等保温材料以保温，确保救心菜正常生长，提高品质和产量。根据苗的生长情况，及时浇水、中耕培土，保持土壤水分，及时铲除杂草。定植后30～40 d，新枝条长达15～20 cm时便可开始采收。为获取较高的经济效益，应争取在元旦前和春节前大量上市。采收方法为：当植株长到约20 cm高时即可采收。以采摘上部枝叶为主，同时基部留3～4个节，让其重新发芽。在正常管理下，母根可连续发出新梢茎叶，15～25 d/次。当新梢长出后就要立即薄施追肥，用沼液对水，初期浓度为10%～20%，生长旺盛期浓度为30%～40%;或每667 m2施硫酸铵5 kg或尿素5 kg。以后根据长势每隔7～10 d追肥1次。由于采用设施栽培，救心菜生长速度快，生长量大，需肥量也大。因此，在采收间隔期一般每667 m2撒施4 000 kg的腐热厩肥和50 kg的复合肥，撒施于植株根部。平时还应注意修剪，使其枝条均衡分布、通风透光、嫩尖密集在一个水平采摘面上，以便于采摘。通过1 a引种观察未发现病害，救心菜虫害发生较少，防虫可以用黄色诱板诱杀。

3 越夏栽培管理关键技术

进入7月中下旬，贵州省黔东南州地区温度快速回升，救心菜的生长受到限制，逐渐进入休眠状态。此时，可通过一定的栽培管理措施，打破救心菜的夏季休眠，实现周年生产。

3.1 及时覆盖遮阳网和揭膜

及时覆盖遮阳网，可降低棚内温度和保持土壤湿润。7月初棚内温度超过30 ℃时，要及时揭去塑料膜。7-8月棚内最高温度超过32 ℃时，应在棚架上覆盖遮阳网遮阴，全棚打开及时通风。

3.2 加强田间水肥管理

嫩枝生长20 cm左右时，即可采收蔬菜，每收割一次蔬菜后，每667 m2撒施尿素5 kg，磷酸二氢钾2 kg，浇一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3 000～5 000 kg，或年产千菜叶80～100 kg。救心菜耐低温，适合露地大面积生产。如设施栽培可周年供应鲜菜，口感更佳。

3.3 采收注意事项

降低采收高度和提高采收频度是打破救心菜夏季休眠的关键技术措施，其原理是在枝条较嫩的状态下及时采收，可避免老枝条和老化叶片产生特定的生长调节剂而促进休眠。定植后的养心菜，春季栽培当年可采收1～2茬。第2年进入盛产期，黔东南州地区每年大棚生长可采收9～10茬。嫩枝长到20 cm高时，从土上部分剪下（地面上留1 cm为好），然后整理成捆（500 g/捆）上市出售。每收割一次浇透水一次，浇水同时追圊肥2 000 kg左右。春季还可采养心菜嫩茎叶为原料，制作成养心茶叶，经济效益更好。

3.4 病虫害防治

救心菜由于表面有腊质，在正常栽培条件下，病害极少，一般无需防治。虫害也极少，发现后可用低残留杀虫剂防治，草害可用选择性除草剂，盖草能与噻磺隆按使用说明等萤混合杀灭常见杂草。

参考文献

[1]张成格.药、菜、茶、绿化兼用植物—救心菜[J].北京农业，2002（2）.

[2]乔中新.新型绿色特菜--救心菜[J].农家科技，2008（11）.

[3]姜宝全，赵丹，徐克利.药膳两用珍稀特菜—救心菜[J].栽培技术，2004（5）.

（责任编辑：赵中正）