5 类食物放在冰箱反而坏得更快

5类食物放在冰箱反而坏得更快

1.面包、馒头变干硬。这些淀粉类食物，一两天内可放在室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生的速度会更快。

2.香蕉、芒果怕“冻伤”。这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。

3.茶叶、奶粉易发霉。这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放在冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又容易发霉变质。

4.蜂蜜、果脯损口感。糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可于室温下保存，放入冰箱后，低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品的安全，但影响食物的成色和口感。

5.青椒、黄瓜加速变质。黄瓜贮存温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃，过低的温度会使它们变黑、变软、变味、变质。

能降服疲劳的4大“神器”

大脑罢工——坚果、深海鱼。欧米伽3脂肪酸是大脑自我修复所需的营养元素之一，让信息传递更通畅。核桃、开心果等坚果以及三文鱼、金枪鱼等深海鱼中富含这种物质，能为疲劳的大脑重新注入能量。

用眼过度——枸杞、肝脏。用眼过度会出现眼睛干涩、视物不清等表现。β胡萝卜素与叶黄素是眼睛的“救星”。前者可以在体内转化为维生素A，这是视网膜必备的营养素;后者会转变成玉米黄素，是眼底黄斑的主要色素，能避免眼睛受到紫外线的伤害。

胃肠不适——小米。不按时吃饭，胃找不到适合自己的工作节奏，就会累，出现反酸、嗳气等症状。小米是养胃法宝，从营养学角度看，小米中的碳水化合物占70%以上，经长时间熬制，部分碳水化合物糊化，能促进胃部的血液循环，便于消化。

肌肉酸痛——生姜、樱桃。坐久了，难免浑身肌肉酸痛，这主要与乳酸和组胺的生成有关。生姜具有消炎止痛的功效，能够缓解肌肉酸痛;樱桃含有的花青素等生物素可促进血液循环，对消除肌肉酸痛十分有效。

初秋养生吃莲藕

莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，既可以生吃，又可以用来炒或煲汤。莲藕别名菡萏、芙蕖，在秋、冬及初春采挖。在我国，莲藕分为藕用种和莲用种，在此说的为第一类，其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩、味甜，产量高，结莲子不多，以吃藕为主。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。

莲藕的药用价值也相当高，常吃莲藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血;熟吃能健脾胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。

莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。

如何应对一天中的压力点

早晨突然响起的闹铃声，下午饥肠辘辘想吃零食，你可能不知道此时你正处在压力的高峰值中。如何让自己冷静下来？来试试下面几个小办法：

早上醒来时。突如其来的“嗡嗡”声会引发应激反应，使人的心率和血压迅速上升，还有可能直接引发心脏病。如果发现自己对闹钟声音恐惧，可以用唤醒灯，它能缓慢地照亮房间以唤醒人体。

匆匆出门时。早晨时间紧张，很多人随便吃点早餐就匆忙冲出家门，这种行为对健康很不利，容易导致压力增大，出现焦虑。一项调查研究表明，早上食用了酸奶的人较少表现出焦虑和抑郁，这可能是益生菌对大脑的神经递质起到了情绪调节的作用。因此，出门前不妨喝一杯酸奶。

下午4点左右。研究表明，成年人的应激水平和饥饿感会在周一至周五的下午4点达到峰值，此时，一方面午饭能量消耗了很多，另一方面压力也会增加人们进食的欲望。因此，不妨在下午4点的时候吃些健康零食，如水果、坚果等。

刚下班走进家门那一刻。人们处于工作状态时，静脉中应激激素皮质醇的含量反而要低于在家中的水平。这就表明工作时的身心状况更好，而繁杂的家务劳动会让人绷紧神经。若遇此种情况，建议不妨放一些舒缓的音乐，灵活安排接下来的工作。

（责编 亦宣）