怀远石榴产业优势、存在问题及可持续发展对策

姚之俊

摘 要：以怀远石榴产业的可持续发展为主题，该文重点论述了怀远石榴产业发展优势，同时指出当前在石榴发展过程中所呈现出主要问题，并分析的基础上提出做大做强石榴产业的可操作性对策。主要包括：利用地缘优势，加大推广投入力度，实行规模化种植；加强石榴优良品种的选育与引进，促进石榴加工产业升级等。以实现石榴产业综合效益的最大化。

关键词：怀远；石榴产业优势；可持续发展；对策

中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）18-57-03

随着市场经济的逐步完善和农村产业结构的调整，作为我国4大石榴产区之一的怀远县山地和丘陵开发利用程度逐年提高，而素有地方地理标识的石榴树种植在一定程度上达也到空前的发展，特别是进入20世纪90年代以来，随着人们对石榴作为保健果品认识的逐步深入，发展更为迅速。在安徽，乃至全国大部分地区，每当石榴成熟时节，人们品尝其妙美可口的风味时，会不由自主地想到首选怀远石榴。

1 怀远石榴发展的亮点与优势

1.1 优越的自然条件孕育了怀远石榴的特殊品味 怀远地处暖温带半湿润季风气候区，属于亚热带和暖温带的过渡带，年均气温约16℃、最低温度约-10℃，大于10℃积温为5 022.9℃，累计年平均日照时数1 265.7h，年无霜期 217d；年均降雨量906.5mm。在地貌类型上属平原，地势由西北向东南微倾斜，绝对高度在15.5m～25.5m之间。除了涡河、淮河、茨淮新河、怀洪新河等堤坡以及大洪山、平阿山等地少量石榴种植外，主要集中在海拔40～80m的荆山、涂山山麓地带，坡度在25°以下，以阴坡种植最多，东坡和西坡次之，坡地土壤在50cm以上，多为棕壤性麻石土、麻石棕土、麻石棕壤等，质地从轻壤至中壤，pH值中性偏酸，耕作层有机质、P、K元素含量丰富，地下水位约1.5m。上述各种自然因子均极度适合石榴的生长发育，由此也为怀远石榴的特殊品质提供了一个天然孵化场所。

1.2 石榴的规模化种植助推了其产业化发展 一个时期以来，当地农民利用荒山荒坡大力发展石榴生产，涌现出像涂山、兴昌、杜郢、上洪、乳泉、西关、永光等种植专业村。据调查，全县目前石榴栽培面积约在0.17万hm2左右，平均单株产量在10kg以上，最高单株产量15kg，年均总产1.5万t，年创产值达1亿元。依托石榴规模化种植，加之，收购加工，先后衍生了乳泉石榴酒有限公司、亚太石榴酒有限公司、成果石榴酒酿造有限公司、多籽丽人石榴酒业、禾泉绿色农业发展公司等多家从事石榴深加工企业，年产石榴酒、饮料等8 000余t，年产值2.6亿元，实现利税6 000万元。石榴产业已成为怀远县域经济的主导和支柱产业，对当地经济发展发挥着越来越重要的作用。

1.3 石榴品种的多元化种植促进了石榴鲜果市场的繁荣 怀远石榴一方面由于天然气候条件使得其含糖量与营养价值较同类产品要高出很多；另一方面由于坡地种植土壤多呈微酸性，且有机质、P、K含量较高，也成就了怀远石榴超群可口的品质。怀远石榴现有玉石籽（绿水晶）、玛瑙籽、大笨子、二笨子、软籽石榴、粉皮石榴、青皮等10多个品种，其中以玉石籽、玛瑙籽最为著称。以玛瑙籽为例，每一果枝能座果l～2个，以顶花坐果率最高，果呈圆球形，单果重250～350g，每果有籽450～500粒，汁多、味甜，可溶性固形物16%，品质上等，9月底成熟，耐贮藏运输。此外，各品种的成熟期不一致，符合市场需求，促进了鲜果市场的繁荣，如：软籽石榴，8月底至9月初成熟；大笨子9月下旬至10上旬成熟；粉皮石榴9月上、中旬成熟，上市正值中秋佳节，外观好看，产量高，商品价值高。

1.4 石榴优良生物学特性及多种营养与药用价值预示未来市场前景广阔 石榴树根系发达，须根量大，栽植后极高，树冠形成快，结实早，栽后2a即投产，3a产量达500kg/667m2，4～5a进入盛果期，一般产量达1 500kg/667m2左右，集约经营的高产园产量达2 000kg/667m2以上；隐芽寿命长，更新能力强，正常结果年限可达数十年，乃至100a以上；石榴树管理粗放，生产成本低，病虫害明显少于其他果树，特别适合技术水平低的农户种植。石榴果实耐贮运性强，采摘后在室内常温下可存放4～5个月，稍加药剂处理可贮藏至翌年4～5月，有的品种可保鲜至第二年新果上市，销售压力小且有利于建立大规模的生产基地。石榴籽粒酸甜可口，营养丰富，既是生食鲜果，还可制作清凉饮料。此外，石榴还是一种具有药用价值的果中之王，其果皮、根、花皆可入药。石榴汁具有抵制癌细胞的作用[1]。

2 石榴产业发展过程中存在的问题

2.1 项目资金投入不足，种植规模总体偏小，限制了石榴产业规模化发展 从表面上看，怀远石榴酒加工产业发展的大环境似乎很好，但其发展过程中仍表露出一系列问题，制约着其快速、健康发展。主要表现在政府部门投入不足、发展规模总体偏小、鲜果产量有限、优质品种种植少、果品分级标准不统一等。这些问题的存在势必影响石榴产业化可持续发展进程。

2.2 栽培管理粗放，缺乏应有的科技支撑，凸显一定的盲目性 目前，怀远县石榴主要种植在山麓地带，呈零星分布状，多由散户经营，呈小规模种植方式，实行精细化管理困难，多数单株达不到应有的经济产量。此外，怀远石榴多为当地农户自发种植，种植管理专业技术水平普遍较低，基本是凭习惯性种植经验，经营随意性大。主要体现在整形修剪、科学施肥、及时浇灌、定期抚育、病虫害防治等方面。尤其是科学合理的施肥技术不足，盲目施肥现象时有发生，肥料配比和施肥量不合理，N肥施用过量，P肥施用不足，忽视K肥和微量元素肥料，造成营养比例失衡、裂果性生理病害严重、果实品质变差、储藏性降低等不良后果，同时环境污染风险增大，影响了石榴产量、品质和经济效益[2]。

2.3 传统品种退化现象严重，新优特色品种匮乏，市场认可度明显降低 长期以来，怀远县石榴一直沿用着多少年以来的老品种栽植，缺乏新品种选育，在一定程度上导致品种衰退现象：表现在果子个头偏小、结实量减少、果实品质降低、抗病虫能力变弱、果外观光泽度差、缺乏特色性、易裂果等。从某种程度上说，石榴栽培面积和年产量均达一定规模，但由于对优良资源缺乏合理的研究与利用，生产中优良品种的覆盖率不足50%。如，软籽石榴品质好、可食率高，市场售价是普通品种的2～4倍，但软籽石榴品种面积、株数所占比例尚不足5%。怀远种植的品种有10多个，优良软仔石榴品种少，仅白玉石籽、冰籽糖石榴2种，但冰籽糖石榴不抗病虫、雨后易裂果。而其中口感无渣，食用舒适，不咯牙的精品品种则少之又少。而怀远石榴主产区主栽的优良石榴品种如玛瑙籽、粉皮石榴、大笨子、玉石籽等，但仍有如薄皮糙，皮薄，单果重200g左右，品质中等，雨后裂果亦多。再者，如单果重250～300g的摇头酸，但籽粒小、味酸、品质差。在生产上，十分缺乏果实外观漂亮、汁多味甘甜、核仁特软可食、早果性好、丰产稳产、抗裂果、抗旱耐瘠薄等综合性状优良、可以更新换代的后备品种群体。由于品种一直得不到更新，品种单一的问题很突出，这种资源多样性的缺乏直接导致石榴主产区抗性基因资源匮乏，产区病虫害肆虐，损失巨大[3]。

3 怀远石榴产业可持续发展对策

3.1 利用地缘优势，加大推广投入力度，实行规模化种植 在资源培育方面，充分发挥好蚌埠地区亚热带季风气候资源与独特的土壤条件优势，以原产地为中心，向周边区域如凤阳、固镇、乃至更大区域，辐射、扩展栽培面积，改变传统的石榴种植仅局限于荆山、涂山的格局。在品种推广方面，对现有种植园规范化管理，加大优良石榴品种优质苗木繁育力度，改变以往白玉石籽、红花玉石籽、玛瑙籽、大笨子占石榴总量比重小的现状。此外，在石榴向外扩展栽植初期，应由政府牵头，多渠道筹集资金，加大石榴种植户的补贴。同时，与栽种户签订收购合同，确定保本最低收购价，让种植者少风险，放心经营。在扩大基地生产规模基础上，应用现代高科技手段，做强做大石榴产品的深加工产业。

3.2 加强石榴优良品种的选育与引进，促进石榴加工产业升级 一方面，根据丰产性、早实性、果实品质、糖酸含量、外观美誉度、化学特性、耐贮性、籽粒硬度、抗逆性、适应性和其他特殊性状，在资源调查的基础上，对当地的现有品种资源进行筛选、鉴定，选育出丰产品味更高的优良品种。另一方面，从石榴原产地引种优良品种，加强区化试验，使其成为优良树种。中国栽培石榴历史虽较悠久，但中国并非原产地，而以色列、伊朗、阿富汗等中亚地区是石榴的原产地，这些地区石榴种质资源丰富，优良品种众多，可以通过引入当地的优异软籽石榴资源及其配套栽培技术和繁育技术，为本地软籽石榴生产提供新的候选基因型，可使石榴产区主栽品种多样化，提高石榴生产业的安全性。同时，可利用引进品种作亲本，在未来培育出新的优良种质资源，促进石榴产业专业化，促使石榴加工产业升级[4]。

3.3 依靠科技力量，推行集约化管理，大幅度提高单位面积产量 石榴树虽然耐瘠薄，耐干旱，适生性较强，在丘陵、山坡和荒地均可种植，但规模化种植，要获得稳定必要的经济产量必须要加强树体管理，及时修剪，科学施肥，以及早期落叶病、干腐病、日本龟蜡蛤等病虫害的防治。施肥最好以腐熟的农家肥为主，少施化肥。3月底萌芽期追施N肥，每667m2施15kg，果实膨大期N、P、K按1.5∶1∶1.5比例配合施入；3～6月覆盖地膜，增温保墒。果实生长后期以N、P、K三基肥为主。土层在20cm以下的沙性土要采用树盘覆盖，每年9～11月施入有机肥，按每产出1kg果实施入腐熟的鸡粪1kg为准，同时结合施肥，树盘覆盖厚10～15cm的杂草、麦秸秆等。须注意的是，规模化种植应进行测土配方平衡施肥，以达到石榴高产、优质，促使资源有效利用。此外，加强对种植农户的科技培训，使其成为真正的种植能手。

参考文献

[1]张小宁.石榴花色苷的提取及不同石榴品种的抗氧化性成分及活性比较[D].西北农林科技大学，2012.

[2]杜琳辉，赵素琴.配方施肥对石榴幼树早期丰产的作用[J].北方果树，2003（3）：36.

[3]姚方，吴国新，马贯羊.石榴产业发展的广阔空间和引进新品种的必要性[J].经济研究导刊，2012（4）：215-216.

[4]张立新，翟永林，刘永忠，等.氮磷钾肥单施和配施对石榴产量、品质和经济效益的影响[J].中国土壤与肥料2012（1）：43-47.

（责编：徐焕斗）