过一个鲜味十足的新年

过一个鲜味十足的新年

新年来桌海鲜渔宴，是一件再惬意不过的事情。远洋牌“渔宴”系列深海海鲜，是中国海洋渔业旗舰——辽渔集团集结世界海洋资源与海洋产业优势，精心打造的一款家宴海鲜精品。产品纯天然捕捞，涵盖消费者喜食的鱼、虾、蟹、贝以及多种世界海鲜精品。产品加工全标准体系覆盖，全冷链过程操作。品质卓越，味道醇美，深受广大消费者的喜爱，是中国节日海鲜的龙头品牌，节日家宴、馈赠亲朋的最佳选择。

清蒸海参斑

主料：“远洋”海参斑

配料：青葱、青椒

调料：鱼露、盐、鸡精、胡椒粉、料酒

做法：1.将海参斑去内脏洗净，在放了盐和鸡精的水中浸泡1小时。

2.在鱼身两侧切至鱼骨，放入开水锅中烫出血水。

3.装入盘中，撒上盐、鸡精、料酒，蒸15分钟，至鱼断生后取出，倒出蒸盘中水，撒上青葱丝、青椒丝、胡椒粉、鱼露，浇入烧热的葱油即可。

海参斑：

小知识：海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处，没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。

营养价值：鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OmEGA-3”可以降低胆固醇，有助于预防癌症、溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。

花雕焖格陵兰比目鱼

主料：“远洋”格陵兰比目鱼

配料：葱、姜、蒜

调料：黄豆酱油、盐、味素、花雕酒

做法：1.将格陵兰比目鱼洗净，直刀切片。

2.煎锅加油，将格陵兰比目鱼片双面煎至金黄色。

3.起锅加葱、姜、蒜、酱油爆锅，放入花雕酒，将鱼片投入锅内，文火炖，加盐、味精收汁出锅。

格陵兰比目鱼：

小知识：在欧美，人们用西餐佐料将其制作成美味的海鲜西餐；在日本，人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，价格昂贵；而在中国，清蒸、红烧、家常焖都可烹制出美味适口的极品大菜。

营养：生活在寒带洋底的格陵兰比目鱼，属高蛋白、低脂肪，富含人类必需的各种脂肪酸，也是维生素D的极好来源，同时富含珍贵的Ω-3脂肪酸，对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复和再建功能。

磷虾山药饼

主料：“远洋”南极磷虾

配料：山药泥、菠菜、面糊、盐、味精、蛋液

做法：各种调料食材放入容器拌匀，成糊状；平底锅烧热加油，倒入食材，煎至双面金黄即可。

南极磷虾：

小知识：南极磷虾生活在南极洲水域，似虾无脊椎动物，以群集方式生活，寿命为5～7年。南极磷虾有生物荧光器管，可以发射荧光。南极磷虾绝大多数生活在50米以下大洋表层，磷虾卵的孵化却是在下沉到2000米甚至更深海底的过程中进行的。

营养价值：南极磷虾是长须鲸的主要诱饵，长须鲸不受癌症困扰。虾青素的抗氧化功效被确认是维生素C的6000倍；是维生素E的1000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的720倍。磷虾肉含人体必需的8种氨基酸。

责任编辑/刘思蘩