有机茶园的施肥技术

李翠英

近年来，在茶叶生产中，部分茶农由于没有正确掌握农药和肥料在有机茶园中的使用方法，以致常常因农药残留超标和肥料带来的重金属污染而严重影响茶叶的品质，这是一个值得引起高度重视的问题。那么，在茶叶生产过程中，应该如何正确地选用和施用肥料呢？

一、施肥原则

一是根据茶树的营养特点，结合各品种特点、新梢生长规律和肥料种类，制定出当年的施肥计划，分季分批施用不同数量的肥料。二是以有机肥为主，有机肥和化肥相结合，以氮为主，氮磷钾相结合。三是根据茶树每年采收的数量，计算所消耗的养分，按茶树对各元素的吸收利用率计算出施肥量。如以氮的吸收率为45%，磷的吸收率为25%，钾的吸收率为15%计，茶树所需的营养物质达12种之多，有碳、氢、氧、钙、镁、硫、锌、铜、钼和硼等。四是施肥应考虑对制茶品质的影响，氮磷钾比例要配合得当，如制红茶三要素的比例为2∶1∶1或3∶2∶1；制绿茶比例为4∶1∶1或4∶1∶2。五是施用的肥料尽可能没有重金属、农药及其他有害化学物质的污染影响，或经过无害化处理的有机肥。另外也应考虑气候因素的影响，多雨季节肥料易流失，应采用条施或坑施，提高肥料利用率。

二、施肥技术

1. 重施基肥

茶树具有明显的连续吸收养分及养分储存和再利用的特性，基肥的主要作用是提供足够全面、能缓慢分解的营养物质，满足茶树生长发育的需要。有机茶园的基肥主要以经无害化处理后的农家有机肥为主，包括厩肥、堆肥、绿肥、牲畜粪尿和饼肥等。配合天然矿质磷、钾肥（如过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等）或微生物肥料的施用，有条件的还可选用有机茶专用肥做基肥施用。一般要求基肥占总施肥量的40%左右，施用时间以11月至12月为宜，茶季结束后结合冬耕、冬翻进行。每亩施用优质农家肥1500～2500千克（如腐熟的厩肥、人粪尿等），或使用商品有机肥150～250千克，配合施用过磷酸钙25千克，或部分微生物肥料。条栽茶园在茶行一侧或两侧开施肥沟施肥，幼龄茶园施肥沟宽15厘米、深15～20厘米，成龄茶园深20～25厘米，将肥料均匀施入后覆土。

2. 及时追肥

基肥施下后茶树吸收储存的养分是下年春茶萌发的物质基础，所以要重施基肥。但茶树的生长和养分吸收是一个持续的过程，因此只有基肥和追肥平衡才能满足茶树年生长周期对养分的需要，一般要求追肥占总施肥量的60%左右。追肥的主要作用是不断补充茶树在生长发育过程中对营养元素的需要，必须及时进行追肥，以防止养分供应的脱节。有机茶园的追肥以含氮量较高的有机肥为主，可使用腐熟后的有机液肥（沼气池中的沼渣、沼液是一种优质的有机液肥，可用做茶园追肥，每亩追施1500～2500千克）在根部浇施，或每亩使用商品有机肥100～200千克。一般全年追肥3次，第一次在3月上、中旬，第二次在5月下旬，第三次在7月下旬～8月上旬。施肥深度较基肥浅一些，幼龄茶园开沟4～6厘米深，成龄茶园10～15厘米深为宜。

茶园单施化学氮肥，不施磷、钾肥和有机肥时，增产有局限性，效益低，施多了还影响品质。为提高肥效，增进茶叶品质，要提倡茶园施用复合肥。复合肥的施用量按茶园施氮量和肥料含氮量计算。如每亩施纯氮10千克的茶园，施含氮10%的复合肥则为100千克。由于复合肥含有磷，做追肥时施用深度宜较化学氮肥稍深，一般为10厘米左右。施肥位置：一、二年生茶苗距主根10～15厘米；三、四年生茶苗距主根15～20厘米；采叶茶园，可在树冠外缘滴水线下开沟撒施覆土。如用做基肥，应和有机肥混合施用，并以选用低氮比的复合肥较为适宜，但不能代替有机肥做基肥。

3. 巧施根外肥

在有机茶园生产中，当发现茶树营养不良或出现某些营养缺素症状时，必须采用根外追肥的方式进行补救，以便达到较好的效果。茶树根系深广，其主要功能是从土壤中吸收养分和水分；茶树叶片较多，表面积大，除光合作用外也有吸收养分的功能，尤其是在土壤干旱影响根系吸收或施用微量营养元素时，叶面施肥效果更好。另外，叶面施肥还能活化茶树体内的酶系统，增加茶树根系的吸收能力，所以只有在根部施肥的基础上配合进行茶叶叶面施肥，才能全面发挥施肥的效果，从而提高茶叶的品质。但须注意以下几点：一是必须是通过有关部门认证的或认可的全有机或全天然的叶面肥。二是只有在出现缺素症状或缺素表征的情况下，才可有目的选用限制施用的化学型微量元素肥料，如硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等。其浓度限于0.01%以下，最后一次喷施时间必须在采茶前20天结束。三是晴天一般要求在傍晚时喷施，阴天不限；如喷施后2天内遇雨，必须重新补喷。喷施时应将叶片的正反两面喷湿、喷均匀。

除施肥外，为增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，有机茶园还要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广修剪枝叶回归茶园，将修剪落下的枝叶，直接做肥料翻入土壤，待其腐烂后供茶树吸收利用，以利生产出优质有机茶叶。在茶园种植红花草、田菁、肥田萝卜、大巢菜、油菜或其他一些多年生的绿肥植物作为有机茶园的优质肥料，不仅可改良土质、节省成本，而且生产出的也是优质有机茶。

（作者联系地址：湖南省沅江市农业局 邮编：413100）